Makarna, çabuk bir araya geldiği için hafta içi harika bir yemektir. Bu kolay makarna soslarını makarnanızın kaynaması için gereken sürede hazırlayabilirsiniz.
Sebze Marinara
Marinara, özellikle spagetti veya melek kılı erişteleriyle iyi giden, domates ve sarımsak bazlı bir sostur. Bu tarifte konserve domatesin yanı sıra kabak ve tatlı biber gibi bazı taze sebzeler kullanılarak taze, hafif ve lezzetli hale getirilir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 kabak, doğranmış ama soyulmamış
- 1 tatlı kırmızı dolmalık biber, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates, suyu çekilmemiş
- 1 kutu (14 ons) doğranmış domates, suyu alınmış
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 10 taze fesleğen yaprağı, şifonda kesilmiş
- Deniz tuzu ve tatmak için taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
- Kabak ve tatlı dolmalık biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye pişirin.
- İki kutu domatesi, kekiği ve kırmızı biber pullarını ekleyin. Sosu sık sık karıştırarak kaynatın ve ardından ısıyı az altarak kaynamaya bırakın. Sos koyulaşıncaya ve tatlar birbirine karışıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Taze fesleğenleri karıştırın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
İtalyan Sosis ve Domates Sosu
Bu et sosu spagettiye çok yakışıyor ya da lazanya veya dolma gibi doldurulmuş makarnalarda harika bir sos olarak kullanılıyor. Hepsinden iyisi, yapımı çok kolaydır. Baharatını ister tatlı ister dökme İtalyan sosisi kullanarak ayarlayabilirsiniz. Toplu İtalyan sosisi bulamıyorsanız, normal sosis kullanın ve kızartmadan önce kabuklarını çıkarın.
Malzemeler
- 1 kiloluk toplu İtalyan sosisi, tatlı veya sıcak
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 fincan kırmızı şarap
- 1 kutu (14 ons) domates sosu
- 1 kutu (14 ons) ezilmiş domates, suyu alınmış
- 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- Deniz tuzu ve isteğe göre taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- Büyük bir sote tavasında İtalyan sosisini orta-yüksek ateşte kızartın, pişerken kaşıkla ufalayın.
- Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Kırmızı şarabı karıştırın ve kaşığın yan tarafıyla tavanın dibindeki kızarmış et parçalarını kazıyın. Şarap yarı yarıya azalıncaya kadar, yaklaşık beş dakika kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Domates sosunu, ezilmiş domatesleri ve İtalyan baharatlarını karıştırın. Sık sık karıştırarak tatlar birbirine karışana kadar yaklaşık on dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ceviz ve Ispanaklı Pesto
Bu kolay pestonun en iyi yanı, hiç pişirme gerektirmemesidir. İhtiyacınız olan tek şey bir mutfak robotu veya blenderdir ve makarna sosu birkaç dakika içinde hazır olacaktır. Ardından, penne gibi tüp makarna gibi sıcak makarnayla veya farfalle veya spiral gibi şekilli makarnayla atın.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 2 bardak bebek ıspanak, yıkanmış ve kurutulmuş
- 1/2 bardak taze fesleğen yaprağı
- 1/2 bardak ceviz
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 bardak rendelenmiş Asiago peyniri
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- Tüm malzemeleri metal doğrama bıçağı takılı mutfak robotunun kasesine yerleştirin.
- Mutfak robotunu açın ve pesto'nun ince bir şekilde doğranıp iyice birleşene kadar bir veya iki dakika işlemesine izin verin.
- Baharatı gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
- Sıcak makarnayla servis yapın.
Sağlıklı Hafta Gecesi Yemekleri
Yukarıdaki makarna soslarının tümü sağlıklı sebzeler içerir, bu da onları hafta içi yoğun gecelerde ailenizi beslemenin besleyici, hızlı ve kolay bir yolu haline getirir. Ne kadar meşgul olursanız olun, ailenizi memnun edecek hızlı ve lezzetli bir makarna sosu hazırlamak kolaydır.
