Narin rezene çiçekleri, narin bir buket oluşturacak şekilde kümeler halinde büyüyen küçük, parlak sarı çiçeklerdir. Tadı meyanköküne benzeyen rezene çiçekleri yemek pişirmede lezzet verici olarak ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. İki tür rezene vardır. Biri bitki, diğeri sebze.
Bitkisel Rezene ve Bitkisel Rezene
Çoğu insan rezeneyi bir sebze olarak düşünür, aynı zamanda bir rezene otu olduğunu bilmez. Her biri benzer özelliklere sahiptir ve her birinin tüm parçaları yenilebilir. Her ikisi de meyankökü veya anason aromasıyla tanınır.
Rezene Bitkisi
Illinois Üniversitesi Uzantısına göre, rezene otu (Foeniculum vulgare) tohumlar için yetiştirilmektedir.
- Çiçek ve tohum hasat etmek istiyorsanız fazladan ekim yapabilirsiniz.
- Rezene otu bir ila beş metre boyunda büyür.
- Tüylü rezene yaprakları dereotuna benziyor.
Rezene Bitki Pazarı
Growing for Market'e göre, rezene yetiştiricileri yaprakları ve tohumları için rezene otu yetiştiriyor.
- Farklı kullanımlar arasında çorbalar, balık tarifleri, salatalar ve çaylar yer alır.
- Rezene tohumları unlu mamullerde, tatlılarda ve hatta içeceklerde kullanılır.
- Çiçek, tohum ve yaprakları da çay olarak kullanabilirsiniz.
Sebze Rezene
Bitkisel rezene (Floransa rezenesi veya Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce), tadından dolayı genellikle Floransa rezene veya anason rezene olarak anılır. Sebze rezene yemeklerinin sayısız tarifi var.
- Floransa rezenesi havuç ailesindendir ve soğana benzer bir sebze üretir.
- Otsal rezeneyle karşılaştırıldığında bitkisel rezenenin boyu daha kısadır.
- Rezene soğanı genellikle bitki çiçek açmadan önce hasat edilir. Çiçeklerin ortaya çıkmasına izin vermek için her zaman birkaç bitkinin hasat edilmesini bekleyebilir ve ardından ikisini aynı anda hasat edebilirsiniz.
- Sebze rezene fideleri aynı zamanda mikro yeşillik olarak da yetiştirilmektedir.
Sebzeli Rezene Yetiştirin
Rezenenin yetiştirilmesi kolaydır ve bahçe planınıza eklenebilir. Çoğu büyüme mevsimi bölgesinde bu soğan şeklindeki sebzeden genellikle iki ürün alabilirsiniz. Bir kez ilkbaharda ve bir kez de sonbaharda (ilk dondan önce ikinci ürünü hasat edin).
- Bu yıllık sebzenin olgunlaşması 80 ila 115 gün arasındadır.
- Fideleri son dondan sekiz hafta önce kapalı alanda başlatın veya son dondan üç hafta önce doğrudan ekim yapın.
- Bir metrekarelik yükseltilmiş yatak bahçesi için 12 inç aralıklarla veya kare başına bir tane dikin.
- Rezene zengin, nemli, iyi drenajlı toprak gerektirir.
Konteynerlerde Büyüt
Bir konteyner bahçesi için muhtemelen Romanesco gibi daha küçük bir soğanlı rezene çeşidi seçmek isteyeceksiniz.
- En az 12" derinliğinde derin bir kap seçin.
- Kaplar için saksı toprağı veya sebzeye özgü toprak gibi gevşek toprak kullanın.
- Toprağı her zaman nemli tutun.
- Ampul büyüdükçe, alt yaprakları kapatarak bitkiyi tepeye çıkarmak için toprak eklemeniz gerekecek. Ampul büyüdükçe bunu tekrarlamanız gerekecek.
Çok Yıllık Bitki Rezene Yetiştirmek için İpuçları
Çok yıllık bitki rezene kendi kendine tohumlanır ve Bölge 4 ve üzeri sertlikte yetiştirilebilir.
- Olgun bir bitki bitkisi 100.000 kadar tohum verebilir.
- Bir veya iki bitki yetiştirmek çoğu aile için genellikle yeterlidir.
- Çapraz tozlaşmayı engellemek için dereotu yakınına bitki dikmeyin.
Rezene Tohumları
Her iki bitkinin de tohumları oval şekilli ve oldukça küçüktür.
