Kraliyet kreması, fırıncıların kurabiye ve kekleri süslemek için kullandığı temel malzemedir ve çoğu tarifte yumurta akı veya beze tozu kullanılır. Bununla birlikte, veganlar veya yumurtasız krema isteyen herkes için uygun olan birkaç çeşit vardır ve bunlar da normal royal krema kadar lezzetli olabilir.
Yumurtasız Royal Sos için Üç Tarif
Aşağıdaki tariflerden biri ihtiyacınıza uygun olmalı. Her birini deneyin ve hangisini en çok beğendiğinize karar verin.
Yumurtasız Vanilyalı Royal Icing
Malzemeler
- 1 1/2 bardak şekerleme şekeri
- 4 çay kaşığı süt
- 2 ila 3 çay kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Yol Tarifleri
- Şekeri ölçüp temiz bir cam kaseye dökün.
- Sütü ekleyin ve şeker topakları kalmayana kadar karıştırın.
- 2 çay kaşığı mısır şurubunu karıştırın; Daha ince bir kıvam istiyorsanız bir çay kaşığı daha şurup ekleyin.
- Vanilya özünü karıştırın.
Vegan Royal Icing
Malzemeler
- 1 1/2 bardak şekerleme şekeri
- 3 çay kaşığı badem sütü veya pirinç sütü
- 2 çay kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/2 çay kaşığı badem özü
Yol Tarifleri
- Şekeri temiz bir cam kaseye ölçün.
- Sütü ekleyin ve topaklar neredeyse kaybolana kadar karıştırın.
- Mısır şurubunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Badem özünü ekleyin ve 10 ila 15 saniye daha karıştırın.
Yumurtasız Royal Icing
Malzemeler
- 4 1/2 bardak şekerleme şekeri
- 1 Tbs. mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı ksantan sakızı
- 1/3 bardak su
- 1/2 çay kaşığı berrak vanilya özü
Yol Tarifleri
- Bir cam kasede şekeri, mısır nişastasını ve ksantan sakızını birlikte çırpın.
- Düşük hıza ayarlanmış bir elektrikli karıştırıcı kullanarak suyu yavaşça ekleyin.
- Ekstreyi ekleyin ve krema pürüzsüz ve tepe noktaları oluşturacak kadar kalın olana kadar karıştırmaya devam edin.
Doğru Tutarlılığı Oluşturmak İçin İpuçları
Kraliyet kreması çiçekleri, çelenkleri, ipleri, dantelleri ve figürleri süslemek için kullanılabilir. Aynı zamanda zencefilli kurabiye evleri inşa etmek ve dekore etmek için de kullanılır, bu nedenle belirli bir tarifin kıvamını ihtiyaçlarınıza göre ayarlamanız gerekebilir.
- Çiçekleri sıkmak için olduğu gibi daha kalın bir kremaya ihtiyacınız varsa, karıştırırken sıvıyı yavaşça ekleyin ve istediğiniz kıvama ulaştığınızda bırakın, bu tarifte belirtilen sıvının tamamını kullanmamak anlamına gelse bile.
- Eğer kremanız yeterince kalın değilse biraz daha şekerleme şekeri de karıştırabilirsiniz, ancak bunun topak bırakması daha olasıdır. Sıvı konusunda ölçülü olmak ve yalnızca ihtiyacınız olduğu kadar eklemek genellikle daha iyidir.
- İp işi gibi daha ince bir kremaya ihtiyacınız varsa, kremayı hafifçe inceltmek için birkaç damla daha sıvı ekleyin.
- Renk akışı tekniğini kullanmayı planlıyorsanız iki farklı kıvama ihtiyacınız olacak. Taslağınızı şekillendirmek için kalın bir kremaya ve onu doldurmak için de ince bir kremaya ihtiyacınız olacak.
Dekorasyon Zamanı
Pırasayı karıştırdıktan sonra dekorasyona başlamaya hazırsınız. Kremayı birkaç kaseye ayırın ve jel gıda boyası ekleyin veya beyaz kremayı olduğu gibi kullanın. Bir hamur işi torbasını doldurun, çalışırken kremanın sertleşmesini önlemek için kaselerinizi plastik ambalajla örtün ve sıkın!
