Biraz marine edilmiş tavuk ve sıcak ızgara, harika barbekü tavuk için harika bir kombinasyondur.
Her Şeyin Izgarası
Tavuk ızgara için yapıldı. Burgerler harika bir standart ve sebzeler eğlenceli bir alternatif olsa da, barbekü tavuk olmadan hiçbir yaz barbeküsü tamamlanmış sayılmaz. Tavuğunuzu ızgarada pişirmenin sonsuz yolu var ama benim favorim marine ile başlıyor. Tavuğu marine etmeyi seviyorum çünkü bu, ete lezzeti emmesi için zaman tanıyor. Çoğu zaman ızgara yaparken, tavuğu ızgaradayken yağlıyorsunuz ve bu iyi ama aslında sadece cildi tatlandırıyor. Marine etme, etin derinliklerine tat katarak her lokmada tadabileceğiniz bir hale getirir.
Aşçılık dünyasında sarımsak presinden nefret eden insanlar var. Pek çok ev aşçısının, sarımsaklarını presle ezmek yerine bıçakla kıyması veya doğraması gerektiğinde basına güvendiğini düşünüyorum. Ancak turşu yaparken sarımsak presinin gerekli olduğuna inanıyorum. İyice sotelenebilecek güzel dilimlere veya parçalara ihtiyacımız yok, burada istediğimiz sarımsak yağı, suyu ve ezilmiş sarımsak parçalarının marinenin içinde yüzerek diğer tüm tatlarla karışması. Yani sarımsak preniz varsa onu çıkarmanın tam zamanı.
Barbekü Tavuk Tarifi
Malzemeler
Bu barbekü tavuk tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 5 pound tavuk parçaları
- 1 bardak zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 limonun suyu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
Talimatlar
Büyük bir kapta tuz ve karabiber dışındaki her şeyi karıştırın. Gerçekten iyice çırpın. Tavuğu ekleyin ve marine ile iyice kaplanana kadar kasenin içinde çevirin. Plastik ambalajla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Gece boyunca bir seçenek değilse, en az 5 saat marine etmeye çalışın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, tavuğu marineden çıkarın ancak marineyi saklayın. Tavuğu yağlamak için kullanacağız.
Izgaranızı orta ateşte çalıştırın ama önce ızgarayı yağladığınızdan emin olun (ben zeytinyağı kullanmayı severim). Izgarayı bol miktarda yağla fırçalayın, ardından barbekü tavuğunu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ardından derisi aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Her 10 dakikada bir çevirerek ve bastırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Teyelleme ve döndürme yapmadığınız zamanlarda ızgaranızın kapağını kapalı tutunuz. Lahana salatası ve soğuk birayla servis yapın.
İlgili Barbekü Tarifleri
- Güney Mutfağı
- Barbekü Crockpot Kısa Kaburga Tarifi
- Barbekü Güveçte Tavuk Tarifi
- Barbekü Sığır Kaburga Tarifi
- Mangalda Somon Tarifi