- Rezene otu tohum üretiminde kullanılır.
- Çeşitli tariflerde kullanmak için bütün tohumları kullanabilir veya rezene tozunu satın alabilirsiniz.
Rezenenin Tıbbi Kullanımları
Bu antik bitki ve bitki, yüzyıllardır Ayurveda gibi çeşitli geleneksel ilaçlarda çok çeşitli tıbbi durumların tedavisinde kullanılmaktadır. Rezene kanser, artrit, kolik, konjonktivit ve diğer hastalıkların uzun bir listesi de dahil olmak üzere üreme, sindirim, solunum ve endokrin ile ilgili hastalıklarda kullanılmaktadır. Bu tedavilerde bitkilerin tüm kısımları kullanılır. Ayrıca daha fazla süt üretmeye ihtiyaç duyan emziren annelere yardımcı olmak için de kullanılmıştır. Demans ve Alzheimer tedavisi için rezenenin kimyasal özellikleri araştırılıyor.
Nasıl Kullanılır
Rezenenin faydalarından çeşitli şekillerde yararlanabilirsiniz.
- Toz rezene genellikle bütün tohumların yerine kullanılır.
- Rezene çayı tıbbi veya mutfak amaçlı kullanılabilir.
- Rezene özütü tıbbi amaçlarla da kullanılır.
- Bazı kültürlerde sindirime yardımcı olmak ve ağız kokusunu önlemek için yemeğin sonunda rezene tohumları çiğnenir.
Diğer Sağlık Faydaları
Sebzesel rezene lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin olduğu için tüketilmesi gereken sağlıklı bir besindir. Aynı zamanda demir, kalsiyum, magnezyum ve diğer besin maddelerini de içerir. Rezene yemek kemik sağlığına yardımcı olabilir, cilt sağlığını iyileştirebilir, sindirime yardımcı olabilir ve göz sağlığına ve kan basıncına faydalı olabilir. Yukarıdaki tıbbi kullanımlara ek olarak, rezene otu menopoz semptomları için de faydalı olabilir ve rezenede bulunan bileşikler, glokom ve hipertansiyon tedavisinde potansiyel olarak yararlı olabilir.
Herb Rezene İstilacı Bitki
Floransa rezenesinin aksine, bitki rezenesi istilacı olabilir. Washington State University Extension (WSUE), rezene otunun bahçenizden kaçıp istilacı hale gelebileceği konusunda uyarıyor. Dayanıklı rezene tohumları, toprakta uyku halindeyken bile hâlâ yaşayabilir ve kazık kök 3 metre derinliğe kadar büyüyerek bitkinin kuraklık sırasında hayatta kalmasını sağlar. İstilacı bir bitki olarak yerel bitki yaşamının önüne geçebilir.
Rezene Bitkisini Kontrol Yöntemleri
Rezene istilasıyla mücadele etmek için yapabileceğiniz birkaç şey var. Bunlar şunları içerir:
- Yeniden tohumlanmayı önlemek için çiçekleri açtıklarında manuel olarak çıkarabilirsiniz.
- WSUE, etkili bir karşı önlem için bitkilerin yakılmasını tavsiye ediyor.
- Elle çekme, çiçekleri temizleme ve yakma, istilayı ortadan kaldıracak kadar etkili değilse herbisitler kullanılabilir.
Sis İçinde Aşk
Tohumları için yetiştirilen ilgisiz bir çiçek olan Sis İçinde Aşk Çiçeği (Nigella damascena) genellikle Rezene Çiçeği veya yabani rezene olarak adlandırılır. Bu yıllık bitki Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'ya özgüdür. Bu bitki özellikle tohumları için yetiştirilmektedir.
- Bitki yaprakları tipik tüylü rezene görünümündedir.
- Çiçekler parlak dantelli mavi renkteyken, bazı çeşitler pembe, beyaz veya mor çiçekler açar.
- Diğer rezene tohumlarının aksine çörek otu tohumlarının tadı hindistan cevizine benzer ve şaraplarda ve tatlılarda kullanılır.
- Bu tohumun bilinen hiçbir tıbbi değeri yoktur.
Rezene Çiçeğinin Birçok Kullanımı
Rezene otu ve sebze bitkileri, insanlara olası faydalar sağlayan bir hazine gibi görünüyor. Her iki formun da yetiştirilmesi kolaydır ve bahçenizde aradığınız çeşitliliği size sağlayabilir.
