19thyüzyılın sonunda hem Peru hem de Şili'de gelişen pisco ekşisi, bölgeye özgü Muscat üzümleri kullanılarak damıtılan popüler üzüm brendisinden ilham aldı. bölge. Bu Güney Amerika içeceği geleneksel olarak hazırlanabilirken, birçok kişi yeni meyve suları ve likörler ekleyerek kokteylin orijinal tarifini denemekten hoşlanıyor. İşte bu lezzetli içeceklerden birini karıştırmanın birçok farklı yolundan sadece küçük bir örnek.
Perulu Pisco Ekşi Tarifi
Perulu Pisco Ekşisi birçok kişi tarafından klasik tarif olarak kabul edilir ve popüler olarak 1910'larda Peru'nun Lima kentinde bir bar sahibi olan yabancı Victor Vaughan Morris'e atfedilir. Bu kokteylin 'kuru çalkalama' gerektirdiğini, yani malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirip buz eklemeden kuvvetlice sallayacağınızı belirtmek önemlidir.
Malzemeler
- 1 ons basit şurup
- 1 ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 yumurta akı
- 2 ons pisco
- Buz
- 3 çizgi Angostura bitterleri
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda basit şurubu, limon suyunu ve yumurta beyazını birleştirin.
- Yumurta beyazlarının köpürmesi için malzemeleri tam 60 saniye boyunca iyice kurulayın.
- Çalkalayıcıya Pisco'yu ekleyin; buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Karışımı bir kokteyl bardağına süzün ve üzerine birkaç damla Angostura bitteri ekleyin.
Şili Pisco Sour
Elliot Stubb'ın Şili pisco ekşisi, geleneksel pisco ekşi tarifine daha basit bir alternatiftir çünkü hem yumurta aklarını hem de acıları giderir, geriye sadece limon suyu, basit şurup ve pisco'nun birlikte çalkalanıp servis edilmesi kalır.
Malzemeler
- 1 ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 ons basit şurup
- 3 ons pisco
- Buz
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda limon suyunu, basit şurubu ve pisco'yu birleştirin.
- Buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Kokteyl bardağına süzün ve servis yapın.
Pisco Sour'un Benzersiz Çeşitleri
Pisco ekşisinin üzüm aroması diğer malzemelerle o kadar iyi eşleşiyor ki tek bir tarifle yetinmek imkansız. Tamamen yeni bir kokteyl hazırlamak için orijinal formülü özelleştirmenin birkaç yolunu burada bulabilirsiniz.
Limon Pisco Sour
Eğer canınız özellikle ekşi bir şeyler çekiyorsa, orijinal karışıma İtalyan ruhu Limoncello'yu ekleyen bu Lemon Pisco Sour tarifini deneyin.
Malzemeler
- 1 ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 ons basit şurup
- 1 yumurta akı
- 1 ons limoncello
- 2 ons pisco
- Buz
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda limon suyunu, basit şurubu ve yumurta beyazını birleştirin.
- Malzemeleri kuru sallayın.
- Limoncello ve pisco'yu dökün; buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Karışımı kokteyl bardağına süzün ve servis yapın.
Chilcano
Bir başka geleneksel Güney Amerika kokteyli olan chilcano, gazlı bir öğleden sonra içeceği için Şili'nin pisco ekşi tarifine zencefilli gazoz ekler.
Malzemeler
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons basit şurup
- 2 ons pisco
- Buz
- Zencefilli gazoz
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda limon suyunu, basit şurubu ve pisco'yu karıştırın
- Buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Karışımı buzla doldurulmuş bir highball bardağa süzün ve üstüne zencefilli gazoz ekleyin.
Kan Portakallı Pisco Sour
Bu Kan Portakallı Pisco Ekşisi, kan portakalı suyu ve portakal bitterleri kullanımıyla üzüm brendisini zengin bir narenciye aromasıyla tamamlıyor.
Malzemeler
- ½ ons taze sıkılmış kan portakalı suyu
- ½ ons basit şurup
- 1 yumurta akı
- 2 ons Pisco
- Buz
- 3 çizgi turuncu bitterler
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda kan portakalı suyunu, basit şurubu ve yumurta akını birleştirin.
- Yumurta beyazlarının köpürmesi için malzemeleri 60 saniye kuvvetlice kurulayın.
- Pisco'yu dökün; buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Karışımı bir kokteyl bardağına süzün ve üzerine üç dilim portakal bitteri ekleyin.
Sonbahar Pisco Sour
Kızılcık, elma ve üzüm kokteyl üzerine kokteylde bir araya getirilen meyve tatlarıdır ve sonbahar pisco ekşisi de diğer birçok karışımdan farklı değildir. Bu tarif, güzel, sonbahar aromalı bir içecek için elma suyu, basit kızılcık şurubu, yumurta akı, pisco ve Angostura bitterlerini bir araya getiriyor.
Malzemeler
- ½ ons elma suyu
- ½ ons basit kızılcık şurubu
- 1 yumurta akı
- 2 ons pisco
- Buz
- 3 çizgi Angostura bitterleri
Talimatlar
- Bir kokteyl çalkalayıcıda elma suyunu, kızılcık basit şurubunu ve yumurta beyazını birleştirin.
- Malzemeleri 60 saniye boyunca kuvvetlice kurulayın.
- Pisco'yu dökün; buz ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
- Karışımı bir kokteyl bardağına süzün ve üzerine üç dilim Angostura bitteri ekleyin.
Pisco Nedir?
Pisco, Peru ve Şili'nin şarap yapımı bölgelerinde ortaya çıkan bir Güney Amerika alkolüdür; Yerli damıtıcılar, yerli üzümlerden berrak bir brendi oluşturdular ve sonuçta üzüm aroması ve şarap benzeri aroma taşıyan bir alkollü içki elde edildi. Bu ruh hızla narenciye, tropik meyveler ve bitterlerle birleşerek aromatik ve parlak aromalı kokteyller oluşturuldu. Şarap yapımı kökenleri göz önüne alındığında, pisko bazlı içecekler geleneksel şaraplara harika alternatifler oluşturur ve hemen hemen her öğünde servis edilebilir.
Pisco Sour'lu Parti
Akşam yemeği partilerinizden herhangi birini canlandırıcı bir pisco ekşisi veya bunun birçok meyveli çeşidinden biriyle süsleyin. Sıcak üzüm ve narenciye ekşimsi notalarıyla tüm gece boyunca bunlardan birini yudumlayabilirsiniz.
