İyi bir çikolatalı kurabiye tarifi olmadan hiçbir mutfak tamamlanmaz.
Bir Amerikan klasiği
Çikolatalı kurabiyeler olmadan herhangi bir aile toplantısını veya tatili hayal etmek zor. Çikolatalı kurabiyeler inanılmaz derecede popüler. Tamamen bilimsel olmayan ve doğaçlama bir ankette, e-posta listemin tamamına en sevdikleri üç çerezin ne olduğunu sordum. Cevaplarda çikolata parçacıklı kurabiyeler çoğunluktaydı. Ancak 1930'a kadar bildiğimiz şekliyle çikolata parçacıklı kurabiyeler yoktu. Efsaneye göre Whitman, Massachusetts'teki Bayan Ruth Wakefield, eriyip çikolatalı kurabiye oluşturacaklarına inanarak kurabiye hamuruna biraz çikolata parçacıkları ekledi. Bunun yerine tüm kurabiyelerin kralı olacak şeyi tasarlamıştı. İlk çikolatalı kurabiye tarifine rastlamıştı.
Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi
Çikolata parçacıklı kurabiye kremalama yöntemi kullanılarak yapılır. Ancak yöntemi biraz değiştirmenin daha zengin bir çerez oluşturduğunu buldum. Yaptığım şey tereyağını şekere eklemeden önce eritmek. Güzel çikolata parçacıklı kurabiye tarifi geleneğinde bu numarayı tesadüfen keşfettim. Tereyağımı 9-200'lük metal bir tavaya koydum ve pilot ışığının üzerindeki ocağa koydum. Amacım tereyağını oda sıcaklığına getirmekti. Sonuç eritilmiş tereyağıydı. Ama tereyağını israf etmek yerine şekerimin içine attım. Sonuç olarak daha zengin bir kurabiye ortaya çıktı.
İşte kullandığım tarif:
- 2 bardak ve 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çubuk tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
- 1 bardak esmer şeker
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 fincan çikolata parçacıkları
Talimatlar
- Fırını 325 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırıp iyice karıştığından emin olun.
- Mikserinizin kürek aparatını kullanarak şekerleri birbirine karıştırın.
- Tereyağını ekleyin, ardından yumurtayı ve sarısını ekleyin.
- Sonra vanilyayı ekleyin.
- Bir seferde 1/4 bardak un karışımını ekleyerek ve bir 1/4 bardak daha eklemeden önce karışmasını sağlayarak un karışımını şeker karışımına yavaşça ekleyin.
- Karıştırıcıyı durdurun ve cipsleri ekleyin. Bunları elle karıştırın.
- Kurabiye hamurunu yemek kaşığı büyüklüğünde toplar halinde kurabiye kağıtlarınızın üzerine bırakın. Kurabiye kağıdının üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin.
- Kurabiyeleri 15 dakika pişirin.
