İskoç sobalarının her türlü çeşidi vardır. Bunun nedeni, Pazar rostosu ve patates kalıntılarını yemekten arta kalanlarla birlikte kullanmanın geleneksel İskoç yöntemi olmasıdır. Bunu yapmak, yemeği farklı bir şekilde sunarak Pazar akşam yemeğinden arta kalanlardan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar.
İskoç Sobası Yapımı
Yemekten arta kalanları kullanabileceğiniz gibi, bu lezzetli, konforlu yemeği hazırlamak için taze malzemeler de kullanabilirsiniz.
Sobalar
Kuzu veya rosto dana eti gibi kalan etleri kullanarak bu sobaları ocakta yapın.
Malzemeler
- 4 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş kızılcıklar gibi
- 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak tavuk veya et suyu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı tereyağı, domuz yağı veya kızartma tavasından damlayan damlalar
- 1 soğan, doğranmış
- 2 bardak arta kalan kavrulmuş et, ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Talimatlar
- Bir tencerede patatesleri, sütü, et suyunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. Örtün ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Patatesler çatalla yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- Bu arada, orta-yüksek ateşte tereyağını veya tava damlamalarını bir sote tavasında eritin.
- Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak, soğan yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
- Eti ekleyin ve sık sık karıştırarak, et iyice ısınıp soğanlar kahverengileşene kadar üç ila dört dakika daha pişirin.
- Eti ve soğanı patateslerin içine karıştırın. Küçük hindistan cevizi ve doğranmış taze frenk soğanı ekleyin ve karıştırarak birleştirin.
Fırın Sobaları
Malzemeler ocak üstü soba tarifine benzer olsa da, bu tarif yemeği çoğunlukla el değmeden pişirmenize olanak tanır.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya kızartma damlaması
- 1 soğan, ince dilimlenmiş
- 8 ons ince doğranmış kavrulmuş et veya kızartılmış sosisten arta kalan
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 fırında patates, ince dilimlenmiş
- 2 bardak tavuk veya sığır eti suyu
- 1/4 bardak taze maydanoz, ince doğranmış
Talimatlar
- Fırını 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Kapağı olan, fırına dayanıklı büyük bir sote tavasında tereyağını veya damlamaları orta-yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayıp kahverengileşene kadar ara sıra karıştırarak beş ila yedi dakika pişirin.
- Kızartmayı soğanlara tuz ve karabiberle birlikte ekleyin ve karıştırarak birleştirin.
- Patates dilimlerini et ve soğan karışımının üzerine, tavayı dolduracak şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
- Soğuyu dikkatlice patates dilimlerinin üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatıp fırına verin.
- Patatesler suyu emip altın rengine dönene kadar, yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.
Varyasyonlar
Soba tariflerini yaratıcı bir şekilde çeşitlendirmenin sayısız yolu vardır.
- Havuç veya yaban havucu gibi pişmiş kök sebzeleri karışıma ekleyin.
- Kızartılmış kümes hayvanlarından av eti, sığır eti, domuz eti ve sosislere kadar her tür kızartmayı kullanın.
- Patatesleri tatlı patates veya patatesle değiştirmeyi düşünün.
- Her iki tarifteki sıvının yarısını Guinness gibi bir birayla değiştirin.
Baharatları ve çeşnileri de çeşitlendirebilirsiniz. Sobalarla ilgili en güzel şey, zevkinize uyacak çok sayıda potansiyel varyasyonun olmasıdır.
Lezzetli, Rahat Yemek
İskoçya'da sobalar rahatlatıcı yiyecekler olarak kabul edilir. Bir dahaki sefere kızartmadan arta kalan ve onunla ne yapacağınızı bilemediğiniz zaman, ailenize bu lezzetli ve geleneksel İskoç yemeğini yedirin.
