Guacamole, birçok amaç için kullanılabilen, lezzetli, çok yönlü bir besindir. Genellikle tortilla cipsleri için sos olarak veya Meksika yemekleri için üst malzeme olarak servis edilir, ancak aynı zamanda sandviçler ve dürümler için bir çeşni olarak, omlet doldurma olarak veya hatta tek başına bir garnitür olarak da işe yarar. Guacamole'nin tadı o kadar harika ki yapımının zor olacağını düşünebilirsiniz ama aslında oldukça basit.
Kazıma Guacamole Tarifi
Malzemeler
- 2 olgun avokado (herhangi bir çeşit)
- 1 küçük soğan (sarı, beyaz veya kırmızı)
- 1 diş sarımsak (bütün veya kavanozda satın alınmış kıyılmış sarımsak)
- 1 olgun domates
- 1/2 taze limon
- tuz ve karabiber (tadına göre)
Talimatlar
- Avokadoları soyun; bunları parçalara ayırın ve küçük bir karıştırma kabına koyun.
- Avokadoları çatal veya patates ezici kullanarak ezin.
- Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın; avokadoların olduğu kaseye ekleyin.
- Diş sarımsağı bütün olarak kullanıyorsanız kıyın; diğer malzemelerle birlikte kaseye sarımsak ekleyin.
- Domatesi küp küp doğrayın; diğer malzemelerle birlikte kaseye doğranmış domatesi ekleyin.
- Limonun yarısını sıkın ve karışıma tohum girmemesine dikkat ederek suyunu kaseye ekleyin.
- Malzemeleri birbirine karıştırmak için çatal veya büyük kaşık kullanın.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, gerektiği gibi ayarlayın.
Hemen yiyebilirsiniz, ancak yemekten önce yaklaşık 30 dakika soğutursanız guacamole'nin tadı daha iyi olacaktır.
Kısayol Guacamole Tarifi
Malzemeler
- 2 olgun avokado (herhangi bir çeşit)
- 1/3 bardak hazırlanmış salsa veya picante sosu
- tuz, karabiber ve sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Avokadoları soyun; bunları parçalara ayırın ve küçük bir karıştırma kabına koyun.
- Hazırladığınız salsa veya picante sosunu avokadoların üzerine ekleyin.
- Malzemeleri birbirine karıştırmak için çatal veya büyük kaşık kullanın.
- Tadına göre tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin ve gerektiği gibi ayarlayın. (Kullandığınız salsada bu malzemeler varsa eklemenize gerek kalmayabilir.)
Karalama tarifinde olduğu gibi, bu salsayı hemen yemekte sorun yoktur, ancak yemeden önce yaklaşık 30 dakika kadar soğumasına izin verirseniz tadı daha iyi olacaktır.
Guacamole Çeşitleri
İçerik ekleyerek veya değiştirerek guacamole'yi zevk tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz (örneğin ona farklı bir tat vermek veya baharatlı hale getirmek gibi).
Eklentiler
Eklemeyi düşünebileceğiniz seçenekler şunlardır:
- Çay kaşığı kimyon tozu
- Çay kaşığı biber tozu
- Çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Çay kaşığı taco baharat karışımı
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tadına göre kıyılmış jalapeno biber
- Tadına göre kıyılmış serrano biberi
- 1/8 ila 1/4 çay kaşığı doğranmış taze kişniş
- Kutu (4-1/2 ons) doğranmış yeşil biber, suyu alınmış
- 1/4 fincan pişmiş siyah fasulye (süzülmüş)
- 1/4 bardak pişmiş, ufalanmış pastırma
- 4 ons pişmiş bebek karides (süzülmüş)
- 4 ons parça yengeç eti (süzülmüş)
Değiştirmeler
Temel tarifte belirtilen malzemeleri başka malzemelerle de değiştirebilirsiniz. Örnekler şunları içerir:
- Domates veya salsa yerine 1/3 bardak ezilmiş ananas (süzülmüş) kullanın
- Domates veya salsa yerine 1/3 bardak taze mango püresi kullanın
- Limon yerine yarım taze limonun suyunu kullanın
- Tuz ve karabiber yerine Creole baharatlarını (Tony Chachere veya Zatarain'inki gibi) kullanın
Aşırıya kaçmamaya dikkat edin; tüm bu değişiklikleri yapmak istemezsiniz. Birden fazla ayarlama yaparken tamamlayıcı tatları seçtiğinizden emin olarak bir veya birkaçını seçin.
Guacamole'nin tadını kendi tarzınızda çıkarın
Ev yapımı guacamole yapmak ve kişiselleştirmek inanılmaz derecede basittir. Bu müthiş varyasyonlardan birini yaparak bir yemeği veya atıştırmalık olayını canlandırın. Kendinize özgü guacamole tarifini bulana kadar eklentiler veya ikameler denemeye devam edin.
