Dokulu bitkisel protein (TVP) sayesinde besleyici, etsiz bir yemek hazırlayabilirsiniz. İster TVP ile yemek pişirme konusunda yeni olun, ister bu et yerine geçen ürünle çalışma konusunda deneyimli olun, aşağıdaki tarifler çeşitli lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
TVP Köfte Tarifi
Biraz çiğnenebilir ama yine de yumuşak olan bu pirzolaların yemek masasında çok sevileceği kesin.
Malzemeler
- 1 fincan TVP
- 1 1/4 bardak sebze suyu (1/4 bardak ayırarak)
- 3/4 fincan İtalyan baharatlı ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 bardak vital buğday gluteni (VWG)
Yol Tarifleri
- Küçük bir tencerede sebze suyunu kaynatın.
- Orta boy bir kapta TVP, ekmek kırıntıları, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin ve iyice karıştırın.
- 1 bardak et suyunu dökün ve sıvı emilene kadar iyice karıştırın.
- VWG'yi ve kalan 1/4 bardak et suyunu ekleyin ve gluten şeritlerinin oluşmaya başladığını görene kadar karıştırın.
- Karışıma dört ayrı pirzola şekli verin.
- Büyük bir tavada pirzolaları çıtır çıtır olana kadar bir taraftan kızartın ve ardından her pirzolanın 160 derecelik bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olarak aynı işlemi tekrarlayın.
- Patates püresi, sos ve en sevdiğiniz sebzeyle servis yapın.
Yeşil Körili TVP Tarifi
TVP bu yemekteki körinin baharatlı lezzetini gerçekten emiyor.
Malzemeler
- 1/2 bardak TVP parçaları
- 1/2 bardak soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 bardak yeşil köri ezmesi
- 2 kutu hindistan cevizi sütü
- 1 yeşil dolmalık biber, ince şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, ince şeritler halinde dilimlenmiş
- 1/2 bardak yeşil bezelye
- 1 kutu bambu filizi, süzülmüş
- 1 orta boy havuç, çapraz dilimlenmiş
- 3 - 4 küçük kabak, dilimlenmiş
- 8 ons taze mantar, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı tamari sosu
- 1/2 bardak maş fasulyesi filizi
Yol Tarifleri
- Sulandırmak ve baharatlamak için TVP'yi tamari sosunda 15 dakika marine edin.
- Yağı orta boy bir tencerede ısıtın.
- Köri ezmesini ekleyin ve 1 dakika kızartın.
- 1/4 bardak hindistan cevizi sütü, TVP, biber, havuç ve kabak ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Kalan hindistan cevizi sütünü ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bezelye ve fasulye filizlerini ekleyin. 5 ila 10 dakika pişirin.
- Tek başına veya pilavın üzerinde servis yapın.
TVP Yahni Tarifi
Havanın soğuduğu her an güveç mükemmel bir yemek olur.
Malzemeler
- 1 fincan TVP
- 5 bardak sebze suyu
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 parça kereviz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı vegan Worcestershire sosu
- 1/4 bardak sek kırmızı şarap
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 3 büyük domates, doğranmış
- 1 1/2 bardak dondurulmuş bezelye
- 6 havuç, soyulmuş ve 1/2 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş
- 3 patates, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı suda eritilmiş
Yol Tarifleri
- Bir fincan sebze suyunu kaynamaya başlayıncaya kadar mikrodalgada ısıtın.
- Orta boy bir kapta TVP'yi ve et suyunu birleştirin ve sulandırılması için yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Büyük bir çorba tenceresinde soğanı, kerevizi ve sarımsağı zeytinyağında, soğanlar şeffaflaşmaya başlayıncaya kadar soteleyin.
- TVP'yi tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4 dakika pişirin.
- Sebze suyunun yanı sıra Worcestershire sosu, şarap, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı yaklaşık 1 saat kaynamaya bırakın.
- Domatesleri, bezelyeleri, doğranmış havuçları ve patatesleri karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.
- Küçük bir kapta mısır nişastası ve su karışımını birleştirin ve pürüzsüz bir bulamaç elde edene kadar çırpın.
- İyice harmanlanması için sürekli karıştırarak bulamacı güvecin içine dökün.
- Güvenin koyulaşması için 5 ila 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Bisküvi veya biraz doyurucu buğday ekmeği ile servis yapın.
TVP Özensiz Joe Tarifi
Özensiz Joe'yu özlüyor musun? Sorun değil. Sandviçin tadı gerçekmiş gibi.
Malzemeler
- 2 bardak TVP
- 1 1/2 bardak kaynar su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 orta boy yeşil biber, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- 1 (6 onsluk) kutu domates salçası
- 1/2 bardak su
- 1/4 fincan ketçap
- 1 çay kaşığı vegan Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
Yol Tarifleri
- Küçük bir tencerede 1 1/2 bardak suyu kaynatın ve ardından ısıyı kapatın.
- TVP'yi tavaya ekleyin ve sulandırması için yaklaşık 15 dakika verin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı, yeşil biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip soğan şeffaflaşmaya başlayana kadar soteleyin.
- TVP'yi tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Domates salçasını, 1/2 bardak suyu, ketçapı, Worcester'ı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Karışımı sürekli karıştırarak 2 dakika kaynatın ve ardından ısıyı kapatın.
- İstediğiniz ekmek veya rulo şeklinde servis yapın.
TVP Biber Dolması
Bu yemek lezzetli olduğu kadar çekici de. Renkli bir sunum için kırmızı, yeşil turuncu ve sarı biber karışımını kullanın.
Malzemeler
- 8 ons TVP granülleri
- 8 ons sebze suyu
- 6 büyük dolmalık biber
- 1/4 bardak soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 bardak pişmiş pirinç
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 15 ons. domates sosu
- 3/4 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
Yol Tarifleri
- Fırını 350 dereceye ısıtın.
- Orta boy bir kapta TVP'yi ve et suyunu birleştirin, karıştırın ve sıvı emilene kadar bir kenara koyun.
- Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve durulayın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biberleri 5 dakika pişirin. 5 dakika sonra biberleri sudan çıkarın, suyunu süzün ve bir fırın tepsisine dik olarak dizin.
- Bir tavada soğanı zeytinyağında soteleyin.
- Soğanlar neredeyse yarı saydam hale gelince sarımsağı tavaya ekleyin ve sarımsak iyice ısınana kadar pişirmeye devam edin.
- Soğan ve sarımsağa TVP, pirinç, maydanoz, kekik, tuz ve domates sosunun yarısını ekleyip iyice karıştırın.
- Her biberi karışımla doldurun ve sosun geri kalanını biberlerin üzerine dökün. Kabı folyoyla örtün ve 1 saat veya biberler yumuşayana ve dolmanın ortası 160 derece olana kadar pişirin.
- Folyolu çıkarın ve biberlerin üzerine mozzarella peyniri serpin.
- Tepsiyi fırına geri koyun ve peyniri eritene kadar pişirmeye devam edin.
- Biberleri bahçe salatasıyla servis edin.
Bu Tariflere Kendi Tarzınızı Ekleyin
Bu tarifleri bir başlangıç noktası olarak düşünün ve bunları kendinize ait yapmaktan korkmayın. Daha fazla TVP istiyorsanız devam edin ve ekleyin; sadece seçtiğiniz sıvıyla yaklaşık 1:1 oranında sulandırdığınızdan emin olun. Doğru lezzet kombinasyonunu bulana kadar baharatlarınızla oynayın. Önemli olan sevdiğiniz ve tekrar tekrar hazırlamak isteyeceğiniz yemekler yaratmak!
