Kahve Katlı Kek Tarifi

2024 Yazar: Carl Kingsman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 19:29

Malzemeler

Koyu Katman İçins

• 1 bardak esmer şeker
• 1/2 bardak sebze yağı
• 3 yumurta sarısı
• 2/3 fincan soğuk, sert kahve
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 bardak un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz karanfil
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Işık Katmanı İçins

• 1/2 bardak sebze yağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta akı
• 2/3 bardak süt
• 2 bardak un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 esmer şekerli krema tarifi, aşağıda

Talimatlar

1. Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın. Dört adet 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyi ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Her tavanın altına yuvarlak bir parça parşömen kağıdı yerleştirin.
2. Önce iki koyu katmanı yapın. Büyük bir karıştırma kabında kahverengi şekeri krema haline getirin ve elektrikli bir karıştırıcıyla hafif ve kabarık olana kadar kıs altın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin.
3. Kahveyi ve pekmezi ekleyip çırpın.
4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozu, baharatlar ve tuzla birlikte eleyin. Birleşene kadar çırpın.
5. Un karışımını ıslak malzemelerle üç seferde çırpın. Hamuru iki kek kalıbına eşit şekilde paylaştırın ve bir kenara koyun.
6. Sonra iki hafif katmanı yapın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak sebze yağını büyük bir kapta şekerle kremalayın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın. Üçüncü bir kapta unu kabartma tozu ve tuzla birlikte eleyin.
7. Süt ve vanilyayı şeker karışımına çırpın. Kuru malzemeleri iki parti halinde ekleyin ve her eklemeden sonra çırpın. Son olarak yumurta aklarını birleşene kadar yavaşça ekleyin.
8. Hamuru kalan iki kek kalıbına paylaştırın.
9. Kek katlarını 25 ila 35 dakika veya üstleri esnek oluncaya kadar pişirin ve kürdan testini geçin.
10. Dört katmanın iyice soğumasını bekleyin ve üzerlerine kahverengi şekerli krema sürün (aşağıya bakın) ve dönüşümlü olarak üst üste koyun.

Esmer Şekerli Kahve Şekeri

Dondurma Malzemeleri

• 2 bardak esmer şeker
• 3/4 bardak su
• 1 yemek kaşığı sebze yağı
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 2 çay kaşığı hazır espresso tozu

Dondurma Talimatları

1. Esmer şekeri ve suyu orta-yüksek ateşte ayarlanmış bir tencerede birleştirin. Karışım ısındıkça katı yağı, vanilyayı ve hazır espressoyu ekleyin.
2. Buzlu kremayı, "yumuşak top" aşaması olan şeker termometresinde 240 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar kaynatın. Kremayı ocaktan alın.
3. Buz kremasını büyük bir kaseye aktarın ve karışımı elektrikli mikserle kremsi, kabarık ve oda sıcaklığına yakın bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Bu işlem 10 dakika kadar sürebilir.
4. Servis etmeden önce kremayı kek katmanları arasına ve bitmiş kekin üzerine ince bir şekilde yayın.