Kurutucu tarifler, sağlıklı hazır yiyecekler ve atıştırmalıkları kolay ve ucuz bir şekilde oluşturmanıza olanak tanır.
Neden Kurutulmuş Gıdalar?
Susuz gıdalar taze yiyeceklerin tüm sağlıklı vitamin ve minerallerini içerir. Saklanmaları kolaydır ve uzun süre dayanırlar. Çok az yer kaplarlar ve en önemlisi paradan tasarruf etmenizi sağlarlar. Yerel, mevsiminde ürün kullanmak sizin için önemliyse, suyun kurutulması, yiyecekleri mevsiminde korumanıza olanak tanır.
Neredeyse tüm gıdalar iyice susuz kalır. Bazı sebze ve meyvelerin dehidrasyondan önce kısa bir süre pişirilmesi gerekir, ancak çoğu çok az hazırlık gerektirir. Yiyeceklerin eşit şekilde kuruması için kurutucuya koymadan önce aynı boyutta olması gerekir.
Çiğ gıda diyeti yapıyorsanız kurutucuda aslında kurabiye ve ekmek yapabilirsiniz. Diğer kurutucu tarifleri, yalnızca yeniden hazırlanması gereken granola, atıştırmalıklar ve hatta güveçler yapmanıza olanak tanır.
Atıştırmalıklar
Kurutucuyla hazırlayabileceğiniz çok sayıda atıştırmalık var.
- Meyve derileri
- Kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyveler
- Granola
- Çiğ tahıllı krakerler
Temel Meyve Derisi
Meyve derilerinin yapımı basittir ve bazı çok sofistike tatlardan meyvelerin herhangi bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Mango ve çilek, kivi ve limon ve diğer eşsiz lezzet kombinasyonlarını düşünün. Malzemeler:
- 3 bardak meyve püresi (taze meyveleri bir karıştırıcıda püre haline getirin)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tadına göre bal veya agav
Talimatlar:
- Püre haline getirilmiş meyveyi kurutucu tepsisine yayın
- Karışımı kösele gibi ve kuru ancak gevrek olmayana kadar kurutun, bu işlem birkaç saat sürecektir.
- Yeniden kapatılabilir torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bu çok yönlü bir atıştırmalıktır ve yalnızca meyveye erişiminiz ve hayal gücünüzle sınırlıdır. Her zaman toplam üç bardak püre kullanın ancak kullandığınız püreleri değiştirebilirsiniz.
- Elma ve böğürtlen
- Yaban mersini ve portakal
- Mango, ananas ve çilek
- Çilek ve ravent
- Muz, portakal ve yaban mersini
- Ahududu ve armut
- Şeftali ve kiraz
Mısır Cipsi
Mısır cipsini sevmeyen var mı? Bunların yapımı basit ve az yağlıdır. Akıcı ama sulu olmayan bir kıvam elde etmek için biraz daha su eklemeniz gerekebilir. Bu kurutucu tarifi çok yönlüdür; Çeşitlilik için diğer tahıl pürelerini deneyebilirsiniz. Malzemeler:
- 2 bardak pişmiş mısır, püre haline getirilmiş
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber veya diğer baharatlar
Talimatlar:
- Püre haline getirilmiş mısır ve unu karıştırın
- Baharatları karıştırın
- Kurutucunun meyve deri tepsisine yayın veya kurutucu tepsisini pişirme spreyi sıkılmış plastik ambalajla kaplayın
- Çıtır çıtır olana kadar kurutun, altı ila sekiz saat
Ana Yemek Malzemeleri
Kurutucunuzla saklaması kolay, kendi hazır yiyeceklerinizi yapabilirsiniz. Dondurulmuş gıdaların aksine, kurutulmuş gıdalar uygun şekilde saklandığında süresiz olarak dayanır. Yemeklerinizi yeniden kapatılabilir torbalarda saklayın ve gerektiğinde yeniden sulandırın. Bu sayede kendi baharatlı pirinç karışımlarınızı ve mağazadaki pahalı karışımlar gibi diğer karışımları yapabilirsiniz.
Domates Derisi
Domates derisi, domates aromasının artırılmasını gerektiren kurutulmuş karışımlara eklemek için mükemmeldir. Sade bir şekilde suyunu giderebilir veya püreye fesleğen, kişniş, kekik, sarımsak veya diğer otlar ve baharatları ekleyebilirsiniz. Organik domates salçası kullanmak, bu tarifi kolay bir kurutucu tarifi haline getiriyor.
Kurutucunuzun meyve derisi tepsisinin üzerine domates salçasını yaklaşık dörtte bir inç kalınlığında yayın. Yaklaşık altı ila sekiz saat kadar veya soyup yuvarlayıncaya kadar kurutun. Fazla kurutmayın çünkü güçlü bir tat verecektir.
Hubbard Squash
Hubbard veya herhangi bir kış kabağı püre haline getirildiğinde güzelce kurur. Kurutma, tatlılığı ortaya çıkarır ve çorba ve diğer yemeklerin hazırlanmasını kolaylaştırır. Yemeğinizi kaplarken güzel süslemeler olarak kullanmak için kurutulmuş kabaktan şekiller kesebilirsiniz. Kabağı soyun ve küp şeklinde doğrayın, tohumlarını ve liflerini atın. Kaynar suda 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Kabağı süzüp püre haline getirin ve ardından domates kabuğundaki gibi devam edin.
Kurutulmuş Malzemeler Kullanarak Karışımlar
Meyve ve sebzelerinizi kurutmaya alıştığınızda, temel kurutucu tariflerinizle birçok farklı yiyecek yapabilirsiniz.
Mantar Pilavı
- 2 bardak pirinç
- ½ fincan kurutulmuş mantar
- ¼ fincan kurutulmuş soğan
- 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı veya tadına göre
Karıştırın ve serin, kuru bir yerde saklayın. Dört buçuk bardak kaynar tuzlu suya ekleyip kırk dakika kadar kaynatarak pişirin.
Mercimek Çorbası
- ½ bardak mercimek
- ¼ fincan kurutulmuş havuç
- ¼ fincan kurutulmuş soğan
- ¼ fincan kurutulmuş kereviz
- Beş inç kare domates derisi
Karıştırın ve serin, kuru bir yerde saklayın. Beş bardak kaynar suya ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin.
Kurutucu Tarifleri için Daha Fazla Kaynak
Dehidratör tarifleri konusunda uzmanlaşmış veya en azından bu tariflere sahip çok sayıda web sitesi var. Siteleri okuyarak biraz zaman harcayarak suyunu tüketebileceğiniz yiyecek çeşitleri hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
- Tarif
- Mutfaklardaki Her Şey
- Tasarruf Eğlence
- Kurutucu İkramlar
Kurutucu tariflerini kullanmak, kurutucunuzdan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayacaktır. Ne kadar çok kullanırsanız, kendi tariflerinizi geliştirme konusunda o kadar çok beceriye sahip olursunuz. Gıdaların suyunu kurutmak, bugün hala değerli olan eski bir beceridir.
