Vitray kurabiyeler, adından da anlaşılacağı gibi, merkezi renkli, kesikli kurabiyelerdir ve genellikle sert şekerlerin eklenmesiyle yapılır. Şekerli kurabiyeler genellikle vitraylı kurabiyelerin temelini oluştursa da zencefilli kurabiye yerine kullanılanlar da uygun olabilir.
Vitray Kurabiyeler
Bu kurabiyeler süs eşyası, fener olarak veya zencefilli kurabiye evleri yaparken kullanılabilir. Çok lezzetliler ancak dekorasyonda kullanım için yeterince uzun süre dayanamayabilirler!
Verim: 3 düzine kurabiye
Malzemeler
- 3 bardak çok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 parça tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 1/4 su bardağı toz şeker
- 4 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- İnce ezilmiş sert şekerler (örneğin Jolly Ranchers)
Yol Tarifleri
Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin
2. İkinci bir büyük kapta, tereyağı ve şekeri bir karıştırıcıyla hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık üç dakika çırpın.
3. Tereyağı karışımına yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip iyice birleştirin.
4. Unu yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin, birleştirmek için çırpın
5. Hamuru iki disk haline getirin ve hafifçe düzleştirin.
6. Hamuru plastik filme sarın ve en az 30 dakika veya sertleşinceye kadar buzdolabında saklayın.
7. Fırını 350 Fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın.
8. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, kurabiye hamuru disklerinden birini 1/8 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
9. Kurabiyeleri kesmek için kurabiye kalıbı kullanın ve parşömen kaplı fırın tepsisine 1 inç aralıklarla yerleştirin.
10. Seçeceğiniz daha küçük bir kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyelerin ortasını kesin.
11. Kurabiyeler soluk ama sertleşene kadar yaklaşık yedi ila dokuz dakika pişirin.
12. Kurabiye kağıdını fırından çıkarın.
13. Her kurabiyenin ortasına 1/2 çay kaşığı ezilmiş sert şeker koyun.
14. Kurabiye kağıdını tekrar fırına koyun ve üç dakika daha veya şekerler eriyene kadar pişirin.
15. Kurabiye kağıdından çıkarın ve tamamen soğuyuncaya kadar tel fırın rafının üzerine yerleştirin.
Başarı İçin İpuçları
Deneyimli fırıncılar, yenilebilir sanat eserleri yaratma konusunda en iyi sonuçları elde etmek için genellikle denenmiş ve doğru tekniklere güvenirler. Mükemmel vitraylı kurabiyeler yaratmak için parşömen kağıdı kullandığınızdan, hamuru soğuttuğunuzdan ve saati izlediğinizden emin olun.
Parşömen Kağıdı Kullan
Pişirme söz konusu olduğunda parşömen kağıdı şarttır. Parşömen kağıdı, yapışkan kurabiye hamurunu açarken mutfak tezgahlarını korumanın ve pişirme sırasında oluşan karışıklıkları az altmanın yanı sıra, kurabiye kağıtları için de mükemmel bir astar görevi görür.
Aslında parşömen kağıdı pişirme işlemini çocuk oyuncağı haline getirir, çünkü kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra parşömen kağıdından hızla soyulabilir.
Hamuru Soğutun
Keskin, farklı şekiller oluşturmak için soğutulmuş kurabiye hamuru kullanmak çok önemlidir. Kurabiye hamurunu en az 30 dakika buzdolabına veya 20 dakika dondurucuya koyduğunuzdan emin olun.
Kurabiye hamurunu buzdolabına veya dondurucuya koymadan önce Saran Wrap'a sarmak, hamurun kurumasını önlemeye yardımcı olabilir ve kurabiyelerin lezzetini daha da artırabilir.
Saati İzle
Bir zamanlayıcı ayarlayarak veya saati yakından takip ederek vitraylı kurabiyeleri aşırı pişirmekten kaçının. Kurabiyelerin ortalarına kırdığınız şekeri ekledikten sonra dikkatlice izleyin.
Wilton'a göre kurabiyeleri şeker eklendikten sonra çok uzun süre pişirmek şekerin kaynamasına neden olabilir ve bu da şekerin pastanın dış kenarında lekelenmesine neden olabilir.
Cookie Crush
Vitray kurabiyeler herhangi bir tatil tepsisine mükemmel bir katkı olabilir. Ancak o kadar güzeller ki, onları yemekte zorlanabilirsiniz! Bu kurabiyelerin yapımı zor gibi görünse de aslında çocuk oyuncağıdır. Bir sonraki tatil buluşmanız için bir parti hazırlayın.
