Bir parça çikolata mutluluğunun yanında hiçbir şey turuncu çikolatalı kremanın yerini tutamaz.
Ne Kadar Pürüzsüz
Pot de crème orta boy bir muhallebidir, yani turtadan biraz daha ağır, ancak crème brulée'den biraz daha hafiftir. Bu bir muhallebi olduğu için muhallebinin çatlamasını önlemek için bunu benmari olarak da bilinen su banyosunda pişireceğiz. İster puding ister cheesecake olsun, muhallebi yaparken kendinizi benmari kullanırken bulacaksınız.
Pot de crème adı, geleneksel olarak bu tatlının, üzerinde kapak bulunan küçük bir tencerede servis edilmesinden kaynaklanmaktadır. Ben onu bir ramekin içinde servis etmeyi ve üzerine kremalı şantil koymayı tercih ediyorum. Bu tatlı her ne kadar pudinge benzese de dokusu çikolata kadife gibi çok daha pürüzsüz ve lezzeti ise çok daha karmaşıktır. Portakallı çikolatalı krema için bu tarif nispeten basittir. Bir kez alıştıktan sonra zevkinize uygun baharatlar ve diğer tatları eklemeyi keşfedebilirsiniz.
Portakallı Çikolatalı Krema
Malzemeler
- 8 ons süt
- 3 ons krema
- 4 ons yarı tatlı çikolata
- 2 ons şeker
- 1 büyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- Bir portakalın kabuğu
Talimatlar
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Süt ve kremayı portakal kabuğu rendesi ile haşlayın.
- Yumurtaları ve şekeri birlikte çırpın.
- Eritilmiş çikolatayı yumurta ve şekerle çırpın.
- Haşlanmış sütü çikolata karışımına ekleyin.
- Karışımı büyük bir ölçüm kabına süzün.
- Ramekinlere dökün.
- Bir kaşık kullanarak hava kabarcıklarını çıkarın.
- Fırınlama veya kızartma tavasına yerleştirin.
- Fırına yerleştirin.
- Ramekin yarısına kadar su doldurun.
- Ortası sertleşene kadar 325 Fahrenheit derecede pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve en az 10 dakika bekletin.
- Gece boyunca dinlenin.
Bunlar en iyi Chantilly kremasıyla servis edilir. Eğlenceli bir dokunuş için, Chantilly kremasını eklemeden hemen önce ramekinlerin kenarlarını vanilya şekeriyle tozlayın.
