Sinek kuşu pasta tarifinden yapılan muhteşem bir tatlı, bir güney yemeğinin en önemli özelliği ve güney konfor yemeklerinin güzel bir örneği olabilir.
İsmin İçinde Ne Var?
Bu pasta isminin kökeni gizemle örtülüyor. Sinek kuşu pastasının tarifi hemen hemen aynı kalsa da, hemen hemen her tarifte adı değişir, en popüler ikinci isim ise "uzun sürmeyecek pasta" dır.
Bazıları isminin sinek kuşu pastası yerken misafirlerinizin keyifle mırıldanmasından, bazıları ise pastanın tatlılığından geldiğini iddia ediyor. Tatlılığı inkar edilemez olsa da, birisinin ona sinek kuşu pastası adını vermiş olması, bir başkasının bu ismi beğenmiş olması ve yapışıp kalması tamamen mümkündür. Kesin olarak bildiğimiz tek şey, ilk sinekkuşu pasta tarifinin 1978 yılında Southern Living dergisinde yayınlandığıdır.
Sinek Kuşu Kek Tarifi
Bu bana aşçılık okulunda öğretilen sinek kuşu pastasının tarifi. İnanılmaz görünen ve tadı daha da güzel olan çok tatlı, çok ağır bir pasta yaratıyor.
Malzemeler
- 3 bardak çok amaçlı un
- 2 bardak şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta çırpılmış
- 1 1/4 bardak bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 8 ons ezilmiş ananas
- 2 bardak doğranmış ceviz, kızartılmış
- 2 bardak muz püresi
- 1 bardak rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- ¼ çay kaşığı hindistan cevizi
Talimatlar
- Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.
- Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz, tarçın ve hindistan cevizini karıştırın.
- Tamamen birleşene kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Kürk aparatlı stand mikserinizi kullanarak yağı, vanilyayı ve şekeri iyice birleşene kadar karıştırın.
- Yumurtaları hepsi tamamen karışana kadar teker teker ekleyin.
- Muz ve hindistan cevizini karışıma ekleyip birleşene kadar çırpın.
- Un karışımını, tamamı eklenene ve iyice birleşene kadar her seferinde bir bardak olacak şekilde ekleyin.
- Üç adet 9 inçlik tavaya yapışmaz sprey sıkın ve ardından her tavaya un serpin.
- Hamuru tavalara eşit olarak paylaştırın.
- Kekleri 25-30 dakika veya her pastanın ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kekleri kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Kekler soğurken kremayı yapın.
Temel Krem Peynirli Şekerleme
- oda sıcaklığında 16 ons krem peynir
- 2 parça yumuşatılmış tereyağı
- 2 kutu pudra şekeri
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- ½ fincan doğranmış kızarmış ceviz
Talimatlar
- Stand mikserinizi kullanarak tereyağını ve krem peyniri birlikte çırpın.
- İyice birleştikten sonra vanilya özünü ekleyin.
- Sonra pudra şekerini teker teker yavaş yavaş ekleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Bir saat kadar buzdolabında bekletirseniz pastayı dondurmanın daha kolay olduğunu görebilirsiniz.
- Pastanın üzerinin daha düz olması için son katı, düz tarafı tavada olan tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Daha sonra pastayı kremalamayı bitirin.
Sinek Kuşu Cupcakes
Daha taşınabilir bir versiyon için bu kek çeşidini deneyin.
Malzemeler
- 2 ½ su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- ½ çay kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 1 ½ su bardağı şeker
- 1 bardak bitkisel yağ
- 3 olgun orta boy muz, püresi
- 8 ons ezilmiş ananas
- 1 ¼ bardak şekerli hindistan cevizi gevreği
- ¼ fincan kızarmış ceviz
Talimatlar
- Fırını 350 dereceye ısıtın.
- Un, tuz, kabartma tozu ve tarçını birlikte eleyin.
- Stand mikserinizde yumurta ve şekeri koyu ve parlak sarı bir renk alana kadar çırpın.
- Yağ ekleyin.
- Muz, hindistan cevizi, ananas ve cevizleri ekleyin.
- Unu tamamen karışana kadar her seferinde bir bardak olacak şekilde ekleyin.
- 24'lü kek kalıbını kağıt bardaklarla sıralayın.
- Her birinin 2/3'ünü doldurun.
- 20 dakika veya kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Krem peynirli kremalı don.
