İyi bir vegan muffin tarifi bulmak sanıldığı kadar zor değil. Aslında, özel vegan tarifler aramanıza bile gerek yok çünkü en sevdiğiniz geleneksel muffin tariflerini vegan başyapıtlarına dönüştürmenin pek çok yolu var. İşin püf noktası, süt ürünleri ve yumurtanın yerine geçecek malzemeleri bulmaktır.
Popüler Vegan Muffinler
İnternet, özellikle veganlar için tasarlanmış ağız sulandıran kek tarifleriyle dolup taşıyor. EgglessCooking.com gibi kaynaklar sayesinde yumurta ve süt içermeyen lezzetli bir muffin tarifi bulmak çocuk oyuncağı. Üstelik tarifler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sizin için de faydalı. Muffin tariflerinin çoğu az yağlı ve düşük kolesterollü olduğundan, katı veganların çok ötesinde geniş bir yelpazedeki sağlıklı yiyicilere hitap ediyor.
Vegan keklerin bir başka çekici yönü de neredeyse sınırsız lezzet çeşitliliğidir. Vegan muffinler için giderek büyüyen tarif koleksiyonunda şu gibi leziz seçenekler yer alıyor:
- Kabak-havuç-elma
- Muz-havuç
- Yabanmersini
- Tarçın
- Kabak
- Zencefilli kurabiye
- Çilek
- Mısır
- Chai çayı
- Kuru Üzüm
- Şeftali
- Ahududu
- Ahududu limonu
- Limon
- Hindistan Cevizi
- Mango
Basit Vegan Muffin Tarifi
Vegan kekler son derece çok yönlüdür. Kahv altıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya gece geç saatlerde sağlıklı bir atıştırmalık olarak yenilebilirler. Ayrıca çorbalardan salatalara, mısır gevreğinden çaya kadar her şeyle iyi uyum sağlarlar. Aşağıda The Joy of Vegan Baking'den uyarlanan basit vegan yaban mersinli kek tarifi yer almaktadır:
Malzemeler:
- 1 c. çok amaçlı un
- 1 c. tam buğdaylı hamur işi
- 1 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 2 limonun kabuğu rendesi (yaklaşık 1 T.)
- 1 c. esmer şeker
- 1 c. pirinç sütü
- 1/3 c. kanola yağı
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
- 1 çay kaşığı. elma sirkesi
- 1 1/2 c. taze veya dondurulmuş yaban mersini
Yol tarifi:
- Fırını 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Muffin kalıbını hafifçe yağlayın.
- Orta boy bir kapta unları, karbonatı, tuzu ve limon kabuğu rendesini birleştirin.
- Büyük bir kapta şekeri, sütü, yağı, vanilyayı ve sirkeyi birleştirin. İyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
- Yaban mersinlerini yavaşça katlayın.
- Muffin kalıplarının yaklaşık üçte ikisini doldurun.
- Çöreğin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Muffinleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumalarını bekleyin.
Vegan Dostu Muffin Tariflerini Nerede Bulabilirsiniz
Vegan muffin tarifleri geleneksel hamur işlerine sağlıklı alternatiflerdir. Ancak geleneksel muffin tariflerini vegan dostu hale getirecekseniz birçok değişiklik yapmanız gerekebileceğini unutmayın. Örneğin, vegan muffinlerin ekstra nemli doğasından dolayı vegan muffinleri normal muffinlerden birkaç dakika daha uzun süre pişirmek iyi bir fikirdir. İlaveleri denemekten de korkmayın. Kuru hindistan cevizi gevreği ve badem unu, çorba tarafı olan vegan dostu muffin tariflerine harika eklentilerdir.
Neyse ki yüzlerce vegan dostu çörek tarifi karmaşık dönüşümler gerektirmiyor. Veganlar için özel olarak tasarlanmış lezzetli çörek tarifleri arıyorsanız aşağıdaki siteleri ziyaret etmeyi düşünün:
- Minimalist Fırıncı
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Çoğu durumda vegan keklerin geleneksel versiyonlara göre daha nemli olduğunu göreceksiniz. Sonuç olarak, tarifinizin beğeninize uygun olduğundan emin olmak için tatmaya değer. Diğer bir seçenek ise taze meyveyi muffin tarifinize eklemeden önce kurutmaktır; taze veya dondurulmuş yaban mersini veya çileklerden gelen ekstra nem, muffinlerinizin çökmesine neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için, meyveyi hamura eklemeden ve pişirmeden önce bir bulaşık bezi veya kağıt havluyla bir veya iki kez daha hafifçe vurun.
