Düdüklü tencereyle yemek pişirmek, yiyecek bütçenizi genişletmenize, enerji tasarrufu yapmanıza ve mutfakta daha az zaman geçirmenize yardımcı olabilir. Düdüklü tencerelerin kullanımı kolaydır ve çok yönlüdür. Biraz pratik yaptıktan sonra bunun en sevdiğiniz mutfak eşyası olduğunu fark edebilirsiniz.
Düdüklü Tencere Nedir?
Düdüklü tencere, kapağını sıkıca kapatan lastik contalı ve ayarlı bir basınç tahliye vanasına sahip bir tenceredir. Ocakta pişirmenin aksine, yiyecek kaynayınca ve buhar buharlaştığında, düdüklü tencerede kalan buhar basınç oluşturarak yiyeceklerin daha çabuk pişmesini sağlar. Bu basınç, kapağın üstündeki regülatör tarafından korunur.
Düdüklü tencere pişirme süresini kıs altacak, enerji tasarrufu sağlayacak ve daha sert ve daha ucuz et parçalarını pişirmenize olanak tanıyarak etlerin kesinlikle nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Modern Aşçılar
Eski düdüklü tencereler büyük ve gürültülüydü ve göz ardı edildiğinde veya yanlış kullanıldığında mutfağın her yerinde yiyeceklerin patlamasına neden olabiliyordu. Artık endişelenmeyin; bu pişirme işlemi modern çağa ayak uydurdu. Birçok düdüklü tencere, dijital kontrollere ve birçok yerleşik güvenlik özelliğine sahip elektriklidir. Cihaz artık otomatik kapatma vanasına sahiptir.
Çeşitli Yiyecekler Pişir
Günümüzün ocakları büyük bir iş kadar küçük bir işin de üstesinden gelme kapasitesine sahiptir. Çoğu, altı litreden fazla çorba, kırmızı biber veya güveç pişirebilir, büyük bir kızartma veya et parçasını işleyebilir, ancak aynı zamanda en sevdiğiniz sebzeleri hassas bir şekilde buharda pişirebilir. Günümüzün ocaklarının kullanımı ve düzenlenmesi kolaydır.
Talimatlar Modele Göre Değişir
Başka bir şey yapmadan önce düdüklü tencerenizle birlikte gelen talimat kitapçığını mutlaka okuyun. Farklı modellerde zamanlama ve malzeme miktarları konusunda farklı talimatlar bulunabilir.
Manuel Düdüklü Tencere Kullanma
Manuel düdüklü tencereyle yemek pişirirken hatırlanması gereken birkaç temel faydalı nokta vardır.
- Etleri veya sebzeleri pişirmek için kullanmadan önce düdüklü tencerede kızartabilir veya soteleyebilirsiniz, böylece pişirmeye başlamadan önce tavayı kirletmenize gerek kalmaz.
- Tarifinizin gerektirdiği pişirme sıvısı miktarına dikkat edin ve daha fazlasını eklemeyin. Bu tarifler hassas ölçümlerle kalibre edilmiştir.
- Bu tür düdüklü tencereleri asla yarıya kadar doldurmayın.
- Düdüklü tencere çalışmaya başladığında belirgin bir ses duyacaksınız. Bir tıslama ve ardından ritmik bir thunk-thunk sesine benziyor. Isıyı kısın ve düdüklü tencerenin pişmesine izin verin. Pişirme işlemini bu noktadan itibaren zamanlayın.
- İkinci nesil düdüklü tencerelerde genellikle cihaz basınca ulaştığında bir çubuğu veya çubuğu serbest bırakacak bir yaylı valf bulunur. Daha eski modellerde, cihazdan buhar çıkmaya başladığında sallanan bir çalkalama valfi bulunabilir.
- Pişirme sırasında asla manuel düdüklü tencereyi açmaya çalışmayın.
- Buhardan uzak durun. Düdüklü tencereden çıkan buhar çok sıcaktır ve anında yanabilir.
- Zamanlayıcınız çaldığında, tencere tutacaklarını kullanarak düdüklü tencereyi ocaktan alın ve ya vanayı serbest bırakıp doğal olarak soğumasını bekleyin ya da lavaboya yerleştirin ve üst kısmından soğuk su akıtın. tava. Kapağın açılabilmesi için basıncın yeterince serbest kalması 10 ila 30 dakika sürebilir.
