Brendinin meyveli tatları, Grand Marnier gibi brendi bazlı portakal aromalı likörlerin yanı sıra triple sec, Cointreau ve Curaçao gibi diğer portakal likörleriyle zevkli bir şekilde harmanlanır. Portakal likörlerinin tümü, birçok içecek uzmanının tercihi olan karmaşık bir içecek oluşturur.
Klasik Brendi ve Portakal Likörlü Kokteyller
Brendi ve portakal aromalı likörlü birçok içecek, 1930'larda yaratılan klasik içeceklerden türetilmiştir; bazı kokteyller modayı korurken, diğerleri unutulup yeniden canlandırıldı. Birçoğu vintage Sepetin varyasyonlarıdır ve Scorpion ve Ambrosia gibi diğerleri sadece geçmişe dair ipuçları içeren yeni yaratımlardır.
Brandy Daisy
Halkın gözünden düşmüş olan brendi papatya, yeniden canlandırılmaya değer vintage bir kokteyldir.
Malzemeler
- 2 ons brendi
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ¼ ons portakal likörü
- ¼ ons sarı chartreuse
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, limon suyu, portakal likörü ve sarı chartreuse ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon kabuğuyla süsleyin.
Sidecar
Sepet klasik bir kokteyldir, cesur ve canlı ve brendi papatyayla en yakından akrabadır.
Malzemeler
- 1½ ons Armagnac
- ¾ ons Cointreau
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Limon dilimi, şeker ve garnitür olarak limon dilimi veya limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağını soğut.
- Jantını hazırlamak için martini bardağının veya kupanın kenarını limon dilimiyle ovalayın.
- Bir tabakta şeker varken, bardağın yarısını veya tamamını kaplayacak şekilde şekere batırın.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, Armagnac, Cointreau ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Hazırlanmış soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon dilimiyle veya bükerek süsleyin.
Klasik
Klasik brendi içeceği, benzersiz bir tada sahip vintage bir kokteyldir; içeceklerini cesur ve ileri görüşlü tercih edenler için harikadır. Soğutulmuş bir martini bardağının veya buzlu içeceklerin tadını çıkarın.
Malzemeler
- 1½ ons brendi
- ½ ons maraschino likörü
- ½ ons portakallı curaçao likörü
- 1 ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 kısa çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için portakal kabuğu
Talimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, maraschino likörü, portakal curaçao likörü, limon suyu ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Taze buzun üzerinde kaya bardağına süzün.
- Portakal kabuğuyla süsleyin.
Büyükelçilik Kokteyli
Elçilik kokteyli, 1930'lardan kalma, zamana meydan okuyan başka bir klasik Amerikan vintage kokteylidir.
Malzemeler
- ¾ ons brendi
- ¾ ons koyu rom
- ¾ ons Cointreau
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 kısa çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için limon çarkı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, koyu rom, Cointreau, limon suyu ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Kireç çarkı ile süsleyin.
Deauville Kokteyli
Deauville kokteyli, 1930'lardan kalma bir New Orleans klasiğidir; keskin bir narenciye aromasına sahip, cesur ve ruhu ağır bir kokteyldir.
Malzemeler
- ¾ ons brendi
- ¾ ons elmalı brendi
- ¾ ons portakal likörü
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, elmalı brendi, portakal likörü ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon kabuğuyla süsleyin.
Çarşafların Arasında
Bu vintage kokteyl, 1930'larda Paris'te ilk kez sahneye çıktı ve sepetin başka bir çeşididir. Eğer rom ve brendi yerine cin kullanılırsa bu bir "kızlık duası" olur.
Malzemeler
- ¾ ons brendi
- ¾ ons beyaz rom
- ¾ ons portakal likörü
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, beyaz rom, portakal likörü ve limon suyu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon kabuğuyla süsleyin.
Ambrosia
Roma mitolojisinde ambrosia, tanrıların nektarı anlamına geliyordu. Ambrosia kokteyli, giderek popüler hale gelen çağdaş şampanya kokteylleri ailesiyle akrabadır.
Malzemeler
- 1½ ons brendi
- ½ ons elmalı turta
- ½ ons portakal likörü
- ¾ ons limon suyu
- 4 ons köpüklü şarap
- Buz
Talimatlar
- Bir şampanya flütünü sakinleştirin.
- Kokteyl çalkalayıcıya brendi, elma şarabı, portakal likörü ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Köpüklü şarapla tamamlayın.
Akrep
Akrep, brendi ve portakal likörü içeren çağdaş bir rom içeceğidir ve ayrıntılı sunuma eğilimlidir.
Malzemeler
- ¾ ons brendi
- ¾ ons koyu rom
- ¾ ons hafif rom
- ¼ ons portakal likörü
- 1½ ons portakal suyu
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- 2 çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için portakal dilimi ve limon dilimleri
Talimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, koyu rom, açık rom, portakal likörü, portakal suyu, limon suyu ve bitter ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Taze buz üzerinde kasırga bardağına süzün.
- Portakal çarkı ve limon dilimleriyle süsleyin.
Wisconsin Old-Fashioned
Adını doğduğu yerden alan bu eski moda, geleneksel muadilinden daha güçlü bir portakal aromasına sahip brendi üzerine odaklanıyor.
