Bir restoranda veya etkinlik mekanında ev sahibi veya hostes olarak çalışmak, genel müşteri deneyiminin gidişatını belirleyen çok yönlü bir roldür. İster bu tür bir işte gerçekleştirdiğiniz görevleri nasıl tanımlayacağınızı bulmaya çalışıyor olun, ister şirketiniz için bir iş tanımı hazırlamakla görevlendirilmiş olun, gerekli temel sorumlulukları ve becerileri göz önünde bulundurarak başlamanız gerekir. işte başarılı olmak için.
Ortak Host/Hostes Sorumluluklarına Örnekler
Bir ev sahibi veya hostes, ister soru sormak veya rezervasyon yaptırmak için arıyor olsun, isterse oturmak için tesise giriyor olsun, müşterilerin genellikle ilk temas noktasıdır. Sonuç olarak hostesler, müşterinin ihtiyaçlarını tesisin iş akışına uygun şekilde karşılayacak şekilde ele almayla ilgili görevlere odaklanır. Ev sahipleri/hostesler tarafından yaygın olarak gerçekleştirilen görevler şunlardır:
- Telefona cevap vermek ve çağrıları uygun şekilde yönetmek veya yönlendirmek
- Bireysel partiler ve büyük gruplar için rezervasyon alma
- Rezervasyonları merkezi bir veritabanına veya listeye düzgün şekilde kaydetme
- Müşterileri mekana girerken selamlamak ve ağırlamak
- Oturmaya ihtiyacı olan misafir sayısını sorgulama
- Tarafların oturma konusunda özel gereksinimleri olup olmadığının belirlenmesi (örneğin, bazı grupların bir çocuk için yükseltici koltuğa veya tekerlekli sandalyeye uygun bir masaya ihtiyacı olabilir)
- Rezervasyonu olan müşterilerin varışta hemen oturmasını sağlamak
- Belirtilen politika ve prosedürleri takip ederek tanımlanmış oturma prosedürlerine uyma
- Restoranın oturma politikaları ve prosedürlerine göre müşterileri masalara atama
- Masalar dolduğunda partiler için bekleme listesini yönetme
- Masa müsait olduğunda bekleyen müşteriler için oturmaların hızlandırılması
- Müşterileri masalarına götürmek, menüler sunmak ve sunucularının kim olacağını onlara bildirmek
- Müşteriler masalarına oturduğunda sunuculara bildirimde bulunulması
- Gerektiğinde sunuculara ve diğer personele yardım sağlamak
- Memnun olmayan veya hoşnutsuz görünen müşteriler hakkında restoran yönetimini bilgilendirme
- Tuvalete nasıl gidileceği veya park yerinin doğrulanıp onaylanmadığı gibi müşteri sorularını yanıtlama
- Müşterilerin neşeli bir şekilde ayrılırken onları takdir etmek
- Vale park yeri mevcutsa müşteriler adına vale görevlileriyle koordinasyon sağlanması
- Hazırlanan paket servis siparişlerini teslimat sürücülerine ve paket servis siparişi veren müşterilere teslim etme
- Resepsiyon alanının her zaman bakımlı kalmasını sağlamak
Ev Sahibi/Hostes Olarak Başarılı Olmak İçin Gereken Meslek Becerileri
Bir pozisyonun temel görevlerini tanımlamanın yanı sıra, bir iş tanımı aynı zamanda gerekli becerilerin bir listesini de içermelidir. Bir host/hostes işi için bu tür beceriler şunları içerir:
- Müşteriler, sunucular, satıcılar ve diğer çalışanlarla etkili iletişim kurma
- Endişeleri veya şikayetleri olabilecek müşteriler de dahil olmak üzere müşterilere karşı olumlu, iyimser bir üslup sürdürmek
- Tabloların nasıl atandığına ilişkin politika ve prosedürleri yorumlama ve doğru şekilde uygulama
- Restoranda olumlu bir deneyime zemin hazırlamak için müşterilerle bağlantı kurmak
- En iyi genel müşteri deneyimini yaratmak için birden fazla iş gereksinimi arasında önceliklendirme
- Restoran endüstrisi terminolojisini anlamak ve kullanabilmek
Özgeçmişte Ev Sahibi veya Hostes Rolü Nasıl Tanımlanır
Ev sahibi veya hostes olarak çalıştıysanız ve bir özgeçmiş yazmanız veya güncellemeniz gerekiyorsa, tam olarak ne yaptığınızı açıklamak için doğru kelimeleri bulmanız gerekir. Yukarıdaki sorumluluklar listesini düşünmek, neleri dahil edeceğinizi belirlemenize yardımcı olabilir. Çalıştığınız ortama göre yaklaşımınız değişecektir. İşinizdeki önemli görevleri uygun bir özgeçmiş formatında nasıl birleştireceğinize karar vermenize yardımcı olacak ilham almak için aşağıdaki örnek ifadeyi inceleyin.
