Çorba, yavaş pişiriciye çok yakışan bir yemektir. Yavaş pişirilen çorbaların en güzel yanı, diyet ihtiyaçlarınıza ve tat tercihlerinize göre kolayca özelleştirilebilmeleridir çünkü bu ihtiyaçlara göre malzemeleri kolayca ekleyip çıkarabilirsiniz.
Bira ve Peynir Çorbası
Bu doyurucu çorbanın en güzel yanı, onu vejetaryen yapabilmeniz (eti dışarıda bırakabilmeniz), et ekleyebilmeniz veya glutensiz birayı seçip garnitürleri çıkararak glutensiz hale getirebilmenizdir. Tarif dört kişiliktir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 kereviz sapı, soyulmuş ve doğranmış
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 32 ons tuzsuz tavuk veya sebze suyu
- 1 (12 onsluk) en sevdiğiniz bira şişesi
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu (vegan veya normal)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 bardak krema
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 1/2 bardak rendelenmiş hafif kaşar peyniri
- 1 1/2 bardak rendelenmiş keskin kaşar peyniri
- Garnitür için doğranmış taze frenk soğanı (isteğe bağlı)
- Garnitür için kruton (isteğe bağlı)
- Garnitür için pişmiş domuz pastırması parçaları (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Yapışmaz bir sote tavasında yağı orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Kereviz, havuç ve soğanı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sarımsakları ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin. Sebzeleri yavaş pişiriciye ekleyin.
- Yavaş tencereye et suyunu, birayı, Worcestershire sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp 8 saat boyunca düşük sıcaklıkta (veya 4 saat boyunca yüksek sıcaklıkta) pişirin.
- Küçük bir kasede kremayı ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Çorbaya ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Peyniri ekleyin. Sıcaklığı yükseğe yükseltin. İşlem sırasında bir veya iki kez karıştırarak 30 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce karıştırın.
- İsterseniz üzerine frenk soğanı, kruton ve pastırma parçacıkları ekleyerek servis yapın.
Artıkları Saklamak
Artık kalanları sıkıca kapatarak buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz, aksi takdirde altı aya kadar dondurulurlar.
Zencefil ve Hindistan Cevizli Balkabağı Çorbası
Bu çorba, zencefilden gelen lezzetli bir ısırık ve hindistancevizinin krema kıvamında, tatlı ve dünyevi bir çorbadır. Aynı zamanda glutensiz, süt ürünleri içermeyen, vegan ve paleo olduğundan birçok özel diyete de uygundur. Çorba doyurucu ve ısınıyor. Altı porsiyon oluyor.
Malzemeler
-
Kase Çorbası 1 soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 4 bardak küp şeklinde balkabağı
- Bir portakalın suyu ve kabuğu rendesi
- 32 ons tuzsuz sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 (14 ons) kutu hindistan cevizi sütü
Talimatlar
- Yavaş pişiricide soğan, sarımsak, zencefil, kabak, portakal suyu ve kabuğu rendesi, sebze suyu, tuz ve karabiberi birleştirin. Kapağını kapatıp 8 saat kısık ateşte pişirin.
- Bir blender veya yemek pişirme işleminde çorbayı püre haline getirin. Yavaş pişiriciye dönün.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Yavaş pişiriciyi yüksek seviyeye getirin ve bir veya iki kez karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
Çorba Artanlarını Saklamak
Bu çorbadan arta kalanları ağzı sıkıca kapatılarak buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz. Altı aya kadar donacaktır. Yeniden ısıtmadan önce 24 saat buzdolabında saklayın.
Nohut ve Chorizo Çorbası
Chorizo, hoş bir ısıya sahip, lezzetli dumanlı bir tada sahip olan baharatlı bir sosistir. Bu çorba, et reyonunda pişirilmesi gereken türün aksine, çoğu marketin şarküteri bölümünde bulabileceğiniz sert chorizo sosisini kullanır (gerçi bir tutamda chorizo pişirebilir ve sert chorizo yerine kullanabilirsiniz)). Nohut, chorizo ve domatesli çorba, serin sonbahar veya kış akşamları için dumanlı, baharatlı ve son derece lezzetli bir yemek haline gelir. Altı porsiyon oluyor.
