Kendinizi becerikli hissediyorsanız ve yaz kokteylleri hazırlamak istiyorsanız, ev yapımı limoncello tarifi yapmayı deneyin. İster geleneksel tarzda tercih edin, ister başka tatlar veya dokular eklemek isteyin, süreç genel olarak oldukça tutarlıdır. Bu tariflerin hazırlanması birkaç gün gerektirse de emeğinizin meyveleri beklemeye değecektir.
Ev yapımı Limoncello
Limoncello, başlangıçta sindirim sistemi olarak servis edilmek üzere hazırlanmış bir İtalyan limon likörüdür. Günümüzde, çeşitli farklı karışık içecek tariflerine dahil edilmiştir. Bu özel ev yapımı Limoncello partisi büyük bir sürahi değerindedir ve buzdolabında bir aya kadar veya dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.
Malzemeler
- 10 orta ila büyük boy limon
- 1½ litre su
- 3 kilo şeker
- 4 bardak 190 dayanıklı tahıl alkolü
Talimatlar
- Limonları sıcak suda yıkayın ve balmumu, kir ve böcek ilacı gibi kalıntıları gidermek için sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın.
- Sebze soyucu kullanarak limon kabuklarını dikkatlice çıkarın; acı, beyaz özü kesmekten kaçının.
- Büyük bir kavanoz veya kapta limon kabuklarını alkolle birleştirin ve üzerini kapatın.
- Karışımı yedi gün boyunca bozulmadan ve buzdolabına koymadan bekletin.
- Sekizinci gün, karışımı nemli tülbent veya nemli kahve filtresiyle kaplı ince bir süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve kabukları atın. Bir kenara koyun.
- Küçük bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynatın.
- Şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Şurup ve aromalı alkolü dondurucuda veya buzdolabında hava geçirmez bir şişede birleştirin ve kullanıma hazır olduğunda çıkarın.
Ev Yapımı Limoncello Çeşitleri
Limoncello'nun orijinal tarifinde ustalaştıktan sonra, geleneksel formülün bu modern varyasyonlarından birini deneyerek evde karıştırma becerilerinizi daha da ileriye taşıyabilirsiniz.
Amerikanlaştırılmış Limoncello
İster dramaya, ister lezzete, ister ikisinin birleşimine dayalı olsun, limoncello tarifinin Amerikanlaştırılmış versiyonunun hazırlanması çok daha uzun sürer. Bu tariften yaklaşık 13 bardak limoncello çıkıyor.
Malzemeler
- 15 limon
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 bardak damıtılmış su
- 1 (750 ml) şişe 190'a dayanıklı alkol
Talimatlar
- Limonları iyice yıkayıp kurulayın.
- Sebze soyucu veya soyma bıçağı kullanarak limonları dikkatlice soyun ve acı beyaz özlerini kesmekten kaçının.
- Büyük bir kapta limon kabuklarını ve alkolü birleştirip kapağını kapatın.
- Kapağı kapatıp oda sıcaklığında en az on gün, en fazla 40 gün serin, gölgeli bir yerde bekletin.
- Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin ve hafifçe kaynatın.
- Orta kısık ateşte beş ila yedi dakika kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
- Şurubu limon ve alkol karışımıyla birleştirin ve on ila 40 gün daha dinlendirin.
- Karışımı bir tülbent veya kahve filtreli elekten geçirin ve kapatılabilir şişelere dökün.
- Dondurucuda veya buzdolabında saklayın ve gerektiğinde çıkarın.
Arancello
Arancello, normal limoncello tarifine inanılmaz derecede benzer ancak onun yerine portakal yerine limon kullandığından limonu pek sevmeyen insanlar için mükemmeldir. Bu partiden yaklaşık on üç bardak arancello çıkıyor.
Malzemeler
- 15 portakal
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 bardak damıtılmış su
- 1 (750 ml) şişe 190'a dayanıklı alkol
Talimatlar
- Portakalları iyice yıkayıp kurulayın.
- Kabuğunun portakal kısmını (beyaz kısmını veya özünü bırakın) dikkatlice soymak için bir sebze soyucu kullanın ve portakal kabuklarını büyük bir kapta alkolle karıştırın.
