Tüm tarif kitapları arasında belki de en ünlüsü Betty Crocker Yemek Kitabı'dır.
Betty kim?
Çoğu insan Betty Crocker Yemek Kitabı'nın yazarının Betty Crocker adında bir kadın olmadığını bilmiyor. Amerikan şirketi General Mills, onlarca yıldır birçok mutfağa hizmet eden ünlü kitabın yaratıcısıdır.
Betty Crocker konsepti, 1921'de Altın Madalya Unu tarafından düzenlenen bir katılımlı yarışmayla ortaya çıktı. Girişlerle birlikte pişirme hakkında binlerce soru geldi. Sorulara General Mills'in öncüsü olan Washburn Crosby Company'nin çalışanları yanıt verdi. Kadın çalışanlarından yazılı yanıtlara koymak üzere bir imza bulmalarını istediler. Betty Crocker doğdu.
1936'da şirket, bir sanatçının sağlıklı görünen bir kadın bulmasını sağladı. İmzasının aksine, Betty'nin görünüşü yıllar geçtikçe değişti, ancak bir gün bile yaşlı görünmese de.
Açıklama
1950'de yayınlanan Betty Crocker'ın Resimli Yemek kitabı kitabı büyük ilgi gördü. Bu, kadınların ev hanımı olmak için evde kaldığı ve yemek pişirmenin öncelikli olduğu bir dönemdi. Kitapta yemek tarifleri ve yüzlerce siyah-beyaz fotoğraf, renkli yemek resimleri ve animasyonlu çizimler yanında faydalı ipuçları da vardı. Bu büyüleyici bilgilerden bazıları şunlardır:
- Malzemeler nasıl ölçülür - acemi aşçılar için ideal
- En ekonomik et parçaları nasıl seçilir
- Servis için tabaka kekler ve yuvarlak kekler nasıl kesilir
- Misafirler için masa nasıl hazırlanır
- Ev işleri nasıl kolaylaştırılır
- Kilerinizi nasıl stoklayabilirsiniz
- Her ay farklı bir doğum günü pastası nasıl yapılır
Yenilenmek için mutfak zemininde üç dakika veya daha uzun süre sırt üstü yatmayı tavsiye eden yorgun aşçıya bile tavsiye vardı.
Betty Crocker Yemek Kitabı Fenomeni
Bu resimli yemek kitabı, banliyö mutfaklarındaki evlerde yemek pişirmede devrim yarattı. Yemek kitabı şunları yaptı:
- Yemek pişirmeyi kolaylaştırdı
- Yemek pişirmeyi basitleştirdi
- Ev çalışanlarına güven sağlandı
- Yemek pişirmeye eğlenceli bir görünüm sağladı
Tarifler
Yemek kitabının meşhur tariflerinden bazıları şunlardır:
- Tavuklu domates jölesi
- Ev cephesi makarna
- Kızarmış yulaf ezmeli kurabiye
- Jambonlu ekmek
- Tuzlu domuz eti sosu
Diğer Kitaplar
İlk Betty Crocker yemek kitabının yanı sıra başkaları da basıldı. Betty Crocker'ın Pasta Geçit Töreni ve Betty Crocker'ın Yemek Kitabı var. Çocuklar için Betty Crocker'ın Erkekler ve Kızlar için Yemek Kitabı var. Betty Crocker Yemek Kitabı'nın gelin baskısı bile yayınlandı ve birçok geline düğün hediyesi olarak verildi. Barbekü tutkunları için Betty Crocker'ın Açık Havada Yemek Kitabı 1961'de basıldı ve sezonluk baskısı Betty Crocker Noel Yemek Kitabı ile değerli oldu.
Öyle görünüyor ki ilk kitaplar yemek kitabını iki kelime olarak kullanırken, daha yeni yayınlar yemek kitabını başlıklarda tek kelime olarak değerlendiriyor.
Anıları Geri Getirmek
Bu kitapla büyüyen insanlar nostaljiden dolayı onu isteyecekler. Bugün pek çok yetişkin, annelerinin yemek kitabını kullanarak turta, kek, kızartma veya ailenin en sevdiği diğer yemekleri yaptığına dair güzel anılar taşıyor. Kitabı daha önce hiç görmemiş olanlar, yeniliği ve tarihi nedeniyle onu okumaktan keyif alacaklardır. Betty Crocker Resimli Yemek Kitabı'nın ilk baskısı elbette artık vintage bir öğedir ve antika koleksiyoncuları tarafından aranır. Hayali bir ev hanımının yıllar geçtikçe o kadar ünlü olduğuna ve adının binlerce yayına, gıda ürününe ve yemek kitabına yazıldığına inanmak zor.
En Çok Satan Yemek Kitabı
Herkes Betty Crocker'ın yemek pişirmeye sağlıklı bir yüz, sıcaklık ve kaliteli bir his verdiğine inanıyor. 1950'de yemek kitabı Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan kurgu olmayan kitaptı.
Kalorili tariflerle dolu günümüzün televizyon bazlı aşçıları, daha sağlık bilincine sahip tariflerle ve daha az yağlı ve kırmızı etle yemek pişirme arzusuyla kitlelere hitap ediyor. O dönemde vejetaryen tarifler neredeyse hiç duyulmamıştı. Ne olursa olsun, Betty Crocker bir simgedir ve baby boomer kuşağı için özellikle duygusaldır. Kitapları 1950'den bu yana 62 milyonun üzerinde kopya sattı.
