Kurutulmuş sığır eti besleyici bir atıştırmalıktır ve yapımı oldukça kolaydır. Doğru tariflerle pek çok lezzetli kuru et çeşidi yapabilirsiniz.
Jalapeño, Kola ve Limonlu Jerky
Tatlı ve biraz baharatlı olan bu kurutulmuş et, baharatlı jalapeno ve lezzetli kola ile tatlandırılmıştır. Normal (diyet değil) kola kullanın.
Yaklaşık sekiz adet 2 onsluk kurutulmuş et porsiyonu verir.
Malzemeler
- 1 bardak kola
- 2 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 jalapeno biberi, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- 1/3 bardak soya sosu
- 1/2 bardak bal
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 2 kilo yağsız sığır filetosu, 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde kesilmiş
Talimatlar
- Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede kola, limon suyu, limon kabuğu rendesi, jalapeno, soya sosu, bal ve soğan tozunu birlikte çırpın. Sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
- Karışımı büyük bir fermuarlı torbaya dökün.
- Sığır filetosundaki fazla yağı kesin ve et şeritlerini turşunun olduğu torbaya ekleyin. Şeritlerin tamamen marine ile kaplandığından emin olun. Çantayı kapat.
- En az 24 saat, en fazla üç gün buzdolabında saklayın.
- Fırında, kurutucuda veya tütsülenmiş fırında kurutulmuş et hazırlamak için aşağıdaki talimatları kullanmaya devam edin.
Jamaikalı Pislik Sığır Eti
Jerky (sığır eti) kurutulmuş eti (veya kurutulmuş et karesi), tatlı, baharatlı ve adaların lezzetlerini taşıyan hoş kokulu bir üründür. Kurutulmuş sığır eti için canlı bir tatlandırıcıdır ve kesinlikle keyif alacağınız bir tattır.
Yaklaşık sekiz adet 2 onsluk kurutulmuş et porsiyonu verir.
Malzemeler
- 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- 5 habanero biberi, sapları alınmış ve doğranmış
- 1 soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 3 yeşil soğan, doğranmış
- 1/2 bardak kıyılmış kişniş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1/4 bardak taze limon suyu
- 1/4 bardak elma sirkesi
- 1/2 bardak esmer şeker
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 pound yağsız sığır filetosu, kesilmiş ve 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde kesilmiş
Talimatlar
- Bir mutfak robotu veya blender kasesinde zencefil, sarımsak, biber, soğan, yeşil soğan, kişniş, yenibahar, tarçın, kekik, karabiber, hindistan cevizi, tuz, limon suyu, elma sirkesini birleştirin. esmer şeker, zeytinyağı ve soya sosu.
- Bir macun oluşuncaya kadar işlem yapın.
- Macunu büyük bir fermuarlı torbaya dökün. Sığır eti şeritlerini ekleyin ve macunun sığır etini tamamen kaplamasını sağlamak için gerektiği kadar su ekleyin. Çantayı kapat.
- 24 saatten üç güne kadar buzdolabında saklayın.
- Kurutulmuş eti aşağıda belirtildiği gibi fırında, tütsüleme makinesinde veya kurutucuda kurutun.
Mango Chili Sığır Eti Kurutulmuş
Tatlı mango bu kurutulmuş ete tropikal bir lezzet katarken, habanero biberleri sıcaklığı getiriyor. Sonuç olarak adaların lezzetini taşıyan tatlı, baharatlı bir kurutulmuş et elde edilir.
Yaklaşık sekiz adet 2 onsluk kurutulmuş et porsiyonu verir.
Malzemeler
- 2 mango, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde kesilmiş
- 3 habanero veya diğer acı biberler, sapları çıkarılmış ve doğranmış
- 1 kırmızı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 limonun suyu
- 1/2 bardak elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 bardak soya sosu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 kilo yağsız sığır filetosu, yağı kesilmiş ve 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
Talimatlar
- Bir mutfak robotunda veya blenderde mango, kırmızı biber, kırmızı soğan, rendelenmiş zencefil, limon suyu, elma sirkesi, bal, kimyon, zerdeçal, soya sosu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işleyin.