- Kapağı kapatıp oda sıcaklığında en az on gün, en fazla 40 gün serin, gölgeli bir yerde bekletin.
- Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin ve hafifçe kaynatın.
- Orta kısık ateşte beş ila yedi dakika kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş şurubu portakal ve alkol karışımına ekleyin ve on ila 40 gün daha dinlendirin.
- Karışımı bir tülbent veya kahve filtreli elekten geçirin ve kapatılabilir şişelere dökün.
- Dondurucuda veya buzdolabında saklayın ve kullanıma hazır olduğunda çıkarın.
Vanilyalı Limoncello
Narenciyenin ekşiliği her zaman ağzınızı büzüştürüyorsa, bu vanilyalı limoncello tarifini kullanarak bu tadı biraz az altmak için biraz vanilya fasulyesi ekleyin. Bu tariften yaklaşık 16 bardak çıkıyor.
Malzemeler
- 30 limon
- 5 vanilya fasulyesi, bölünmüş
- 4 bardak şeker
- 5 bardak su
- 2 (750 ml) şişede 100'e dayanıklı votka
Talimatlar
- Limonları sıcak suda yıkayın ve balmumu, kir ve böcek ilacı gibi kalıntıları gidermek için sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın.
- Limon kabuklarını sebze soyucuyla dikkatlice çıkarın; acı, beyaz özü kesmekten kaçının.
- Vanilya çekirdeklerinin içindeki baklaları ve vanilya tohumlarını büyük bir kaba kazıyın.
- Limon kabuklarını ve alkolü kaba ekleyin ve kapatın.
- Karışımı yedi gün boyunca bozulmadan ve buzdolabına koymadan bekletin.
- Sekizinci günde, karışımı nemli tülbent veya nemli kahve filtresiyle kaplı ince bir süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve ardından kabukları atın.
- Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Karışımı 15 dakika boyunca tam kaynamada tutun.
- Isıyı kapatın ve şurubun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Aromalı alkole ekleyin ve dondurucuda veya buzdolabında hava geçirmez bir şişede saklayın ve kullanıma hazır olduğunda çıkarın.
Kremalı Limoncello
Bazı limoncello üreticileri daha yoğun, daha zengin bir lezzet elde etmek için tariflerine krema veya süt eklerler ve bu kremalı limoncello tarifini kullanarak bunu evde kolayca yapabilirsiniz. Bu partiden yaklaşık sekiz bardak çıkıyor.
Malzemeler
- 8 limon, kabuğu rendelenmiş
- 2 litre süt
- 2 bardak beyaz şeker
- 3 bardak 190'a dayanıklı votka
Talimatlar
- Hava geçirmez bir kapta votka ile limon kabuğu rendesini birleştirin ve serin ve karanlık bir yere koyun.
- Kabı beş gün boyunca günde bir kez çalkalayın.
- Küçük bir tencerede süt ve şekeri birleştirip kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çözündükten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra votka karışımını bir elek kullanarak sütün içine süzün.
- Karıştırın ve limoncelloyu cam kapaklı bir şişeye dökün ve kullanmadan önce bir saat dondurun.
- Bu yaklaşık bir hafta sürecek, o yüzden daha küçük bir parti yapmak isteyebilirsiniz.
Limoncello Her Şeyde Harika
Limoncello'nun tüm versiyonları buzlu veya buzsuz olarak doğrudan dondurucudan veya buzdolabından servis edilebilir. Kokteyl tüketimini az altanların endişelenmesine gerek yok; Bu harika tatlılara ekşi bir dokunuş eklemek için her zaman bir kase dondurmaya veya dondurulmuş yoğurda limon likörünün bir kısmını ekleyebilirsiniz. Bir tatlıyı süslemenin veya bir içkiyi kirletmenin pek çok farklı yolu varken, ev yapımı Limoncello en sevdiğiniz yeni yaz projelerinden birine dönüşebilir. Daha sonra çeşitli Limoncello kokteylleriyle ev yapımı kreasyonunuzu deneyin ve lezzetlerin nasıl ölçüldüğünü tadın.
