Her aile tatil masasında standart olan brokoli güveci harika bir geleneksel garnitürdür.
Brokolinin Hazırlanışı
Güveçler harika bir garnitürdür çünkü önceden hazırlanıp gerektiğinde pişirilebilirler, böylece aşçıya diğer yemeklere ve başlangıç yemeğine odaklanabilme özgürlüğü verilir. Bu tarifte brokoliyi güveç kabına koymadan önce haşlayıp şoklayacağız. Haşlama, brokoliyi tuzlu kaynar suya bir dakika kadar bırakıp, çıkarıp buzlu suya bırakmaktır. Bu, brokoliyi hafifçe pişirir, böylece çok sert olmaz, ancak buzlu su, fazla pişmemesi için pişmeyi durdurur.
Brokoli Güveç Tarifi
Brokoliniz beyazlatıldıktan sonra güvecinizi yapmaya hazırsınız
Malzemeler
- 2 1/2 pound taze brokoli
- 2 bardak sebze suyu
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 1 bardak Panco veya sade galeta unu
- Tereyağı
- 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Talimatlar
- Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Brokolinin saplarındaki çiçekleri kesin.
- Büyük bir tencerede suyu iyice tuzlayın ve kaynatın.
- Suyun kaynamasını beklerken büyük bir kase buzlu su hazırlayın.
- Su kaynadıktan sonra brokoliyi suya koyun ve bir dakika kaynatın.
- Brokoliyi kaynar sudan çıkarıp buzlu suya koyun.
- Brokoli soğuduktan sonra, tereyağıyla yağlanmış veya yapışmaz sprey sıkılmış 2 litrelik bir güveç kabına yerleştirin.
- Büyük bir tencereye yağı ve doğranmış havuçları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları tavaya ekleyin.
- Sarımsakları bir dakika veya kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Mısır nişastası ve sebze suyunu karıştırıp sebzelere ekleyin.
- Koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Güveç kabındaki brokoliye sebze karışımını ekleyin ve karıştırarak karıştırın.
- Ekmek kırıntılarıyla kaplayın ve üzerine tereyağı sürün.
- 30 dakika pişirin.
- Rendelenmiş kaşarı güvecin üzerine serpin ve 5 dakika daha veya peynir eriyene kadar pişirin.
Brokoli Pirinçli Güveç
İşte deneyebileceğiniz lezzetli bir güveç daha.
Malzemeler
- 5 bardak önceden pişirilmiş pirinç
- 2 (10 ons) paket donmuş doğranmış brokoli, hafifçe buharda pişirilmiş veya 3 bardak taze doğranmış, buharda pişirilmiş brokoli
- 1 kutu (10,75 ons) yoğunlaştırılmış kremalı tavuk çorbası
- 1 kutu (10,75 ons) yoğunlaştırılmış kremalı mantar çorbası
- 1 bardak su
- 1 pound rendelenmiş hafif kaşar veya Amerikan peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 beyaz soğan
- Tuz ve karabiber
Talimatlar
- Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Pirinç ve brokoli önceden pişirilmelidir.
- Orta boy bir tencerede kıyılmış soğanı tereyağında yumuşayana ve yarı saydam olana kadar pişirin. Yoğunlaştırılmış çorbayı ve suyu ekleyip ısınana kadar pişirin.
- Peynirin 2/3'ünü ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın, peynirin yanmasını ve tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Pirinç, brokoli ve kalan peyniri 13" x 9" boyutunda bir fırın tepsisinde karıştırın. Üzerine çorba peynir karışımını dökün.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Kabarcıklanıp altın rengi oluncaya kadar 45 dakika pişirin.
Sade Brokoliye Lezzetli Bir Alternatif
Aileniz brokoli yemeyi pek sevmiyorsa, bu tarifler onları bu sebzenin düşündüklerinden daha lezzetli olduğuna ikna edebilir. Bir sonraki akşam yemeğinizde bu garnitürlerden birini deneyin ve birisi birkaç saniye sorarsa şaşırmayın.