Dijital Düdüklü Tencere Kullanma
Dijital düdüklü tencereler (neredeyse) tüm işi sizin için yapar. Bu cihazlar standart bir duvar prizine takıldığından ocağı kullanmanıza gerek kalmaz.
- Yemek pişirmeye başlamadan önce contaların sağlam ve temiz olduğundan emin olun. Havalandırma borusu temiz olmalıdır. Boru temizleyicisi veya düdüklü tencerenin yanında gelen temizleme aletiyle temizleyebilirsiniz.
- Zamanlama talimatlarını harfiyen uyguladığınızdan emin olun.
- Tarifin gerektirdiğinden daha fazla yiyecek eklemeyin. Ve düdüklü tencerenizin ölçüsünün tarifte belirtilen ölçüye uygun olduğundan emin olun.
- Başlamadan önce yüksek ve düşük basınçlı pişirme ayarları hakkında bilgi edinin. Her düdüklü tencerenin inç kare başına pound (PSI) numarası farklı olabilir. Düdüklü tencere kılavuzunda farklı yiyecekler için önerilen pişirme süreleri ve PSI listelenecektir.
- Her düdüklü tencerenin minimum sıvı gereksinimi biraz farklıdır. Yiyeceği hızlı ve iyice pişirmek için sıvı gereklidir.
- Dijital düdüklü tencereler 2/3 oranında doldurulabilir. Ancak fasulye gibi köpürebilen yiyecekleri pişirirken cihazın yarısını doldurun.
- Dijital düdüklü tencerelerde bir gösterge ışığı bulunur veya basınca ulaştığında bip sesi çıkarır.
- Dijital düdüklü tencere, pişirme işlemini otomatik olarak zamanlayacaktır, böylece bir zamanlayıcı ayarlamanıza gerek kalmaz.
- Düdüklü tencere çalışırken asla evden (veya mutfaktan) ayrılmayın.
Ne Pişirebilirsin
Düdüklü tencerede pişirebileceklerinizin listesi uzun! Deniz ürünlerinden sığır etine, çorbalardan sert kök sebzelere, güveçlerden elma kompostosuna kadar her şeyi pişirebilirsiniz. Günümüzde pek çok düdüklü tencere, basıncı 5 ila 15 pound PSI arasında değişen düşük ve yüksek ayarlı basınç regülatörüyle birlikte gelir. Hemen hemen her yiyeceğin basınçlı pişirme sürelerinin harika bir listesi için hızlı pişirmeye ayrılmış bir site olan Fast Cooking.ca'ya gidebilirsiniz.
| Yiyecek | Boyut | Pişirme Süresi |
| Sığır eti kızartma | 3 pound | 65 ila 75 dakika |
| Bütün tavuk | 3 ila 4 pound | 25 ila 35 dakika |
| Domuz kızartması | 2 ila 3 pound | 20 ila 25 dakika |
| hindi göğüs kemiği | 4 ila 6 pound | 20 ila 30 dakika |
| Lahana çeyrekleri | 3" çap | 3 ila 5 dakika |
| Bütün patates | her biri 1/2 pound | 10 ila 15 dakika |
| Tatlı patates | her biri 1 pound | 10 ila 15 dakika |
| Beyaz pirinç | 1-1/2 bardak | 4 ila 6 dakika |
| Kahverengi pirinç | 1-1/2 bardak | 13 ila 17 dakika |
| Yabani pirinç | 2 bardak | 25 ila 30 dakika |
| Çelik kesilmiş yulaf ezmesi | 1-1/2 bardak | 11 dakika |
| Buğday meyveleri | 3 bardak | 25 ila 30 dakika |
| İnci arpa | 4 bardak | 25 ila 30 dakika |
| Kuru fasulye | 2 - 3 bardak | 22 - 25 dakika |
| Bütün balık | 3 ila 4 pound | 5 - 8 dakika |
Yemek Pişirme İpuçları
Pişerken köpüren yiyeceklere dikkat edin; Düdüklü tencereyi bu malzemelerle aşırı doldurmayın. Buna bezelye, fasulye, yulaf ezmesi, arpa ve elma ve kızılcık gibi meyveler dahildir. Patatesleri ve tatlı patatesleri pişirmeden önce çatal veya bıçakla deldiğinizden emin olun, aksi takdirde cihazda patlayabilirler.
