Taze, yerel, mevsimlik çilekler haziran ayında görülmeye başlar. Çileklerin tadını tek başına çıkarabileceğiniz gibi, tatlılarda kullanmak da lezzetinin zirvesindeyken tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
Taze Çileklerle Kolay Tatlılar
Bir dizi tarif, taze meyvelerle iyi uyum sağlar. En iyileri, aşağıdaki tariflerde olduğu gibi çilekleri pişirmenizi gerektirmeyen ve taze lezzetlerinin parlamasına izin verenlerdir.
No-Churn Çilekli Dondurma
Taze yerel çilekler yazın başında en iyi hallerinde olduğundan, dondurma bu lezzetli meyveleri sergilemenin harika bir yoludur. Çoğu insanın dondurma yayığı yoktur ama endişelenmeyin. Bu tarif, çalkalamadan kremalı çilekli dondurma yapar.
Malzemeler
- 2 litre taze çilek, temizlenmiş, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 3/4 bardak şeker
- 1/2 limon suyu
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 2 bardak Yunan yoğurdu
- 2 bardak krema
Talimatlar
- Çilekleri şeker, limon suyu ve vanilyayla birlikte blendere yerleştirin. İyice birleşene kadar püre haline getirin.
- Yoğurdu karıştırıcıya ekleyin ve birleştirmek için birkaç kez çalıştırın.
- Soğuk bir kasede, soğuk çırpıcılar kullanarak kremayı tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Çilek karışımını çırpılmış kremaya katlayın.
- Sıkıca kapatılmış, dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün ve altı saat veya daha uzun süre dondurun.
Çilekli Fudge Pie
Çilekler çikolatayla çok güzel uyum sağlar ve bu tarif bu eşleşmeden en iyi şekilde yararlanır.
Malzemeler
- 1/2 tarifli tereyağlı turta
- 1/2 tarifli şekerli brownie hamuru
- 8 ons krem peynir
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yumurta
- 2 litre taze çilek, temizlenmiş, çekirdeği çıkarılmış ve yarıya bölünmüş
- 1 tarif çikolatalı ganaj
Talimatlar
- Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.
- Pasta kabuğunu açın ve 9 inçlik tart kalıbına yerleştirin.
- Şişman brownie hamuru hazırlayın ve plastik bir spatula kullanarak pasta kabuğunun üzerine yayın ve pürüzsüz hale getirin.
- Kabuk ve brownieleri 20 ila 30 dakika boyunca, brownieler ortaya yerleşene, ancak tamamen pişmeyene kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika piştikten sonra, aşırı kızarmayı önlemek için kabuğun kenarlarını folyoyla kapatın.
- Soğutma rafına koyun.
- Bu arada krem peyniri, şekeri, vanilyayı ve yumurtayı bir mikser, blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin.
- Krem peynir karışımını kısmen pişmiş brownilerin üzerine dikkatlice yayın.
- Krem peynir sertleşene kadar 20 dakika daha pişirin. Aşırı kızarmayı önlemek için folyoyu kabuğun kenarları üzerinde tutun.
- Pastayı en az bir saat soğutun.
- Üstüne dilimlenmiş çilekleri ekleyin ve üzerine ganaj serpin.
Çilekli Parfe
Parfeler, tatlınızın muhteşem görünmesini sağlayacak ve misafirlerinizin beklemeyebileceği ekstra küçük sürprizleri gizlemeye yardımcı olabilecek katmanlara sahiptir.
Malzemeler
- 1 bardak krema veya krem şanti
- 4 yemek kaşığı şekerleme şekeri
- 4 yemek kaşığı beyaz şeker
- 4 bardak taze çilek
- 4 parfe bardağı
- 1 numaralı çikolata sosu tarifi
Talimatlar
- Çilekleri yıkayıp kurulayın.
- Çileklerin üst kısımlarını kesin.
- Meyveleri dilimleyin.
- Dilimlenmiş meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine beyaz şeker serpin.
- Kremayı hazırlarken karıştırıp buzdolabına koyun.
- Buzdolabında yaklaşık 10 dakika soğutulmuş orta boy bir kase kullanarak kremayı üç dakika çırpın.
- Şekerleme şekerinin yarısını ekleyin ve iki dakika daha çırpmaya devam edin.
- Geri kalan şekerleme şekerini ekleyin ve orta sertlikte bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
- Her bardağın dibine yaklaşık çeyrek fincan dilimlenmiş çilek koyun.
- Çileklerin ortasına az miktarda çikolata sosunu dikkatlice dökün.
- Çileklerin üzerine çeyrek fincan kadar iyi bir parça çırpılmış krema ekleyin, ancak bunu ölçmenize gerek yok.
- Bardağın tepesine ulaşana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Üstüne büyük bir parça çırpılmış krema ve kalan çilekleri ekleyin.
