Köriler geleneksel olarak çeşitli otlar ve baharatlar içeren mutfak yemekleri olarak tanımlanır. Eşi benzeri olmayan eşsiz bir akşam yemeği için geleneksel Hint ve Tay lezzetlerini deneyin.
Hint Körili Tavuk
Dışarıda yemek yemek yerine bu Hint köri tarifini evde deneyin. 6 kişilik.
Malzemeler
- 2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak kanola yağı
- 1 büyük beyaz soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 inç parça taze sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı su
- 15 onsluk ezilmiş domates konservesi
- 1 bardak sade, şekersiz yoğurt
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış, bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak su
- 1 çay kaşığı garam masala
Yol Tarifleri
- Tavuk parçalarına iki çay kaşığı tuz serpin.
- Büyük bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
- Tavuğu tavada her tarafı iki ila üç dakika veya eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
- Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Soğan, sarımsak ve zencefili tavaya ekleyin ve sekiz dakika veya soğanlar yarı saydam oluncaya kadar pişirin.
- Tavaya köri tozu, kimyon, zerdeçal, kişniş, kırmızı biber ve bir çorba kaşığı suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika pişirin.
- Domates, yoğurt, bir çorba kaşığı kişniş ve bir çay kaşığı tuzu tavaya ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Tavuğu yarım bardak suyla birlikte tekrar tavaya koyun.
- Tavuk göğüslerini iyice kaplanana kadar sosla kızartın.
- Garam masalayı ve kalan bir çorba kaşığı kişnişi tavuk göğüslerinin üzerine serpin.
- Tavanın kapağını kapatın ve köri karışımının, tavuk göğüslerinin ortası pembe olmayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin.
- Körili tavukları isteğe göre beyaz veya kahverengi pirinç üzerinde servis edin.
Tay Körili Tavuk
Hindistan cevizi sütü birçok Tayland tarifinin temelini oluşturur. Köri ezmesi, limon otu, tavuk ve diğer geleneksel Tay lezzetleriyle birleştirildiğinde, eşsiz bir köri tarifine sahip olacaksınız! 4 kişilik.
Malzemeler
- 1 küçük beyaz soğan, ince dilimlenmiş
- 1 sap limon otu, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı Tay köri ezmesi, artı arzuya göre daha fazlası
- 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 15 ons hindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Yol Tarifleri
- Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Soğanları tencereye ekleyin ve üç ila beş dakika veya yarı şeffaf olana kadar pişirin.
- Köri ezmesini tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika pişirin.
- Tavuğu tencereye ekleyin ve parçaları her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Limon otunu, balık sosunu, şekeri ve hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin, kaynatın, ardından sıvılar açıkta kaynayana kadar 15 dakika veya tavuğun ortası artık pembe olmayana kadar ısıyı az altın.
- Kişnişi tavaya karıştırın ve istediğiniz kadar daha fazla köri ezmesi ekleyin.
- Körili tavukları isteğe göre beyaz veya kahverengi pirinç üzerinde servis edin.
Tavuk ve Sebzeli Körili
Bu köri tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebze dolu. Tam ve dengeli bir yemek için kahverengi pirinç üzerinde servis yapın. 4 kişilik.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
- 1/4 fincan kırmızı Tay köri ezmesi
- 1 küçük sarı soğan, dilimlenmiş
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- Tuz
- Karabiber
- 1 1/2 bardak brokoli çiçeği
- 1 1/2 bardak havuç, soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 1/4 bardak hindistan cevizi sütü
- 1/4 bardak tavuk suyu
- 14 onsluk doğranmış domates konservesi
Yol Tarifleri
- Bir çorba kaşığı yağı, köri ezmesini ve soğanı büyük bir tavada orta ateşte beş ila altı dakika veya yumuşayana kadar ısıtın.
- Tavuğu tuz ve karabiber serpin.
- Tavuğu tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Brokoli, havuç, fesleğen, sarımsak ve limonu tavaya ekleyin ve iki dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu ve domatesleri tavaya ekleyip kaynatın.
- Tavanın kapağını kapatın, ısıyı az altın ve karışımın yaklaşık 20 dakika veya sos kalınlaşana kadar kaynamasına izin verin.
- Tavuk ve sebzeli köriyi isteğe göre beyaz veya kahverengi pirinç üzerinde servis edin.
Şekerlendirin
Dışarıda yemek pahalı olabilir -- özellikle de kalabalık bir aileniz varsa. Neyse ki, lezzetli ve besleyici değeri yüksek Hint ve Tayland köri tarifleri yemek, bütçenizi zorlamanıza gerek yok. Ailenizin seveceği dengeli, uygun fiyatlı bir yemek için bu tarifleri evde yapın.
