Klasik bir martini kuru cin, kuru vermut, buz ve zeytinden yapılır. Mükemmel bir martini, tatlı vermut ve cafcaflı bir narenciye dokunuşu ekler. James Bond'un tercihinin aksine, klasik ya da mükemmel bir martini yapmak için, onu sallamak yerine daima karıştırın ve soğutulmuş bir martini bardağına süzün.
Klasik Martini Yapmak İçin Gerekli Ekipman ve Malzemeler
Klasik bir martini yapmak için aşağıdaki ekipmana ve malzemelere ihtiyacınız olacak.
- Londra kuru cini
- Kuru vermut
- Buz
- Garnitür için İspanyol zeytinleri veya limon kıvrımları
- Karıştırma bardağı
- Bar kaşığı
- Kokteyl süzgeci
- Soğutulmuş martini bardağı
Klasik Martini Tarifi
Klasik martini tarifleri, içen kişinin onu ne kadar kuru tercih ettiğine göre değişir. Bazı martiniler o kadar kurudur ki, sadece bir miktar vermut veya Winston Churchill'in durumunda, sade soğutulmuş cin içerirler. Daha ıslak bir martini için daha fazla vermut ekleyebilirsiniz. Bu tariften klasik bir martini kokteyli çıkıyor.
Malzemeler
- 2½ ons Londra kuru cini
- 1 bar kaşığı kuru vermut
- Buz
- Garnitür için İspanyol zeytinleri
Talimatlar
- Bir martini bardağını soğut.
- Bir karıştırma bardağında cin ve vermutu birleştirin.
- Buzu ekleyin ve soğuyuncaya kadar yaklaşık 30 ila 60 saniye karıştırın.
- Soğutulmuş martini bardağına süzün.
- İspanyol zeytiniyle süsleyin.
Martini'nizin kuruluğa göre ayarlanması
Daha ıslak veya daha kuru bir martini için cin ve vermut oranlarını ayarlayabilirsiniz.
Islak Martini yap
En ıslak martini, 1:1 kuru cin/kuru vermut oranıdır. Yani bu tarifte cin ve vermutun her biri 1¼ ons olacaktır. Bir karıştırma bardağını buzla karıştırın ve soğutulmuş martini bardağınıza süzün.
Kuru Martini için Spritz Yöntemi
Çok sek bir martini için vermutu bir sprey şişesine koyun ve bardağa hafifçe püskürtün. Daha sonra, 2 ons cini bir karıştırma bardağındaki buzla karıştırarak soğutun ve hazırlanan martini bardağına süzün.
Vermut Kokulu Kuru Martini
Yarım ons vermutu buzla birlikte bir karıştırma bardağında 30 saniye boyunca karıştırarak martiniyi vermutla kokulandırabilir ve yine de kuru tutabilirsiniz. Vermutu bir süzgeçten geçirin ve buzu saklayarak atın. Vermut kokulu buza 2½ ons cin ekleyin ve 30 saniye soğuyana kadar karıştırın. Soğutulmuş bir martini bardağına süzün.
Kuru Martini Yapmak için Cam Durulama Yöntemi
Cam durulama, martiniyi kemik gibi kuru tutarken vermutla kokulandırmanın başka bir yoludur. Bunu yapmak için, bardağınız soğuduktan sonra 1 yemek kaşığı kuru vermut ekleyin ve martini bardağının etrafını kaplayacak şekilde çalkalayın. Vermutu boş altın. Bir karıştırma bardağında 2½ ons cini buzla karıştırıp soğumaya bırakın ve ardından hazırlanan bardağa süzün.
Mükemmel Martini Tarifi
Mükemmel bir martini, geleneksel bir martininin eşit miktarda tatlı vermut ve kuru vermuttan yapıldığı eski moda bir martini tarifidir. Biraz tatlılığı tercih edenler için klasiğe harika bir alternatif.
Malzemeler
- ½ ons kuru vermut
- ½ ons tatlı vermut
- 2 ons Londra kuru cini
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağını soğut.
- Bir karıştırma bardağında tatlı ve kuru vermut ile cini birleştirin.
- Buz ekleyin ve soğuması için karıştırın.
- Soğutulmuş bir martini bardağına süzün. Limon kabuğuyla süsleyin.
