Güveçte Köfte

2024 Yazar: Carl Kingsman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 19:29

Köfte popüler bir ana yemektir ve lezzetli bir mezedir. İsveç köftesi veya kirpi köftesi gibi klasikler sıklıkla sofralarda yerini buluyor. Yavaş pişirici kullanmak işlemi kolaylaştırabilir, köftelerinizi sabah hazırlayıp akşam yemeğinde eve hazır gelmenize olanak tanır.

Baharatlı Asya Domuz Köftesi

Bu köfteler lezzetli bir meze ya da pilav ve sebzelerle servis edildiğinde doyurucu bir ana yemek olur. Lezzet profili, fermuar eklemek için biraz ısı ile klasik Asya'dır. Tarif, sekiz meze porsiyonu veya dört öğün büyüklüğünde porsiyondan oluşuyor. Buzdolabında üç güne kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklanabilirler.

Malzemeler

• 1 1/2 pound kıymalı domuz eti
• 1/4 bardak galeta unu
• 1 çay kaşığı Çin acı hardalı
• 2 yemek kaşığı Sriracha, bölünmüş
• 1/4 bardak doğranmış taze kişniş
• 1 yumurta
• 4 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, bölünmüş
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
• 1/2 bardak ananas suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Talimatlar

1. Bir lage kasesinde domuz eti, galeta unu, sıcak Çin hardalı, 1 yemek kaşığı Sriracha, kişniş, yumurta, iki diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zencefil kökü, yeşil soğan ve tuzu birleştirin.
2. Karışımı 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın ve yavaş pişiriciye yerleştirin.
3. Küçük bir kasede ananas suyunu, soya sosunu, kalan iki diş sarımsağı, kalan Sriracha'yı, kalan yemek kaşığı zencefil kökünü ve mısır nişastasını birlikte çırpın.
4. Köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve düşük sıcaklıkta sekiz saat veya yüksek sıcaklıkta dört saat pişirin.

Masa etrafında aile usulü yemek yemeyi planlıyorsanız köfteleri servis tabağına alın veya bir kaseye koyun.

Akdeniz Kuzu Köftesi

Bu köfteler, onları gerçekten lezzetli kılan baharatlı Akdeniz lezzetlerine sahiptir. İçlerinde galeta unu veya yumurta bulunmadığından diğer köftelere göre daha yoğundurlar ancak yine de lezzet doludurlar. Lezzetli bir meze yapıyorlar ya da kuskus ve roka salatası ile servis edildiğinde lezzetli bir ana yemek yapıyorlar. Sekiz meze porsiyonu veya dört ana yemek porsiyonu hazırlıyorlar. Bunlar buzdolabında üç güne kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Malzemeler

• 1 soğan, kabaca doğranmış
• 10 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş
• 3 yemek kaşığı taze biberiye
• 3 yemek kaşığı taze mercanköşk
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kimyon
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• kırmızı pul biberi çimdikleyin
• 1 1/2 pound kuzu kıyma
• 1/4 bardak mayonez
• 1 limonun kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar

1. Soğanı bir mutfak robotunda bir dakika veya tamamen doğranana kadar yaklaşık 30 saniye işleyin.
2. Soğanı bir çay havlusuna sarın ve fazla sıvının tamamını sıkın. Soğanı mutfak robotuna geri koyun.
3. Sekiz diş sarımsak, biberiye, mercanköşk, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Bitkiler ince bir şekilde doğranana kadar yaklaşık 30 saniye işleyin.
4. Kuzuyu ekle. Et, otlar ve soğan macun kıvamına gelinceye kadar bir ila iki dakika işleyin.
5. Kuzu karışımını 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın ve yavaş pişiriciye yerleştirin.
6. Kapak ve düşük ateşte sekiz saat veya yüksek ateşte dört saat pişirin.
7. Küçük bir kasede mayonezi, limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve kalan iki diş kıyılmış sarımsağı birlikte çırpın.
8. Köfteleri tabaklara dizdikten sonra garnitür olarak servis yapın.

Şımarık İtalyan Köftesi

Geleneksel makarna yemeği için bunları bir spagetti yatağının üzerinde servis edin veya köfte altının dolgusu olarak kullanın. Tarif altı kişiliktir. Bunları altı aya kadar dondurucuda veya üç gün buzdolabında saklayın.

Malzemeler

• 1/4 bardak galeta unu
• 1/4 bardak süt
• 1 kiloluk toplu İtalyan sosisi
• 1 kiloluk kıyma
• 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı İtalyan baharatı, bölünmüş
• 8 diş kıyılmış sarımsak, bölünmüş
• 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu, bölünmüş
• kırmızı pul biberi çimdikleyin
• 2 (14 onsluk) kutu ezilmiş domates, suyu alınmış
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1/4 bardak doğranmış taze fesleğen

Talimatlar

1. Küçük bir kapta galeta unu ve sütü karıştırın. Beş dakika bekletin. Buna panad denir ve köftelerin nemli olmasını sağlar.
2. Geniş bir kapta İtalyan sosisi, kıyma, panade, Parmesan peyniri, yumurta, 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı, dört diş sarımsak, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve pul biberi birleştirin.. İyice karıştırın.
3. 1 inçlik köfte şeklinde yuvarlayın. Bunları yavaş tencereye koyun.
4. Ezilmiş domatesleri, soğan tozunu, kalan 1/2 çay kaşığı tuzu, kalan yemek kaşığı İtalyan baharatını ve kalan dört diş sarımsağı ekleyin.
5. Kapak ve sekiz saat boyunca kısık ateşte pişirin.
6. Servis etmeden hemen önce doğranmış fesleğeni ekleyin.

İştah açıcı bir sunum için soslu köfteleri masaya koymadan önce servis kasesine veya tabağa aktarın.

Yavaş Pişirme

Köfteleri yavaş pişirmek, özellikle hareket halindeyken veya başka bir yere yemek götürmek istediğinizde bunları yapmanın harika bir yoludur, çünkü yavaş pişirici harika bir taşıma kabı görevi görür ve köfteleri sıcak tutar. Peki. Eğlenceli şekilleriyle köfteler, yavaş pişirmeyi repertuarınıza eklemenin çok yönlü bir yoludur.