Malzemeler
-
Nohut ve chorizo çorbası 1/2 soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 kereviz sapı, ince doğranmış
- 32 ons tuzsuz tavuk suyu
- 1 kiloluk sert sucuk, parçalara ayrılmış
- 1 (14 ons) konserve nohut, süzülmüş
- 1 (14 ons) kutu domates sosu
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- Yavaş pişiricide tüm malzemeleri birleştirin.
- Kapak ve düşük sıcaklıkta sekiz saat veya yüksek sıcaklıkta dört saat pişirin.
Artıkları Saklamak
Artık kalanları buzdolabında beş güne kadar sıkıca kapatılmış bir kapta veya dondurucuda altı aya kadar saklayın. Ayrıca hareket halindeyken yemeklerinizi ayrı porsiyonlarda da saklayabilirsiniz.
Yavaş Pişirilen Çorbalar
Çorba tariflerinin ocağınızda işe yaramasını sağlamak için ipuçlarını takip edin.
Diğer Tarifleri Ayarlama
Birkaç ayarlamayla hemen hemen her çorbayı yavaş pişirilen çorbaya dönüştürebilirsiniz.
- Bu deniz mahsulleri çorbası için sebzeleri tereyağında pişirin ve yavaş tencereye ekleyin. Yavaş pişiriciye patatesleri, et suyunu, kekiği, defne yaprağını ve biberi ekleyin ve düşük ateşte sekiz saat, yüksek ateşte ise dört saat pişirin. Daha sonra sütü ve unu çırpın ve kalan malzemeleri ekleyin. Isıyı en yükseğe çevirin ve birleştirmek için çırpın. Bir veya iki kez karıştırarak 20 dakika daha veya çorba kalınlaşıncaya ve deniz ürünleri pişene kadar pişirin.
- Tüm malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyerek ve üstü kapalı olarak düşük ateşte 8 saat pişirerek yavaş pişiricide sebze çorbaları hazırlayın.
Diğer Çorbalar İçin İpuçları
Çorbaları yavaş pişirilen çorbalara dönüştürmek için:
- Yavaş pişiriciye sebzeleri, et sularını ve sıvıları (süt ürünleri hariç), et ve kümes hayvanlarını, kurutulmuş otları, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp 8 saat kısık ateşte pişirin.
- Dilerseniz sebzeleri sote tavasında önceden pişirerek yumuşatmayı tercih edebilirsiniz ancak buna gerek yok.
- Kahverengi ufalanmış etleri ve kümes hayvanlarını (hamburger, hindi kıyması veya toplu sosis gibi) pişirmenin başlangıcında yavaş tencereye eklemeden önce.
- Ufalanmamış etleri ve kümes hayvanlarını yavaş pişiricide 8 saat kısık ateşte veya 5 saat yüksek ateşte pişirdiğiniz sürece önceden pişirmenize gerek yoktur.
- Çorbaya pişirme işleminin son 20 ila 30 dakikasında süt ürünlerini, peyniri, kremaları ve koyulaştırıcıları (mısır nişastası gibi) ekleyin.
- Çorbaya pişirme işleminin son 30 dakikasında deniz ürünlerini ekleyin.
- Servis etmeden önce tadın ve baharatlayın.
Yoğun Yaşamlar İçin Çorba
Yavaş pişiricide çorba pişirmek, hafta içi yoğun günlerde eve geldiğinizde doyurucu bir yemeği hazır bulundurmanın harika bir yoludur. Biraz yaratıcılık, biraz bilgi birikimi ve bazı lezzetli tariflerle, tüm ailenizin seveceği, yavaş pişirilen bir çorba bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