Sallama ve Karıştırma Martinileri
Klasik martiniler ve mükemmel martiniler her zaman karıştırılır. Klasik bir martiniyi sallamak yerine karıştırmak istemenizin birkaç nedeni var:
- Çalkalamanın amacı kokteylleri havalandırmak, soğutmak ve karıştırmaktır; karıştırmanın amacı ise soğutup karıştırmaktır. Çalkalamak ve karıştırmak, aynı malzemeleri kullanırken farklı bir ağız hissi yaratır.
- Çalkalamayı gerektiren tek kokteyller meyve suları, özellikle de narenciye içeren kokteyllerdir. Çalkalamak bu kokteylleri havalandırır ve alkolün meyve suyuyla karışmasını sağlar.
- Martiniler yalnızca alkollü içkiler içerir ve bu nedenle fazla çalkalamak faydalı olur. Karıştırma, havalandırma eksikliğinden dolayı kokteylin dokusunu ipeksi tutar ve kokteyli daha az seyreltir. Bu, daha hoş bir ağız hissi ve lezzetle sonuçlanır.
- Karıştırılması ve çalkalanmaması gereken diğer martiniler arasında Gibson, vesper martini, salatalık martini ve votka martini yer alır.
- Daha köpüklü, daha seyreltilmiş bir martini tercih ederseniz karıştırmak yerine buzla çalkalayabilirsiniz.
- Martini'nizi küçük buz parçalarıyla tercih ediyorsanız, kokteyl çalkalayıcıda kırılmış buzla çalkalayın. Hawthorne süzgeci kullanarak soğutulmuş bardağınıza süzün ve birkaç buz parçasının geçmesine yetecek kadar gerginlik sağlayın.
- Martini'niz tuzlu su (kirli martini gibi) veya narenciye suları (limon damlası veya kozmopolit gibi martini tarzı kokteyller gibi) içeriyorsa, meyve suyunu ve alkollü içecekleri karıştırmak için bir kokteyl çalkalayıcıda çalkalamak gerekir.
Martini Nasıl Karıştırılır
Klasik veya mükemmel bir martini hazırlarken temel ekipman kokteyl karıştırma bardağıdır. Bu bir litrelik bardak olabilir veya dökmek için hafif bir ağızlığı olan bir karıştırma bardağı olabilir. Martini karıştırmak için:
- Buz eklemeden önce malzemelerinizi karıştırma bardağına ölçün.
- Karıştırma bardağının yarısı dolacak şekilde buzu ekleyin.
- Uzun saplı bir bar kaşığını, kaşığın kasesinin arkası karıştırma bardağının kenarına gelecek şekilde yerleştirin.
- Kaşığı karıştırma bardağının kenarı etrafında, kasenin arkası camın kenarına gelecek şekilde itme ve çekme hareketi kullanarak karıştırın.
- İçecek karışıp soğuyana kadar 30 ila 60 saniye karıştırın.
Martini Yapmak İçin En İyi Buz
Martini yapmak için en iyi buz, küçük ve orta boy buz küpleri kullanmaktır. Küpler, kırılmış buzlara göre daha yavaş erir ancak aynı zamanda da soğurlar ve içecekte parça bırakmazlar. Ayrıca daha az suluyorlar.
Klasik Martini Garnitürleri
Martini için klasik garnitür bir, iki veya üç İspanyol zeytinidir, ancak diğer birkaç garnitür de kabul edilebilir.
- Limon veya narenciye kabuğuyla süsleyin.
- Gibson yapmak için kokteyl soğanla süsleyin.
Martini Bardağınızı Nasıl Soğutmalı
Martini bardağınızı soğutmanın iki yolu vardır, böylece martiniyi içine süzdüğünüzde güzel ve buzlu olur.
- İçeceğinizi yapmadan önce bardağı dondurucuya veya cam soğutucuya yaklaşık bir saat kadar koyun.
- İçeceği karıştırmadan önce bardağı kırılmış buz ve bir miktar su ile doldurun ve siz kokteyli hazırlarken bekletin. İçeceği süzmeye hazır olduğunuzda buzlu suyu boş altın.
Farklı İnsanlar Farklı Martinileri Sever
Birisi senden ona martini yapmanı istediğinde, kişisel tercihler hakkında tartışmak her zaman yararlı olur. İnsanlar farklı oranlarda cinlerden vermutlara ve farklı garnitürlerden hoşlandıkları için, martini isteyen kişinin tam olarak neyi sevdiğini öğrenmek onlara sevecekleri bir kokteyl hazırlamanın en iyi yoludur.
