Daha fazla restoran Asya yemekleri servis ediyor ve bu tür lezzetleri evde hazırlamaya olan ilgi arttı, bu nedenle kolay bir suşi tarifi Japon mutfağı becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olacak. Suşi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir ikramdır.
Suşi
Suşi, her şehirde suşi barlarının bulunabileceği Japonya'da popülerdir. Suşinin kökeni, pirinç ve balığın fermente edilip servis edildiği Çin'e kadar uzanıyor. Yıllar geçtikçe fermantasyon süreci ortadan kaldırıldı. Günümüzde suşi için pirinç, pirinç sirkesi, tuz ve şekerle karıştırılmaktadır. Bazen sake olarak bilinen pirinç şarabı da kullanılır.
Suşi türlerinden bazıları şunlardır:
- 'Nigirizushi '- En tipik olanı sirke ile tatlandırılmış ve üzerine çiğ veya taze balık (sashimi) eklenmiş yapışkan pirinçtir. Pirinç elle bir yığın halinde şekillendirilir ve üstüne balık veya ızgara yumurta yerleştirilir. Bazen balık veya yumurta bir deniz yosunu şeridiyle sabitlenir. Japon yaban turpu olarak da bilinen wasabi'nin de eşlik ettiği çoğu restoran, nigirizushi'yi çift olarak servis ediyor.
- 'Makizushi ' - Sebze veya deniz ürünleriyle birlikte deniz yosununa (nori) sarılmış pirinç bunu favori yapar.
- 'Temakizushi' - Kelimenin tam anlamıyla bu, eliniz için suşi anlamına gelir. Sebzeler ve balıklar deniz yosunu cebine yerleştirilir.
- 'Inarizushi ' - Yemesi kolay, tatlı pirinç şarabıyla tatlandırılan bu pirinç, tofudan yapılmış bir keseye konur.
- 'Chirashizushi ' - Bu terbiyeli pirinç, mantar, havuç, diğer sebzeler ve deniz yosunu şeritleriyle birlikte bir kasede servis edilir.
Suşide Kullanılan Deniz Ürünleri Türleri
Nigirizushi'nin üst kısmında sıklıkla kullanılan dilimlenmiş deniz ürünleri şunları içerir:
- Tuna
- Yılan balığı
- Uskumru
- Ahtapot
- Kalamar
- Karides
- Somon
- Somon Karaca
Makizushi
Batı etkisi kendi geleneksel olmayan makizushi'sini yarattı. Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olmasına rağmen California Roll orijinal değildir. Caterpillar Roll ya da Philadelphia Roll da değil. Avokado ve krem peyniri ruloya eklemek tamamen bir Amerikan uzmanlığıdır.
Denenecek Kolay Suşi Tarifi: Inarizushi
Taze balık dilimlemek size göre değilse, evde suşi yapma fikrinden vazgeçmeyin. Kolay bir suşi tarifi, sirkeli pirinçten doldurulmuş tofu keseleri hazırlamanın denemenin kolay olabileceğini fark etmenize yardımcı olacaktır. Bu keselerin tadı tatlıdır ve her yaştan insan tarafından beğenilmektedir. Japonya'da inarizushi sıklıkla pikniğe götürülür ve okul öğle yemekleri paketlenir.
Baharatlı Pilavın Malzemeleri
- 2 bardak Japon tarzı kısa taneli pişmemiş pirinç
- 2 inç kare kombu (kurutulmuş yosun)
- 3 bardak kaynar su
Pirinç baharatı:
- 2 1/4 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sake
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı beyaz susam
Talimatlar
- Pirinci kaynar suda kapaklı bir tencerede pişirin veya pirinci bir pirinç ocağında buharda pişirin. Gerekli tadı vermek için pirinci 2 inç kare kombu ile kaynatın.
- Pirinç pişerken baharatlı sosu hazırlayın.
- Şeker, sake, tuz ve susam tohumlarını birlikte karıştırın.
- Parmaklarınızla veya tahta bir pirinç küreğiyle sıcak buharda pişirilmiş pirinci baharatla birlikte katlayın.
- Tofu poşetlerini veya koageyi hazırlarken pirinç karışımını bir kenara koyun.
Tofu Keseleri
- 12 derin yağda kızartılmış tofu keseleri veya koage, Asya mağazalarında kutularda veya taze olarak satılıyor
- 1/4 fincan shoyu (soya sosu)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sake
Talimatlar
- Büyük bir sığ tavada soya sosunu ve şekeri, şeker eriyene kadar pişirin.
- Başka bir tavada suyu kaynatın.
- Koajı kaynayan suya koyun. Kenarların hiçbirinin birbirine değmesine izin vermeyin.
- Koage piştikçe yumuşayacaktır.
- Her bir parçayı yemek çubuklarıyla çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Kaynayan soya sosuna ve şekere sake ekleyin.
- Koajı bu tavaya bırakın ve üzerini kapatın.
- Koajı birkaç dakika soteleyin.
- Koage sosun yaklaşık yarısını ıslattığında her parçayı ters çevirin.
- Diğer tarafı da sosa bulansın.
- Terbiye edilmiş ve kızartılmış koage parçalarını yemek çubuklarıyla bir tabağa yerleştirin. Kullanmadan ve doldurmadan önce her parçanın soğuması gerekir.
- Soğuduktan sonra her bir koageyi çapraz olarak kesin.
- Her bir poşeti açın ve terbiyeli pirinçten bir tutamı avucunuzun içine sıkın. Kesenin içine sığacak şekilde şekillendirin.
- Pirinci tofu cebinin içine sabitlemek için poşetin kenarını katlayın.
- Dolu poşetleri veya inarizushi'yi bir tabağa yerleştirin ve turşu zencefil ile servis yapın.
Varyasyonlar
Tofu ambalajlarına doldurulmuş bu kolay suşi tarifiyle yaratıcı olabilirsiniz. Pirinci poşetlere koymadan önce sıcak pirince başka malzemeler de ekleyin. Bazı öneriler şunlardır:
- Umeboshi (erik turşusu)
- Kurogome (çörek susam tohumları)
- Füme balık
Suşinin Yanında Servis Edilecek İçecekler
Suşi bir bardak suyla lezzetlidir ama aynı zamanda kokteyller ve şarapla da süper lezzetlidir. Suşinizin tadını çıkarırken aklınız ilk önce sake içmeye yönelse de başka seçenekleriniz de var. Bu muhteşem suşi ve şarap eşleştirmelerini veya sake bazlı bir kokteyli deneyin.