Kümes Hayvanlarını Pişirme
Kümes hayvanlarını pişirirken, yemenin güvenli olması için etin iyice pişirildiğinden emin olun. Tüm kümes hayvanları termometreyle test edildiği gibi 165°F'a kadar pişirilmelidir. Tavuk veya hindi 165°F değilse basıncı tekrar yükseltin ve 2 ila 5 dakika daha pişirin.
Düdüklü tencerede kızarmış tavuk
Düdüklü tencerenizde lezzetli bir tavuk yapmayı deneyin.
Malzemeler
- 1 (3 pound) bütün tavuk
- 1/2 limon, dilimlenmiş
- 2 yeşil soğan
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk yaprağı
- 1 bardak tavuk suyu
Talimatlar
- Tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu durulamayın; bu sadece bakterilerin mutfağınıza yayılmasına neden olur.
- Limon dilimlerini, yeşil soğanları ve sarımsakları tavuk boşluğuna koyun. Tavuğu mutfak ipi kullanarak bağlayın. Yaklaşık 30 inç uzunluğunda bir sicim parçasını kesin. Tavuk kanatlarını arkadan sıkıştırın. Tavuğu sicimin üzerine koyun ve sicimi kanatların altına getirin. Sicimi tavuğun üzerine çekin, çaprazlayın ve ardından bacakları birbirine bağlayın. boşluk açıklığı.
- Tavuğu tereyağıyla ovalayın ve üzerine tuz, karabiber ve mercanköşk serpin.
- Tavuğu düdüklü tenceredeki rafa koyun. Tavuk suyunu tavuğun etrafındaki tencereye dökün.
- Dijital bir cihaz kullanıyorsanız, düdüklü tencerenin kapağını kilitleyin ve zamanlayıcıyı yüksek basınçta 25 dakikaya ayarlayın. Manuel bir cihaz kullanıyorsanız, kapağı kilitleyin ve cihazın talimatlarına göre tencereyi yüksek basınca getirin. Cihazda basınç oluştuğunda zamanlayıcıyı 25 dakikaya ayarlayın.
- 25 dakika sonra dijital ocaktaki basınç otomatik olarak kalkacaktır. Manuel ocaktaki basıncı talimatlara göre serbest bırakın.
- Tavuğun sıcaklığını kontrol edin; 165°F olmalıdır. Tavuğu düdüklü tencereden çıkarın, üzerini folyoyla örtün ve 5 dakika bekletin.
- Servis yapmak için tavuğu dilimleyin. Sos için düdüklü tenceredeki sıvıyı tavuk dururken koyulaştırabilirsiniz; sıvıyı küçük bir tavaya koyun ve yaklaşık 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya unu ekleyerek çırpın; koyulaşana kadar bir iki dakika pişirin.
4 kişiliktir
Düdüklü Tencere Kullanmanın Ek Faydaları
Düdüklü tencere kullanmayı seçerseniz pek çok fayda bulacaksınız.
- Ucuz et parçaları düdüklü tencerede çok iyi pişer, böylece alışveriş bütçeniz rahatlar.
- Lezzet ocakta kilitlendiğinden yiyeceklerin tadı da bu cihazda pişirildiğinde daha güzel olur.
- Suda çözünen vitaminler pişirme işlemi sırasında kaçmadığı için yiyecekler daha besleyici de olabilir. Tadı daha güzel olacağı için ailenize yeni yiyecekleri kolaylıkla tanıtın.
- Et suyu, pişirme şarapları ve tatlandırıcı meyve suları formundaki sıvıların eklenmesi, pişirme işlemi sırasında yiyeceğin doğal sularının korunmasına yardımcı olur.
- Bir tarifin gerektirdiği tuz miktarını az altabilirsiniz; bu, sodyumu kısıtlaması gereken insanlar için bir nimettir. Düdüklü tencerede pişirilen yiyecekler daha lezzetli olduğu için tuza olan ihtiyaç azalır.
- Düdüklü tencereniz diğer cihazların, özellikle Hollanda fırınının, buharlı pişiricilerin ve tencerelerin yerini alabilir.
Hızla Yemek Pişirmeye Başlayın
Düdüklü tencereye alıştıktan sonra bir tarif seçin ve pişirmeye başlayın. Akşam yemeği düşüncesinden onu gerçekten masaya koyma aşamasına ne kadar çabuk geçebildiğinize şaşıracaksınız.
