Aşırı yapışkan, kremsi brie peyniri, lezzetli yeme yollarımızı denedikten sonra en sevdiğiniz yozlaşmış atıştırmalık haline gelecektir.
Brie sevenler için, yüzünüzü bu kremsi peynirin içine gömmek onu yemenin mükemmel yoludur. Bilmeyenler için işte bazı öneriler.
Bu Peyniri Yemenin A-Brie-C'leri
Brie peynirinin yumuşak, neredeyse erimiş bir çekirdeği ve daha sert, grimsi bir dış kabuğu vardır. İnsanlar genellikle kabuğun yenilebilir olup olmadığını merak ederler ve cevap büyük bir "Evet!" olur. Yenmesi gerekiyor ve aslında Brie'nin lezzetine ve karakterine katkıda bulunuyor.
Bu peynirin nasıl yeneceğine ilişkin temel bilgiler şunları içerir:
- Brie peynirini orijinal kabında buzdolabında saklayın. Mühür kırıldıktan ve peynir kesildikten sonra, kabuğun nefes almaya devam edebilmesi ve kuru kalabilmesi için onu parşömen kağıdına veya mumlu kağıda sarın. Plastik ambalaj kullanmayın (pişirildikten sonra kalan artıklar için plastik ambalaj uygundur).
- Yemek yemeden önce Brie'yi servis yapmadan bir saat önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelir ve en iyi durumda olur.
- Tüm tekerleği bir peynir tabağı veya tabağı üzerinde servis edin ve bir veya iki parçayı kesin (ama daha fazlasını kesmeyin çünkü peynir kuruyacaktır) misafirlere kendileri için uygun porsiyon büyüklüğü hakkında fikir verir.
- Brie'yi peynirin tadıyla yarışmayacak çıtır ekmek veya sade aromalı krakerlerle servis edin. Nacho cipslerini çıkarmanın zamanı değil.
- Brie elma, armut, üzüm ve çilek gibi meyvelerle ve ceviz, badem ve ceviz gibi tuzsuz kuruyemişlerle iyi uyum sağlar.
- Brie ile klasik şarap eşleşmeleri arasında Pinot Gris (Pinot Grigio) veya Sauvignon Blanc gibi asidik, otsu, kuru beyazlar bulunur. Şampanya yöntemiyle yapılan beyaz şaraplar (Şampanya, Cava, köpüklü beyazlar) da Brie ile iyi uyum sağlar.
Fırında Brie Yemek
Fırında Brie, bu peynirin tadını çıkarmanın yumuşak, sıcak, eriyen ve lezzetli bir yoludur. Olduğu gibi veya üzerine eklenen malzemelerle (aşağıya bakınız) pişirilebilir veya milföy hamuruna (Brie en Croute) veya yufkaya sarılabilir.
Pişmiş Brie'yi plastiğe sıkıca sarılmış olarak buzdolabında üç günden fazla saklamayın. Yeniden ısıtmak için plastik ambalajı çıkarın, kenarlı bir tavaya yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika 350 F'de pişirin.
Kızılcıklı Fırında Brie
Sonbahar ve kış tatilleri için mükemmel olan bu tarifte Brie, pişmiş kızılcık, ceviz ve hindistan ceviziyle taçlandırılıyor.
Malzemeler
Verim:4 ila 6 porsiyon
- 1 (12 onsluk) torba taze kızılcık
- 2/3 bardak şeker
- 2/3 bardak su
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 (8 ons) tekerlek Brie peyniri
- 1/4 bardak doğranmış ceviz
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
Talimatlar
- Orta boy bir tencerede kızılcık, şeker, su ve portakal kabuğu rendesini, kızılcıklar patlayana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirin.
- Kızılcıkları sıkıca kapatılmış buzdolabında soğutun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Fırına dayanıklı, sığ bir tabağa (cam pasta tabağı gibi) bir tur Brie yerleştirin ve soğutulmuş kızılcık karışımıyla yayın.
- Üstüne doğranmış cevizleri ve taze rendelenmiş hindistan cevizini serpin.