- Turşusu büyük bir fermuarlı torbaya dökün ve et dilimlerini ekleyin, turşunun eti tamamen kapladığından emin olun.
- Torbayı kapatın ve 24 saatten üç güne kadar buzdolabında saklayın.
- Aşağıdaki fırın, tütsüleme veya kurutucu talimatlarına devam edin.
Sarsıntılı Kurutma Talimatları
Kurtulmuş dana eti yapmak için herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yok. Tüm lezzetli tarifleri fırında, kurutucuda veya tütsüleyicide hazırlayabilirsiniz, bu da istediğiniz zaman kuru et hazırlamanızı kolaylaştırır.
Fırında Kurutulmuş Dana
Fırını kullanıyorsanız kuru etinizi yaklaşık 5 saat boyunca fırına ihtiyaç duymayacağınız bir günde yapmayı planlayın. Başlamadan önce rafları fırından çıkarın ve fırınınızın tabanının tamamını folyo ile kaplayın. Fırında kurutulmuş et yapmak için:
- Fırını 175 Fahrenheit dereceye ısıtın. Pişirme boyunca bu sıcaklığı koruduğunuzdan emin olmak için bir termometre kullanın.
- Fırın raflarınıza yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
- Sığır etini marinattan çıkarın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın.
- Sığır eti doğrudan hazırlanan fırın raflarının üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
- Kesiğin kalınlığına bağlı olarak 2 ila 5 saat arasında, tamamen kuruyana kadar kuru etin fırında kalmasına izin verin.
- Kurutulmuş eti saklamadan önce tel raflarda soğumaya bırakın.
Kurutucuda Kurutulmuş Dana Eti
Kurutucuda kuruyemiş yapmak, kullanmanız gerekiyorsa fırınınızın boş kalmasını sağlar. Ayrıca fırınınızdan daha az güç kullanır ve kurutma boyunca sabit ve tutarlı bir sıcaklığı koruma olasılığı daha yüksektir. Düzenli olarak kurutulmuş sığır eti yapmayı planlıyorsanız, kurutucu doğru yol olabilir. Kurutucunuzda kurutulmuş et yapmak için:
- Eti marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Sığır eti şeritlerini kurutucunun tepsilerine koyun.
- Kurutucuyu en yüksek ayarına getirin.
- Etin yaklaşık 4 saat kuruyana kadar kürlenmesine izin verin.
Sigara İçen Bir Adamda Kurutulmuş Dana
Dumanlı kurutulmuş dana eti için bunu tütsülenmiş tencerede de yapabilirsiniz. Sigara içen bir kişide kurutulmuş et yapmak için:
- Sigara içicinizi 175 Fahrenheit dereceye ayarlayın.
- Tütsüleme cihazınızın rafını temizlemek için tel fırça kullanın ve üzerine yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
- Eti marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Şeritleri doğrudan tütsüleme rafına koyun.
- Izgara kapalıyken sigara iç ve her 30 dakikada bir eti kontrol et. Sığır eti kuru fakat hâlâ esnek olduğunda, 4 ila 5 saat sonra çıkarın.
Jerky'lerinizi Saklamak
İster yukarıdaki kurutulmuş et tariflerini yapın, ister organik kurutulmuş dana etini deneyin, eğer doğru şekilde saklarsanız, kurutulmuş etiniz üç haftaya kadar bozulmadan kalacaktır. Sıkıca kapatılmış bir kapta veya fermuarlı torbada saklayın ve buzdolabında saklayın. Ayrıca kurutulmuş etinizi altı aya kadar sıkıca kapatarak dondurabilirsiniz.
Lezzetli Sarsıntılı Yapma
Kendi lezzetli kurutulmuş et tariflerinizi yapmak zor değil. Yukarıdakiler gibi tatlı, mayhoş ve baharatlı bir sos hazırlayın ve ardından bu sağlıklı ve eğlenceli atıştırmalıkları yaratmak için elinizdeki pişirme yöntemini kullanın.