- Celebrations Restaurant, Any City, NC. Sunucu (Nisan 2019 - günümüz). Yoğun, rahat bir yemek restoranında hafta sonu akşamı hostesi. Genellikle bir masa için bir saatlik beklemenin olduğu restoranın yoğun saatlerinde standart hosteslik görevleri sağlayın. Temel görevler şunları içerir: müşterileri bir gülümsemeyle karşılamak ve hemen bir masa varsa onları hemen oturtmak; müşterilere ne kadar beklemeleri gerektiği konusunda bilgi vermek ve onları kalmaya teşvik etmek; Masalar hazır olduğunda müşterileri bilgilendiren elektronik zil cihazlarını kullanarak bir bekleme listesini yönetmek. Bekleyen müşterilerle etkileşime geçerek onlara ilerleme kaydedildiğine dair güvence vermek. Doğru bekleme sürelerini belirlemek için bekleme listesini güncel tutmak. Müşterinin bekleme kararını pekiştirmek ve bekledikleri süre boyunca ve oturdukları zaman gösterdikleri sabır için onlara teşekkür etmek.
- Local Diner, Small Town, Batı Virginia (Haziran 2017 - günümüz). Yoğun çalışanlara öğle yemeği molalarında "et ve üç" öğün yemek servisi yapmaya odaklanan yerel bir lokantanın hostesi. Müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için hız çok önemlidir, bu nedenle görevler, müşterinin maksimum verimlilikle oturmasını hızlandırmaya odaklanır. Temel sorumluluklar arasında müşterileri selamlamak, masalar dolana kadar gelenleri oturmak, elle yazılmış bir bekleme listesini yönetmek, masa dönüş süresini iyileştirmek için bekleyen müşterilere menüler sağlamak, masaların ne zaman boşaldığını bilmek için sunucular ve otobüsçülerle etkileşimde bulunmak ve Müşterilere masalara kadar eşlik ediyorum, böylece zaman kaybı olmuyor.
- Chez Chef, Elegantville, CA (Aralık 2018 - Eylül 2021). Rezervasyon kabul eden ve birçok özel gün yemeğine ev sahipliği yapan kaliteli bir restorana ev sahipliği yapın. Sorumluluklar arasında masa ve grup rezervasyonlarının denetlenmesi, misafirlerin uygun şekilde karşılanmasını, karşılanmasını ve varışta hemen ayrılmış alanlara kadar eşlik edilmesini sağlamak yer alıyordu. Ayrıca rezervasyonu olmayan müşterileri karşılamak ve proaktif bir şekilde çalışmak, mevcut oturma yerlerini sağlamak ve tüm masalar rezervasyonlara tahsis edildiğinde doğru bekleme sürelerini sağlamak.
Host/Hostes İşleri Önemli Görev ve Becerileri İçerir
Ev sahipleri ve hostesler, bir restorana yemek için gelen insanları oturtmaktan çok daha fazlasını yapar. Yaptıkları işin çoğu perde arkasında yapılıyor ancak bu, bunun gerekli olmadığı anlamına gelmiyor. Sunucuların yerine getirdiği birçok görev gibi restoranlar da ev sahibi ve hosteslerin çabaları ve yetenekleri olmadan sorunsuz bir şekilde çalışamaz.
