Birçok insan lima fasulyesini sever ama onları kaç farklı şekilde hazırlayabileceklerinin farkında değiller. Arka cebinizde birkaç iyi tarifin olması, bu sağlıklı ve lezzetli malzemeyi iyi bir şekilde değerlendirmenize yardımcı olabilir.
Kurutulmuş Lima Fasulyesi Pişirme
Bu, çorba veya salata gibi diğer tariflerde kullanılmak üzere kurutulmuş lima fasulyelerini pişirmek için kullanılan temel bir yöntemdir. Lima fasulyelerinin yumuşaması çok uzun sürdüğü için diğer yemeklere eklemeden önce pişirmek en iyisidir.
Malzemeler
- ½ bardak kurutulmuş Lima fasulyesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Soğuk su
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Fasulyeleri gece boyunca yaklaşık bir litre soğuk suda bekletin.
- Fasulyeleri iyice durulayın.
- Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve yüksek ateşte pişirin.
- Fasulyeleri kaynatın. Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve üzerini kapatın.
- Yumuşayana kadar pişirin. Bu, yavru lima fasulyeleri için yaklaşık 1 saat, büyük fasulyeler için ise yaklaşık 1½ saat sürecektir. Gerektiğinde suyu doldurun.
- Fasulyeler pişmeden yaklaşık ½ saat önce tuzu ekleyin.
- Tereyağı ve biberi ekleyin ve fasulyelerin arasında dağıtmak için hafifçe karıştırın.
- Fasulyeler çatalla yumuşayınca tavayı ocaktan alıp fasulyeleri süzün.
- Fasulyeleri daha sonra bir tarif için veya fasulye salatası gibi serin bir tabakta kullanmayı planlıyorsanız, pişmelerini önlemek için onları bir kase buzlu suya koyun.
Fırında Lima Fasulyesi
Bu tarifte kurutulmuş lima fasulyesi kullanılıyor. Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerektiğinden, tarife servis etmeyi planladığınız günden bir gün önce başlamanız gerekir.
Malzemeler
-
Bir güveç kabında Lima fasulyesi 1 litre kurutulmuş lima fasulyesi
- ¼ bardak tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1½ yemek kaşığı tuz
- 3 bardak süt
Talimatlar
- Lima fasulyenizi servis etmeyi planlamanızdan önceki akşam, onları bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve gece boyunca suda bekletin.
- Fasulyeleri boş altın ve durulayın. Bunları büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün.
- Fasulyeleri kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin; bebek lima fasulyesi için yaklaşık 1 saat veya büyük lima fasulyesi için 1½ saat.
- Fasulyeler kaynarken fırınınızı 350 dereceye ısıtın.
- Fasulyeler çatalla yumuşayınca suyunu süzün ve orta boy, fırına dayanıklı bir tencereye koyun.
- Tereyağı, süt ve tuzu ekleyin.
- 1 ila 1½ saat pişirin.
- Hemen servis yapın.
Yavaş Pişmiş Lima Fasulyesi
Bu tarif, fasulyeleri kaynatırken tuzlu domuz eti ile tatlandırıyor ve ardından tatların erimesi için uzun, yavaş bir fırında pişirmek için fırına aktarılıyor. Servis yapmadan önce fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
Malzemeler
-
Yavaş pişmiş lima fasulyesi Bir kilo kurutulmuş lima fasulyesi
- ½ kiloluk tuzlu domuz eti
- ½ bardak pekmez
- 1/2 bardak ketçap
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- ½ bardak esmer şeker
- 1 soğan, kabaca doğranmış
- 1 jalapeno, çekirdeği çıkarılmış ve kabaca doğranmış
- 1 yeşil biber, çekirdeği çıkarılmış ve kabaca doğranmış
Talimatlar
- Fasulyeleri pişirmeyi planladığınız geceden önce, onları büyük bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve gece boyunca suda bekletin.
- Fasulyeleri boş altın ve durulayın.
- Tuzlu domuz etini bıçakla çizin. Fasulyelerle birlikte büyük bir tencereye koyun.
- Fasulye ve domuz etinin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynatın.
- Fasulyeyi ve domuz etini 30 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
- Domuz eti kendi kendine parçalanmadıysa çatalla parçalayın.
- Fırını 300 dereceye ısıtın.
- Soğanı, jalapeno biberi ve yeşil biberi mutfak robotuna yerleştirin ve iyice birleşmesi için toplam 10 kez 1 saniye boyunca çalıştırın.
- Doğranmış malzemeleri fasulye, domuz eti ve suyla birlikte tencereye karıştırın.
- Pekmezi, ketçapı, hardalı, sirkeyi ve esmer şekeri ekleyin.
- Birleştirmek için karıştırın.
- Karışımı büyük bir tencereye yerleştirin.
- Fasulyeler çatalla yumuşayana kadar üç ila dört saat boyunca kapağı açık pişirin.
Lima Fasulye Salatası
Bu salata en iyi şekilde oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Malzemeler
-
Lima fasulyesi salatası 1½ bardak pişmiş lima fasulyesi (taze, konserve veya kurutulmuş)
- ¼ çay kaşığı tuz
- ½ acı biber, çok ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı rendelenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 3 veya 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ila 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Talimatlar
- Fasulyeleri geniş bir kaseye yerleştirin.
- Orta boy bir kapta tuzu, pul biberi, soğanı, maydanozu, zeytinyağını ve sirkeyi birlikte çırpın.
- Sosu fasulyelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Lezzetlerin birbirine geçmesi için bu salatayı birkaç saat bekletebilir veya hemen servis edebilirsiniz.
Succotash
Bu, lima fasulyesi ve mısırdan yapılan klasik bir lima fasulyesi tarifi. En iyi sonuçları elde etmek için taze mısır kullanın.
Malzemeler
-
Lima fasulyesi ve mısırlı succotash 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- 2 bardak mısır
- 2 bardak pişmiş lima fasulyesi
- ¼ bardak su
- Deniz tuzu ve tatmak için taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- İki yemek kaşığı tereyağını orta yüksek ateşte bir tencerede eriyip köpürene kadar ısıtın.
- Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
- Lima fasulyesini, mısırı ve suyu ekleyin.
- Kapak ve kaynamaya bırakın.
- Üç dakika kısık ateşte pişirin.
- Kalan iki yemek kaşığı tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Yemek Pişirmeye Başlayın
Lima fasulyesini pişirmek zaman alırken, onlarla lezzetli yemekler yapmak hiç de zor değil. Bu tarifleri olduğu gibi kullanın veya kendi lima fasulyesi yemekleriniz için ilham kaynağı olmalarına izin verin.
