Ev yapımı kek tarifi hazine değerinde bir şeydir. Pound kek nesillerdir var olan bir klasiktir. Çok amaçlı mükemmel bir tatlıdır; kalın bir dilim kek, sabah kahvesinin yanında kolayca tüketilebilir, bir doğum günü pastası için süslenip bolca kremayla kaplanabilir veya hafta içi sıradan bir tatlı için üstüne çilek ve şeker şurubu sürülebilir.
Pound Kek Çeşitleri
Temel bir ev yapımı kek tarifinin ayarlanması kolaydır. Kek yoğun ve ağırdır (dolayısıyla "sade kek" terimi), nemli, vanilya benzeri bir kırıntıya sahiptir, ancak çikolatalı kek yapmak için meyve veya aroma özleri, taze meyve veya kakao ve çikolata ile değiştirilebilir. Krem peynir, ekşi krema, ayran ve hindistan cevizli kekler de popülerdir. Pound kekler geleneksel olarak Bundt kek tavalarında pişirilir ve bu da onların dekoratif halkalar gibi görünmesini sağlar.
Ev Yapımı Sade Kek Tarifi
Bu tarif 10 inçlik bir Bundt keki yapar ve yaklaşık 12 kişiliktir.
Malzemeler
- 3/4 fincan katı yağ
- 3/4 bardak tuzsuz tereyağı
- 2 1/2 bardak beyaz şeker
- 5 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü veya badem özü
- 1 bardak süt
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un (bu tarif için kek unu en iyisidir)
Talimatlar
- Fırını önceden 300 derece F'ye ısıtın. Bundt tavasını tereyağıyla yağlayın ve hafifçe unla kaplayın.
- Kremayı, tereyağını ve şekeri elektrikli bir karıştırıcıda hafif ve kabarık olana kadar birlikte çırpın. Karışımın iyice birleşmesi için üç ila beş dakika bekleyin.
- Mikser hızını düşük seviyeye getirerek yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Karıştırıcıyı kapatın ve vanilya veya badem özünü ekleyerek karıştırın
- Kabartma tozunu ve unu birleştirin. Un karışımının 1/3'ünü hamura karıştırın ve ardından sütün yarısını ekleyerek karıştırın. Un karışımının 1/3'ü, sütün kalan yarısı ve son olarak un karışımının son 1/3'ü ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Hamuru hazırlanan Bundt tavasına dökün.
- Bir ila bir buçuk saat veya kek altın rengi kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pastayı 10 dakika tavada soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen soğuması için tel ızgara üzerine çevirin.
Pound Cake İpuçları
- Ev yapımı veya mağazadan satın alınan kekleri hava geçirmez bir kapta veya plastik ambalaja sıkıca sararak iki güne kadar saklayın. Bundan sonra bayatlayabilir.
- Pound kek buzdolabında, plastik ambalaja sıkıca sarılarak ve hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.
- Bazı kekler iyi donmaz ama sade kek donar. Pastayı plastik ambalaja sıkıca sarın, hava geçirmez bir kaba veya büyük Ziploc torbaya koyun ve dört aya kadar dondurun.
- Tereyağını krema haline getirmeden ve keki kıs altmadan önce oda sıcaklığına getirin. Mikrodalga fırına koymayın veya eritmeyin.
- Un karışımını ekledikten sonra pastayı çok uzun süre karıştırmayın, yoksa kek sertleşir.
- Mümkün olduğunda, pişirme süresinin büyük bir kısmı geçene kadar fırın kapağını kapalı tutun. Pastayı kontrol etmek için fırın kapısını açmak fırının ısı kaybetmesine neden olur.
- Kürdan testini kekin orta kısmına yakın bir yere batırın, bu kısım az pişmiş olma ihtimali en yüksektir.
