İster arka bahçenizde, ister piknik alanında, ister kamp alanında yemek pişiriyor olun, açık havada yemek pişirme güvenliği uygulamaları ve prosedürlerinden haberdar olmak sizin ve sevdiklerinizin gıda kaynaklı hastalıklardan ve hastalıklardan korunmanızı sağlamaya yardımcı olacaktır. yemek pişirme kazalarından kaynaklanan yaralanmalar.
Açık Havada Pişirme Güvenliği
Dışarıda güvenli bir şekilde yemek pişirmeyi düşündüğünüzde, ızgarayı yakmanın doğru yolunu veya akşam yemeğinde kamp ateşini söndürmek için doğru prosedürü düşünebilirsiniz. Her ne kadar bunların ikisi de açık havada güvenli yemek pişirmenin çok önemli yönleri olsa da, pek çok kişi açık havada yemek pişirirken güvenlik önlemlerinin yiyecek buzdolabından, dondurucudan veya kilerden çıkar çıkmaz başlaması gerektiğinin farkında değil.
Gıda Güvenliği İpuçları
- Çiğ et veya tavuğu taşırken, diğer yiyeceklere çapraz bulaşmayı önlemek için yiyecekleri daima güvenli plastik kaplarda veya torbalarda saklayın.
- Yiyecekleri buzdolabından doğrudan soğutucuya paketleyin. Masanın ya da tezgâhın üzerinde bırakmayın.
- Yiyecek üzerinde bakteri üremesini önlemek için soğuk yiyecekleri soğuk tutun. Sıcaklığı 40 Fahrenheit derece veya altında tutmak için buz paketleri veya buzla yalıtılmış bir soğutucu kullanın.
- Soğutucuyu korunaklı veya gölgeli bir alanda saklayın. Soğuk havanın içeride kalması için kapağı mümkün olduğunca az açın.
- Kümes hayvanlarını ve etleri eşit şekilde pişirmek için ızgara yapmadan önce tamamen çözdürün.
- Gıdanın ızgarada pişme süresini az altmak için herhangi bir yiyeceği fırında, mikrodalgada veya ocakta kısmen pişirirseniz, pişirme işlemini tamamlamak için daima yiyeceği hemen önceden ısıtılmış bir ızgaraya götürün. Etin pişmesi tamamlanmadan asla soğumasına izin vermeyin.
- Kümes hayvanlarını veya etleri daha sonra bitirmek için asla ızgarada kısmen pişirmeyin.
- Izgarada pişirilen kümes hayvanları ve etler genellikle pişmiş gibi görünür çünkü dış kısımları hızla kızarır. Tüm zararlı bakterilerin yok edildiğinden emin olmak için her zaman tüm kümes hayvanlarını ve etleri güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
- Pişmiş et veya kümes hayvanlarını çiğ parçaların bulunduğu tabağa koymayın, çünkü çiğ sularda zararlı bakteriler bulunabilir.
- 90 Fahrenheit derecenin üzerindeki havalarda yiyecekleri bir saatten fazla masada bırakmayın. Artıkların tümü her zaman buzdolabında saklanmalıdır. Bir saatten daha uzun süre dışarıda kalan her şeyi atın. Dış sıcaklık 90 Fahrenheit derecenin altındaysa zaman faktörü iki saate çıkar.
- Artık kalanlar sığ kaplarda saklanmalıdır.
Açık Havada Yemek Pişirmeye İlişkin Genel Güvenlik İpuçları
- Açık havada yemek pişirirken bol giysiler giymeyin.
- Küçük çocukları ve evcil hayvanları her zaman açık havada yemek pişirme alanlarından uzak tutun.
- Sadece açık havada, iyi havalandırılan alanlarda ızgara yapın. Hiçbir zaman kapalı bir yerde ızgara kullanmayın.
- Çakmak sıvısını veya herhangi bir tür yangın çıkarıcı yakıtı doğrudan yanan bir ızgara üzerine dökmeyin veya fışkırtmayın. Bir geri dönüş meydana gelebilir ve sizin veya yakınınızda duran diğer kişilerin ciddi şekilde yanmasına neden olabilir.
- Alevlerin yukarı çıkmasını önlemek için ızgaraya koymadan önce tüm marinatlardaki etleri, kümes hayvanlarını ve sebzeleri iyice süzün.
- Izgara alevleri çok yükselirse veya ızgara çok ısınırsa, ızgarayı kapatarak alevlere giden oksijeni kesin. Asla ızgaraya su dökmeyin.
- Kullanmanız bittiğinde ızgaranızı ve tüm ızgara gereçlerinizi iyice temizleyin. Izgara gereçlerinizi kullanılmadıkları zaman içeride saklayın.
- Gazlı ızgara kullanıyorsanız, yakıt hattı ile depo arasındaki propan deposundaki bağlantıları kontrol ettiğinizden emin olun.
- Gazlı ızgaranızı doğru şekilde yakma yöntemi konusunda daima üreticinin talimatlarını izleyin.
- Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürleri atmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. En iyi yöntem üzerlerini suyla kapatıp karıştırıp tüm kömürlerin sönmesini sağlamaktır.
Dışarıda Güvenle Yemek Pişirmek İçin Ek Kaynaklar
- Gıda Güvenliği Kuralları
- Gıda Güvenliği: Izgara
- Et Güvenli Bir Şekilde Nasıl Çözülür
- Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'ndan dahili pişirme sıcaklığı tablosu
- What's Cooking America'dan et, balık ve deniz ürünleri sıcaklık pişirme tablosu
Açık Havada Yemek Pişirmenin Keyfini Çıkarın
Açık havada yemek pişirme güvenliği uygulamalarını ve ipuçlarını takip ederek herhangi birinin kontamine yiyeceklerden hastalanma veya önlenebilir bir kaza nedeniyle yaralanma olasılığını büyük ölçüde az altırsınız. Siz ve sevdikleriniz, tüm güvenlik önlemlerinin alındığını bilerek açık havada pişen yemeklerin tadını çıkarmanın ve birlikte vakit geçirmenin mutluluğunu yaşayacaksınız.
