Nemli ve çikolatalı, zengin ve lezzetli bir kek için unsuz çikolatalı kek tarifine ihtiyacınız olacak.
Neden Unsuz Gidelim?
Buğdaya alerjiniz varsa ama yine de tatlının tadını çıkarmak istiyorsanız bu tam size göre harika bir unsuz kek tarifi. Harika dokuya ve derin çikolata tadına sahip bir pasta arıyorsanız bile. bu sizin tarifiniz.
Ön Notlar
Bu pastayı veya herhangi bir pastayı yaparken, tavayı hazırlamanın en iyi yolu yapışmaz sprey sıkmak, tavayı parşömen kağıdıyla kaplamak ve ardından kağıda yapışmaz sprey sıkmaktır..
Bu pastayı yarım tabaklık bir tavada yapıyorsanız (örneğin fırında Alaska yapıyorsanız), o zaman tavanın altını parşömenle kaplamanız yeterli. Yuvarlak bir kek yapıyorsanız, parşömen kağıdını tavanın tabanına sığacak şekilde yuvarlak olarak kesin.
Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi
Malzemeler
İhtiyacınız olacak:
- 10 ons bitter çikolata
- 10 ons tereyağı
- 8 yumurta akı
- 10 yumurta sarısı
- 6 ons şeker
Talimatlar
- Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
- Sarıları ve şekeri şerit aşamasına kadar çırpın ve çikolatanın içine katlayın.
- Beyazları orta kıvamda çırpın ve yumurta sarısı/çikolata karışımına katlayın.
- Yapışmaz sprey ve parşömen kağıdıyla hazırlanmış 9 inçlik yuvarlak bir tavaya (veya 9x9 kare tavaya) dökün.
- Kuruyana ve dokunulabilecek kadar kuruyana kadar 350 Fahrenheit derecede pişirin. 30. dakikada kontrol edin.
Şimdi Ne Olacak?
Yuvarlak pastayı yaptıysanız, artık hoş, karmaşık çikolata aromasına sahip, inanılmaz derecede zengin bir pastaya sahip olursunuz. Bu pastayı yaptığımda elbette üzerini ganajla kaplıyorum. Ama isterseniz yuvarlak kek kalıbı yerine yarım yağlı kağıt tepsisi de kullanabilirsiniz. Soğuduktan sonra kekten küçük yuvarlaklar kesin ve bunu pişmiş Alaska'nın tabanı olarak kullanın.
Fırında Alaska'yı yapmak, unsuz pastayı yaptıktan sonra o kadar kolaydır ki, kendinizi her gece bunu yaparken bulabilirsiniz. Tamam belki hayır ama eğlenceli. Bunun için İsviçre bezesine ve biraz dondurmaya ihtiyacınız olacak.
İstediğiniz dondurmayı kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Lavanta dondurmasını severim.
- Bir tabağın ortasına 3 inçlik yuvarlak unsuz çikolatalı kek koyun.
- Pastanın üzerine iki top dondurma koy. Dondurucunuza yerleştirin. Şimdi biraz İsviçre Bezesi yap.
İsviçre bezesini hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 3 yumurta akı
- 4 ons şeker
İsviçre Beze Talimatları
- Yumurta aklarını ve şekeri benmari usulü 110 Fahrenheit dereceye ulaşıncaya ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta/şeker karışımını stand mikserinizin kasesine dökün.
- Parlak hale gelinceye kadar çırpın.
- Sıkma torbası kullanarak kremayı dondurmanın üzerine sıkın.
- Bezeyi fenerle karamelize edin.
- Servis Yap.