- Brie yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.
- Çıtır ekmek dilimleriyle servis yapın.
Kavrulmuş Sarımsaklı Fırında Brie
Bu meze tarifinde, sarımsakların kavrulması bitmeden 10 dakika önce Brie'yi fırına atarak aynı anda hazır olmasını sağlayabilirsiniz.
Malzemeler
Verim:4 ila 6 porsiyon
- 2 bütün sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 (8 ons) tekerlek Brie peyniri
- 1 somun Fransız veya İtalyan ekmeği, dilimlenmiş
Talimatlar
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Sarımsak başlarının üst kısmını dilimleyin ve karanfilleri açığa çıkarın.
- Sarımsakları açıkta kalan dişleri yukarı bakacak şekilde bir cam tavaya yerleştirin. Sarımsakları zeytinyağıyla gezdirin ve üzerine deniz tuzu serpin. Folyoyla sıkıca kapatın ve sarımsak yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- Sarımsakların kavrulması bitmeden on dakika önce, Brie yuvarlakını sığ, fırına dayanıklı bir tavaya yerleştirin ve peynir yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin. Brie'yi ve sarımsağı fırından çıkarın.
- Sarımsakların çıkarılmasını ve yayılmasını kolaylaştırmak için peyniri, baget dilimleri ve kavrulmuş sarımsakla birlikte küçük çatallarla servis tabağına servis edin.
- Yemek için bir diş sarımsağı çıkarın ve bagetin üzerine yayın. Üstüne Brie peyniri ekleyin.
Fırında Brie için Topingler
Fırında Brie peyniri için aşağıdaki malzemeleri ve hazırlıkları göz önünde bulundurun.
- şeritlenmiş badem
- Tereyağı, esmer şeker ve tarçınla pişirilmiş cevizler
- Dilimlenmiş çilekler
- Kayısı konserveleri
- Ahududu konserveleri
- Karamelize armutlar
- Karamelize elmalar
Fırınlamanın Ötesinde Brie için Fikirler
Brie o kadar asil bir peynir ki, onu pişirmek ve düzgün yemekten başka bir şey yapmak pek de uygunsuz görünüyor. Ancak Brie, çeşitli tariflerin yıldızı olarak kullanılabilir. Brie'yi zevkinize göre değiştirin (veya ekleyin). Örneğin:
- Açık yüzlü ızgara peynirli sandviçte
- Krep veya yumurtalı rulo dolgusu olarak
- Katman halinde pişmiş
- Bir çeşit tavuk cordon bleu yapmak için
- Makarna ve peynirde
- Pizza veya turtanın üzerinde
- Makarnanın üzerine sosta
- Mantar çorbasında
- Ekmek hamuruna doldurmak için
- O eski sadık enginar sosunu dönüştürmek için
Brie Nasıl Yapılır
Brie, adını Fransa'nın menşei olduğu eyaletten alan, yumuşak inek sütünden yapılan bir peynirdir. Çiğ süte peynir mayası eklenerek, 98.6 F'ye ısıtılarak ve daha sonra yaklaşık 20 saat boyunca süzüldüğü kalıplara dökülerek yapılır. Bu işlem tamamlandıktan sonra kalıptan çıkarılır, tuzlanır ve peynir kalıbına enjekte edilir. Brie daha sonra beş veya altı hafta yaşlanır.
Brie peynirinin tadı hafif ve hafif tatlı olmalıdır. Birkaç aydan bir yıla kadar bekletilirse tadı daha da güçlenir. Aşırı olgunlaşırsa peynir amonyak aromasını alır.
Brie Fırsat Eşitliği Sağlayan Bir Peynirdir
İster peynir uzmanı ister acemi olun, Brie'nin yumuşak, kremsi tadı her damak tadına hitap eder. En iyi lezzeti elde etmek için oda sıcaklığında yenmesi veya eriyik kıvamda pişirilmesi gerekir. Bunun dışında pastacılıkla süslemek, bir dilim elmayla sade bir şekilde almak ya da bir tarifte malzeme olarak kullanmak tamamen size kalmış.
