Başka herhangi bir isimle bu kadar tatlı olabilecek tek şey gül değildir. Bugün aynı lezzetli şeyin iki ismini öğreniyoruz: Mugolio ve çam kozalağı şurubu. Hangisini tercih ederseniz edin, çam kozalağı şurubu veya mugolio, sizi ayaklarınızı yerden kesecek ve doğrudan odunsu, dünyevi lezzet rüyasına sürükleyecek bir malzemedir. İhtiyacınız olan en önemli malzemeler? Merak ve bir kavanoz dolusu sabır. Ah, bir de çam kozalakları.
Mugolio (Çam Kozalağı) Şurubu Nedir
Çocukken oyuncak çorba yapmak için topladığın yeşil, genç çam kozalaklarını biliyor musun? Çok özel? Tamam ama ilkbaharda ve yaz başında dalları devralmaya başlayan yeşil çam kozalaklarını biliyor musunuz? Şurup, yavru çam kozalaklarının şekerle karıştırılması ve çiftin karanlıkta mayalanmaya bırakılmasıyla elde ediliyor.
Önemli olan çam kozalaklarının yumuşak ve esnek olmasıdır, böylece onları parçalamadan bıçakla doğrayabilirsiniz.
Güzelce fırçalayıp ıslattıktan sonra, böcek veya kalıntı içermediklerinden emin olun ve yavru çam kozalaklarınız gitmeye hazır. Çam kozalağını bulamıyorsanız genç yaprak dökmeyen ipuçlarını kullanabilirsiniz. Buna ladin ucu şurubu da denir. Aksi takdirde, ekstra lezzet için bir avuç temiz yaprak dökmeyen uç ekleyebilirsiniz.
Hızlı İpucu
Malzemelerinizin temizliğinden ve yıkanmasından tasarruf etmeyin!
Mugolio Çam Kozalağı Şurubu Tarifi
Bu şurup biraz sabır ister ama beklemeye değer.
Malzemeler
- 2 bardak yavru çam kozalağı veya yaprak dökmeyen uçlar, kabaca doğranmış veya parçalanmış
- 2 bardak kahverengi veya turbinado şekeri (İpucu: Beyaz şeker KULLANMAYIN!)
Talimatlar
- Bir kapta şekeri ve iyice temizlenmiş, doğranmış çam kozalağını karıştırın.
- Şekeri ve çam kozalaklarını bir kavanoza ekleyin ve sıkıca paketleyin.
- Kapağı gevşekçe vidalayın ve serin, karanlık bir yerde bırakın.
- Birkaç günde bir, mugolio şurubunu kontrol edin. Malzemeleri karıştırın ve sıkıca paketleyin.
- Yaklaşık dört ila altı hafta sonra karışımı orta ila büyük bir tencereye ekleyin.
- Hafif, kaynayan bir kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Dikkatlice temiz kavanozlara süzün.
- Buzdolabında ağzı kapalı olarak saklayın. Bir yıl içinde kullanın.
Mugolio ve Tonik Kokteyli
Mugolio çam kozalağı şurubunun sofraya getirdiği odunsu, bal tadı, cin toniğinize eklediğinizde ağzınız açık kalacak.
Malzemeler
- 2 ons cin
- ½ ons çam kozalağı şurubu
- Buz
- Üstelik tonik su
- Garnitür için biberiye sapı ve limon dilimi
Talimatlar
- Bir Highball veya Rock bardağına buz, cin ve çam kozalağı şurubunu ekleyin.
- Tonik suyla tamamlayın.
- Karıştırmak için kısa süre karıştırın.
- Limon dilimi ve biberiye sapıyla süsleyin.
Mugolio Martini
Votka veya cin, zehriniz ne olursa olsun, bu mugolio çam martinisinde mükemmel bir temel oluşturur. Ancak çok fazla rakip tat istemediğiniz için demlenmiş ruhu atlayın.
Malzemeler
- 2½ ons cin VEYA votka
- ½ ons kuru vermut
- ¼ ons mugolio çam kozalağı şurubu
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu, isteğe bağlı
Talimatlar
- Bir martini veya kupa bardağını soğut.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, cin, kuru vermut ve çam kozalağı şurubunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- İsterseniz limon kabuğuyla süsleyin.
Mugolio Spritzer: Kokteyl ve Mocktail
Bu minik, dünyevi, gazlı ve kabarcıklı içki rüya gibi. Güneşli bir günde ağzınızda bahar patlamaları gibi rüya gibi.
Malzemeler
- 2 ons votka, cin veya burbon
- ½ ons çam kozalağı şurubu
- Buz
- Sonuna kadar soda
- Garnitür için limon dilimi ve taze meyveler
Talimatlar
- Bir highball bardağına buz, votka ve çam kozalağı şurubunu ekleyin.
- Klüp sodasıyla tamamlayın.
- Limon dilimi ve taze meyvelerle süsleyin.
Faydalı Hack
Burası çilek gibi demlenmiş alkollü içecekleri denemek için mükemmel bir yer.
Çam Kozalağı Sazerac
Geleneksel basit şurup yerine biraz çam kozalağı şurubu ile sazerac'ı ormana götürün.
Malzemeler
- ¼ ons absinthe
- 2 ons çavdar viskisi
- 2-3 çizgi Peychaud'un acıları
- ½ ons mugolio şurubu
- Buz
- Garnitür için limonlu kurdele
Talimatlar
- Bir bardak buzlu içecek iç.
- Soğutulmuş bardağı absinthe ile durulayın, geri kalanını atın.
- Bir karıştırma bardağına buz, çavdar, bitter ve mugolio şurubu ekleyin.
- Soğuması için karıştırın.
- Taze buzun üzerinde hazırlanmış bardağa süzün.
- Limon kurdeleyle süsleyin.
Çam Kozalağı Şurubu Eski Moda
Mugolio şurubunun tatlılığı ve burbon tadı mı? Bir kere denedikten sonra hayat asla aynı olmayacak.
Malzemeler
- 2 ons burbon
- ½ ons çam kozalağı şurubu
- 3-4 çizgi turuncu bitterler
- 1-2 çizgi aromatik bitterler
- Buz
- Garnitür için portakal kabuğu
Talimatlar
- Bir buzlu bardakta burbonu, çam kozalağı şurubunu, bitterleri ve buzu birleştirin.
- Karıştırmak için karıştırın.
- Portakal kabuğuyla süsleyin.
Mugolio İçeceklerine Özlem
Gözlerinizi kapatın, bir yudum alın ve ormanlık bir cennete doğru süzülün. Mugolio şurubunuzu hazırlamak biraz planlama ve sabır gerektirecektir, ancak çalışmanız karşılığını verecektir. Onu bizden al. Büyük bir parti yapmak isteyeceksiniz.
