Gürcistan'da kış sebzeleri yetiştirmek için bahçecilik uzmanı olmanıza gerek yok. Aslında kış bahçeciliği, ilkbahar ekimi veya yaz hasadından çok daha kolay olabilir. Kesinlikle çekilecek daha az yabani ot vardır ve sulama daha az zahmetlidir çünkü 100 derecelik sıcaklıkla uğraşmak zorunda kalmazsınız. Birkaç basit yönergeyi takip ederek ve bölgenizdeki yetiştirme koşullarını anlayarak, kış bahçenizi ev yapımı çorbalar ve güveçlerle dolu bir dondurucuya dönüştürebilirsiniz.
Planlama
Georgia'nın sertlik bölgeleri eyaletin kuzeybatı kesiminde 7a'dan Savannah yakınında 8b'ye kadar değişmektedir. Sıcaklık ve don tarihlerindeki büyük dalgalanmalar nedeniyle, bölgenizde yetiştirilecek bitkileri seçtiğinizden emin olun. Kuzey Gürcistan'da bile ilk don tarihleri Ekim ortasıdır, dolayısıyla toprak onların büyüyemeyeceği kadar soğumadan fide dikebilmelisiniz.
Başarılı kış bahçelerinin anahtarı, toprağın bitkilerin olgunluğa erişmesine yetecek kadar sıcak kalmasını sağlamaktır. Bunu başarmanın en kolay yolu yükseltilmiş yatak kullanmaktır. Yükseltilmiş bir yatak, güneşin toprağı daha hızlı ısıtmasını sağlar. Bitkiler kış aylarında daha az günlük güneş ışığı alacağından bu özellikle önemlidir. Kullanmak isteyebileceğiniz başka bir araç ise cloche veya soğuk çerçevedir. Her iki öğe de, yaprakları doğrudan güneş ışığından mahrum bırakmadan, güneş ışınlarından gelen ısıyı bitkinin etrafında yakın tutarak bir "sera etkisi" yaratır. Karanfiller ve soğuk çerçeveler aynı zamanda körpe bitkileri rüzgardan da korur.
Gürcistan'da Yetişen Kış Sebzesi Türleri
Bu sebzeler kış hasadı için yaz sonunda ekilebilir:
- Havuç
- Pancar
- Yaban havucu
- Rutabaga
- Soğan
- Lahana
- Yaprak marul
- Ispanak
Bu sebzeler ilkbaharda hasat için sonbaharda ekilebilir:
- Brokoli
- Havuç
- Şalgam
- Alabaş
- Yaban havucu
- Karnabahar
- Hardal
- Lahana
- Turp
- Pancar
Ekim Yapma
Bölgenizdeki don tarihlerini araştırdıktan sonra, bitkilerin ne zaman toprağa inmesi gerektiğini belirlemek için bir takvim kullanın. Ne zaman ekim yapılacağına karar vermek için ilk donma tarihinden olgunluğa kalan hafta sayısını çıkarın. İdeal olarak, kışlık Georgia sebzelerinin kış uykusuna yatmadan önce en az birkaç hafta hasat süresi olacaktır. İlkbahara kadar hasat etmeyi beklemediğiniz kök sebzeler gibi bitkiler, ilk don tarihinden birkaç hafta sonra ekilebilir ancak toprağın hâlâ kullanılacak kadar gevşek olduğundan emin olmanız gerekir.
Zemin sertse, daha kırılgan hale getirmek için turba yosunu, vermikülit ve kompost gibi katkılar ekleyin. Dikimden sonra nemi korumak ve köklerdeki ısıyı korumak için kalın bir malç tabakasıyla örtün. Parmağınızı toprak yüzeyinin yaklaşık iki ila üç inç altına yerleştirerek nem seviyelerini periyodik olarak kontrol edin. Eğer kuru hissediyorsanız suya ihtiyacınız olacak. Nemli görünüyorsa birkaç gün bekleyip tekrar kontrol edin.
Hasat
Bahçenizi, bitkinin hasat edilmeye hazır olduğuna dair işaretler açısından yakından izleyin. Kış bahçelerine ekilen sebzelerin olgunlaşması, günlük güneş ışığı miktarının azalması nedeniyle daha uzun sürebilir. Güney Georgia'nın bazı bölgelerinde brokoli gibi bazı bitkilerden iki kez hasat alabilirsiniz. Tam boyuta ulaşmadıklarında basitçe sapın kafasını kesin. Böylece sapın, kış tam anlamıyla etkisini göstermeden önce birkaç küçük baş oluşturacak zamanı olması gerekir.
