Düdüklü tencerede kırmızı biber yapmak, aileniz için lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı yemek hazırlamanın hızlı bir yoludur. Basınçlı pişirme, geleneksel ocakta pişirmeye göre daha az zaman aldığından, hazırlık süresi de dahil olmak üzere bir saatten daha kısa sürede bir kase kırmızı biber yiyebilirsiniz. Basınçlı pişirme etinizi de yumuşatır, böylece endişelenmeden daha ucuz bir kesim kullanabilirsiniz.
Klasik Dana Biber Tarifi
Sığır biberi için bu klasik tarifi deneyin.
Malzemeler
- 1 kiloluk kıyma veya dana eti küpleri
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 sarı soğan, ince doğranmış
- 1 yeşil veya kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 jalapeño biberi, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 (14,5 ons) kutu koyu kırmızı barbunya fasulyesi, suyu süzülmüş ve durulanmış
- 2 (14,5 ons) sıvıyla birlikte doğranmış domates kutusu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 2 yemek kaşığı biber tozu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 bardak su
- Pişirme spreyi
Yol Tarifleri
- Düdüklü tencerenizin tabanına hafifçe pişirme spreyi sıkın.
- Orta ateşte, kıymayı veya dana kuşbaşını düdüklü tencereye ekleyin ve kızarana kadar pişirmeye başlayın. Bu işlem yaklaşık 8 ila 10 dakika sürecektir.
- Sığır etini çıkarın ve yağını boş altın. Bir kenara koyun.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı, dolmalık biberi ve jalapeño biberini orta ateşte yaklaşık 4 dakika veya soğan yarı saydam oluncaya kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Kıymayı tekrar düdüklü tencereye alın ve fasulyeleri, doğranmış domatesleri, salçayı, esmer şekeri ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Suyu ekleyin ve tüm malzemeleri birbirine karıştırın.
- Düdüklü tencerenizin kapağını kilitleyin ve basıncına getirin.
- Isıyı az altın ve 10 dakika pişirin.
- Düdüklü tencereyi ısı kaynağından çıkarın ve basıncın boşalmasına izin verin.
- Basınç tamamen serbest kaldıktan sonra kapağı çıkarın ve kırmızı biberi karıştırın.
- Servis yapın ve keyfini çıkarın.
Acılı Tarif Çeşitleri
Klasik biber tarifini değiştirmek için aşağıdaki gibi çeşitler ekleyebilirsiniz:
- Barbunya fasulyesi yerine siyah fasulye - veya fasulyeyi tamamen bırakın
- Ekstra ısı için bir veya iki damla acı sos ekleyin
- Daha yağsız bir biber için kıyma yerine hindi kıymasını kullanın
Acılı Soslar ve Servis Önerileri
Acı biber kasenizi aşağıdaki gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz:
- Çedar peyniri
- Ekşi krema
- Yeşil soğan
- Ufalanmış tortilla cipsi
- Salsa
Acı biberinizi tek başına servis edebilir veya yanında mısır ekmeği gibi bir şey ekleyebilirsiniz. Eğer arta kalan biberiniz varsa onu sosisli sandviç veya nachos için üst malzeme olarak kullanabilirsiniz.
Faydalı Basınçlı Pişirme İpuçları
Basınçlı pişirme oldukça basittir ancak akılda tutulması gereken birkaç önemli ipucu vardır:
- Tutarlı pişirmeyi sağlamak için, yiyecekleri eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve eşit pişirmeyi sağlayın.
- Bir tarifte tavsiye edilenden daha fazla sıvı kullanabilirsiniz ancak asla daha azını kullanmayın. Sonunda çok fazla sıvı kalırsa, sıvılar azalıncaya kadar yemeği açık tencerede pişirebilirsiniz.
- Düdüklü tencerenizi asla yarıya kadar doldurmayın. Bu, malzemelerin taşmasına ve ortalığın dağılmasına neden olabilir.
- Yiyeceklerin yanma olasılığını az altmak için, düdüklü tencerenin kapağını kapatmadan önce tarifi hızlı bir şekilde kaynatın. Bu, daha hızlı basınçlandırmaya olanak sağlayacaktır.
- Farklı tariflerle denemeler yapın. Her düdüklü tencere aynı şekilde veya aynı sürede pişmez.
Düdüklü tencerenizi kullanmadan önce aklınızda bulundurmanız gereken en önemli şey, tencerenizle birlikte gelen kullanım kılavuzunu iyice öğrenmektir. Sadece en iyi yemek sonuçları için değil aynı zamanda güvenlik açısından da tencerenizi kullanırken her zaman üreticinin tavsiyelerine uymanız önemlidir.
Basit ve Zaman Tasarruflu
Chili, düdüklü tencere için harika bir tarif. Bunu çok kısa sürede hazırlayabilir ve bir sipariş vermekten daha kısa sürede sıcak, rahatlatıcı bir kase kırmızı biber içebilirsiniz. Zamandan daha fazla tasarruf etmek için tüm malzemelerinizi bir gece önceden kesip hazırlayın. Hatta sığır etinizi önceden kızartıp pişirmeye hazır olduğunuzda ekleyebilirsiniz.
