Malzemeler
Bu tarif, porsiyon boyutuna bağlı olarak 4 ila 6 kişiye hizmet vermektedir.
Tavuk Malzemeleri
- 6 kemiksiz tavuk budu, derisi alınmış ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 6 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı portakal suyu
Sos Malzemeleri
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/4 bardak soğuk su
- 3/4 bardak portakal suyu
- 1/4 bardak esmer şeker, hafif paketlenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/8 çay kaşığı tuz
Kızartma ve Son İşlem Malzemeleri
- Tavuğu kızartmak için fıstık veya bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, yıkanmış
Talimatlar
Tavuk Hazırlama
- Büyük bir kapta yumurta aklarını, 3 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1/2 çay kaşığı portakal suyunu birleşene kadar çırpın.
- Fazla nemini almak için tavuk parçalarını iki kağıt havlu arasında hafifçe vurun.
- Tavuk parçalarını mısır nişastası karışımına karıştırın ve bir kenara koyun.
Portakal Sosu Hazırlanışı
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası ile 1/4 bardak suyu birleştirin, bir bulamaç oluşturmak için çırpın ve sonra bir kenara koyun.
- Geri kalan sos malzemelerini yapışmaz orta boy bir tavada birleştirin ve iyice karıştırın. Karışımın yapışmasını önlemek için orta-yüksek ateşte ısıtın ve tahta kaşıkla sık sık karıştırın.
- Sos karışımı koyulaşmaya başladığında ısıyı orta seviyeye düşürün.
- Bulamacı karıştırın ve ardından 2 yemek kaşığını sos karışımına ekleyip iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak ısıtmaya devam edin ve sosun yaklaşık 1 dakika koyulaşmasına izin verin. Isıyı kapatın.
- Sosa eklenmemiş kalan bulamaç karışımını atın.
Kızartma ve Bitirme Talimatları
- Büyük bir kızartma tavasında yaklaşık 1 inç yağı 350 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
- Delikli bir kaşık kullanarak tavuk ve mısır nişastası karışımını son bir kez karıştırın. Tavuğu kaseden çıkarın, fazla nemin biraz akmasını sağlayın ve parçaları sıcak yağa koyun. Parçalar altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Tavukları kızartma tavasından kağıt havluyla kaplı bir kaseye aktarın ve yaklaşık 1 dakika boyunca yağının akmasını bekleyin.
- Tavuk suyunu çekerken, portakal sos karışımını içeren tavayı orta ateşte ısıtın ve yavaşça karıştırın. Tavuğu ekleyin ve tüm parçalar sosla kaplanana kadar yavaşça karıştırın.
- Turuncu tavuğu servis tabağına aktarın, üzerine yeşil soğan serpin ve kızarmış pilav, lomein veya buharda pişmiş brokoli ile servis yapın.