Taze Çilekli Pasta
Taze çilekli pasta her zaman favoridir.
Malzemeler
- 1/2 tarifli tereyağlı turta
- 3 kilo taze çilek (en iyi lezzet için yerel olanı kullanın), yıkanmış ve kabukları soyulmuş
- 3/4 bardak artı 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Tuz tuzu
- 1-1/2 çay kaşığı pektin, düşük şekerli tarifler için, örneğin Daha Az Şeker Gereken veya Hiç Şeker Gerekmeyen Tarifler için Sure-Jell
- 1/2 limon suyu
- Bir tutam tuz
- 1 krem şanti tarifi
Talimatlar
- Fırını 325 dereceye ısıtın.
- Turta kabuğunu 9 inçlik bir tart kalıbına şekillendirin ve tabanını çatalla delin. Kabuğun kenarlarına bir çorba kaşığı şeker serpin. Turta ağırlıklarını kabuğa yerleştirin.
- Kabuk kızarıncaya kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve pasta rafında soğumaya bırakın.
- Altı ons taze çileği bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar işleyin.
- Orta boy bir tencerede şekeri, mısır nişastasını, tuzu ve pektini birlikte çırpın.
- Püre haline getirilmiş çilekleri karıştırın.
- Orta ateşte karışımı kaynatın ve ardından iki dakika kaynatın.
- Isıyı alın ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
- Kalan meyveleri bir kaseye koyun.
- Püre haline getirilmiş çilek karışımını üstüne dökün ve birleştirmek için karıştırın.
- Soğutulmuş turta kabuğuna dökün.
- Üstüne kremayı pipet veya kaşıkla dökün.
- Servis etmeden önce iki saat buzdolabında saklayın ve en iyi lezzet ve doku için yaklaşık altı saat içinde servis yapın.
Daha Lezzetli Çilek Tatlıları
Çileklerinizden gerçekten en iyi tadı almak için onlara ne kadar az şey yaparsanız o kadar iyi. Genellikle çileklere şeker ve biraz krema serpmek yeterlidir, ancak eritilmiş çikolataya hızlı bir şekilde daldırmak da keyifli olabilir. Çilekler ayrıca melek yemeği veya dondurulmuş tatlılar gibi hafif kekler için de harika bir malzemedir. Tek başına kullanabileceğiniz gibi, tatlandırmak için biraz şeker de ekleyebilirsiniz.
Taze çileklerin aşağıdaki kullanımlarından da yararlanabilirsiniz:
- Çilek turtası - Lezzetli, çilekli katmanlı bir pasta
- Çilek ayakkabıcı - Klasik ayakkabıcıda taze meyve dokunuşu
- Çilek şerbeti - Hafif, ferahlatıcı bir dondurulmuş tatlı
- Çilek raventli muhallebi - Kremalı muhallebi içinde tatlı çilekler ve tart raventin klasik kombinasyonu
- Çilekli kurabiye - Taze çilekler ve ufalanan bisküvilerden oluşan mükemmel yaz çilek yemeği
Geleceğin Tatlıları için Taze Çilekleri Dondurun
Taze çilekler çok uzun süre dayanmaz, bu nedenle onları saklamayı planlıyorsanız eve döndüğünüzde hızlı çalışmanız gerekecektir. Çilekleri dondurmak gerçekten çok kolaydır ve dondurucuda aylarca saklanabilirler. Çileklerin dondurulmasıyla ilgili tek sorun, çözüldüklerinde biraz yumuşak olma eğiliminde olmalarıdır. Bu sorunu önlemek için, bunları hızlı dondurmak için kuru buz kullanabilirsiniz; Çoğu insan evin etrafında kuru buz bulundurmadığından, meyveleri çözdükten sonra sadece turta, sos, smoothie veya margarita için kullanmak isteyebilirsiniz.
Çilekleri dondurmak için iyice yıkayıp kurulayın ve ardından parşömen kağıdıyla kaplı bir kurabiye tepsisine yerleştirin. Çerez tabakasını çileklerle birlikte dondurucuya yerleştirin ve gece boyunca donmaya bırakın. Daha sonra bunları Ziploc poşetinde saklayın.
Taze Çileklerin Keyfini Çıkarın
Taze, yerel çilekler her bahar ve yaz yalnızca kısa bir süre dayanabilen bir lezzettir. Malzemelere saygı göstererek bunlardan en iyi şekilde yararlanın. Yukarıdaki tariflere ek olarak, çilekler bütün olarak bırakılıp ekşi kremaya ve biraz esmer şekere batırılarak lezzetli hale getirilir. Çileklerinizi olabildiğince bozulmamış haliyle kullanarak gerçek bir yaz tadı yakalayabilirsiniz.
