İsviçre pazı, cesur renkli bir gövdeye sahip, yeşil yapraklı bir sebzedir. Çeşitli şekillerde pişirilebilir ve çeşitli yemek ve yemeklere eklenebilir. Çiğ olarak yenildiğinde hafif acı bir tada sahiptir; Pazı pişirmek lezzeti yumuşatır ve ona birçok çorba, güveç ve güveci tamamlayan hassas bir tat verir.
İsviçre Pazı Pişirmenin Basit Yolları
Pazıyı garnitür olarak beslenmenize eklemek istiyorsanız nasıl hazırlayacağınız konusunda iki seçeneğiniz var.
Buharda
- Tavanızın tabanına yaklaşık 1 ila 2 inç su dökün ve buharlı pişirme sepetini üstüne yerleştirin.
- Yaprakları saplardan yırtın veya kesin; sapları yenilebilir ancak pazıdaki besin maddesinin büyük kısmı yapraklardadır.
- Yaprakları buhar sepetine yerleştirin ve sıkıca kapatın.
- Tencerenin dibindeki suyu kaynatıncaya kadar ısıtın; buhar tencereden çıkacak ve pazı pişecek.
- 5 ila 10 dakika bekleyin ve ardından tavanın kapağını çıkarın. Pazı daha parlak, daha koyu yeşil ve hafifçe solmuş olmalıdır.
- Limon suyu ve az miktarda deniz tuzu ekleyerek servis yapın.
Sote etme
- Bir tavanın dibinde az miktarda üzüm çekirdeğini veya başka bir yüksek ateşte yağı ısıtın.
- Isıtılmış yağa 1 yemek kaşığı sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yaprakları saplardan yırtın veya kesin ve yaprakları ısıtılmış yağın içine koyun.
- Pazının boyutu küçülene, rengi koyulaşana ve tamamen solgunlaşana kadar yüksek ateşte hızla karıştırarak pişirin.
- Hemen servis yapın.
İsviçre Pazı Güveci
İsviçre pazısını tek başına denemeden önce güveçte veya fırınlanmış makarna tabağında denemek istiyorsanız bu fırında güveci mutlaka deneyin. Makarna, domates ve peynirin yanı sıra pazıyı da baz olarak kullanıyor.
Malzemeler
-
İsviçre pazı güveç 1 büyük başlı İsviçre pazı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy kırmızı soğan, doğranmış
- 1/2 bardak enginar kalbi
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 erik domates, doğranmış
- 1/2 kiloluk papyonlu makarna
- 3/4 bardak ufalanmış keçi peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
- 1/4 bardak taze rendelenmiş Parmesan
- Tadına göre taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Talimatlar
- Pazı iyice durulayın, doğrayın veya parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- Bir tencereye suyu kaynatın ve makarnayı yumuşayana kadar pişirin. Süzüp bir kenara koyun.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı, enginar göbeğini, sarımsağı, pazıyı ve domatesi ekleyin.
- Soğanlar yarı saydam hale gelinceye ve pazı pişene kadar sürekli karıştırarak soteleyin.
- Sebzeleri makarnaya ekleyin ve kaplayın.
- Taneyi, keçi peynirini, tuzu ve karabiberi karıştırın ve bir güveç kabına dökün.
- Üstüne rendelenmiş Parmesan ekleyin ve 375 derecede 15 ila 20 dakika veya tamamen ısıtılıncaya kadar pişirin.
Diyetinize Biraz Yeni Yeşiller Ekleyin
İsviçre pazı, beslenmenize daha fazla yeşillik eklemenin hazırlanması kolay, zarif aromalı bir yoludur. Çorbalara, güveçlere veya sotelenmiş veya tavada kızartılmış sebzelerin herhangi bir karışımına ekleyin. Tek bir denemeyle bu parlak renkli sebzeyi beslenmenize eklemenin ne kadar kolay olduğunu keşfedeceksiniz.