Malzemeler
- 2 ons brendi
- ½ ons basit şurup
- ½ ons portakal likörü
- 2 çizgi Angostura bitterleri
- 4 çizgi turuncu bitterler
- Buz ve kral küp
- Garnitür için portakal kabuğu ve kiraz likörü kirazı
Talimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, basit şurup, portakal likörü ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için hızla karıştırın.
- Kral küpün üzerine kaya bardağına süzün.
- Portakal kabuğu ve kiraz likörü kirazıyla süsleyin.
Oto Yıkama Sepeti
Sepetin ışıltılı bir versiyonu olan baloncuklar klasiği biraz keskin bir şekilde güncelliyor.
Malzemeler
- 1½ ons brendi
- ¾ ons portakal likörü
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- ¼ ons cin
- Buz
- Prosecco zirvede
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya brendi, portakal likörü, cin ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Prosecco ile tamamlayın.
Big Apple Manhattan
Brandy, elma ve portakal notalarının yer aldığı bu zamansız kokteylde sürücü koltuğuna oturuyor.
Malzemeler
- 1 ons brendi
- 1 ons elmalı brendi
- ½ ons tatlı vermut
- ½ ons portakal likörü
- 2 çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için kiraz
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, elma şarabı, tatlı vermut, portakal likörü ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için hızla karıştırın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Kirazla süsleyin.
Smooth Criminal
Hafif vanilya aromalarına sahip bu kokteyl, brendinin parıldamasını sağlayan ferahlatıcı bir içecektir.
Malzemeler
- 2 ons brendi
- 1 ons vanilyalı schnapps
- ¾ ons portakal likörü
- ¼ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Garnitür için portakal dilimi
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, vanilya likörü, portakal likörü ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Portakal dilimiyle süsleyin.
Çılgın Öğleden Sonra
Diğer kokteyllerden farklı olarak, tadı fındık öne doğru ve bir miktar portakal aromalı.
Malzemeler
- 1¾ ons brendi
- ¾ ons fındık likörü
- ½ ons portakal likörü
- 2 çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için portakal kabukları
Talimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, brendi, fındık likörü, portakal likörü ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için hızla karıştırın.
- Taze buzun üzerinde kaya bardağına süzün.
- Bir portakal kabuğunu, kabuğunu parmaklarınızın arasında çevirerek içeceğin üzerine sıkın, ardından kabuğun dışına kenar boyunca doğru ilerleyin.
- İkinci portakal kabuğuyla süsleyin.
Brendi ve Portakal Likörlü Klasik İçecekler
Brendi ve portakal aromalı likörlerle yapılan bilinen en eski içeceklerden ikisi, geçmişi 18. yüzyıla kadar uzanan Brandy Daisy ve Sidecar'dı. Sepetin 1930'larda ortaya çıktığına inanılıyor ve başlangıçta birçok açıdan Brandy Daisy'ye benziyordu.
Brendi ve portakal likörlü klasik kokteyllerdeki temel farklar genellikle brendi ve likör seçiminde görülüyordu. Birçok klasik içecek, Cognac veya Armagnac gibi üzüm brendileriyle karıştırıldı. Applejack veya Calvados gibi diğer brendi kokteylleri daha verimli bir brendi bazı kullanıyordu. Portakal likörü seçimi de tercih ve kaliteye göre yapıldı. Portakal likörlerinin en popüler markaları ve çeşitleri Cointreau, Grand Marnier, triple sec ve curacao olmuştur. Yeni markalar yaratıldıkça son tercih tercihe kalıyor.
Portakal Likörleri Arasındaki Farklar
Kokteyllerinizde deneyebileceğiniz birçok portakal likörü var. Hangisini kullanacağınızı merak ediyorsanız farklılıkları anlamak yardımcı olabilir.
Üçlü Sek
Bu portakal likörü Fransa kökenlidir ve pek çok farklı marka bulacaksınız. Votka veya rom gibi genel bir terimdir; Triple sec'in yaratıcıları arasında Cointreau ve Combier yer alıyor. Tipik olarak üçlü sn, şeker kamışı, şarap veya tahıl gibi nötr bir ruhla yapılır. Rengi yoktur. Triple sec hacimce yüzde 15 ila 40 alkol arasında değişir (30 ila 80 kanıt).
Curaçao
Curaçao portakal likörü için genel bir terim olarak kullanılabilir, ancak aynı zamanda bir marka adıdır. Tipik olarak rom veya tahıl içkilerinden yapılır ve renk eklenmiş olabilir. Güney Amerika'daki Curaçao adasından doğmuştur ve bölgeden gelen acı portakallarla yapılmıştır. Curaçao'nun alkol oranı hacimce yüzde 15 ila 40 arasında değişir (30 ila 80 kanıt).
Cointreau
Cointreau üçlü saniyelik bir markadır. Pancar liköründen yapılmıştır ve hacimce yüzde 40 alkol içerir (80 kanıt).
Grand Marnier
Grand Marnier, aynı zamanda acı portakal özü ve şeker içeren, 80 derecelik, konyak bazlı portakal aromalı bir Fransız likörüdür.
Brendi ve Portakal Likörlü Kokteyllerin Tadını Çıkarmak
Brendi ve portakal likörüyle en iyi içecek için her zaman yüksek kaliteli alkollü içecekleri seçin ve kokteyl miksolojisi sanatını deneyin. Brendideki portakal aromaları nedeniyle portakal likörleriyle güzel bir şekilde harmanlanarak lezzetli kokteyller hazırlanır.
