Karışık içeceklerin genellikle ortak bir noktası vardır: hemen hemen hepsinde kokteyl buz kullanılır (çok az istisna dışında). Miksologlar, buzun kokteyl yapımında inanılmaz derecede önemli bir unsur olduğunun ve kullandığınız buz türünün yanı sıra onu nasıl ve ne zaman kullandığınızın, ortaya çıkan karışık içecek üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunun bilincindedir.
Kokteyl Buz Neden Önemlidir
Kokteyl yapımında buz neden bu kadar önemlidir? Çünkü kokteyllerinizin ideal lezzet, aroma ve sıcaklık dengesine sahip olmasını sağlamanın birkaç amacına hizmet eder. Kokteyl buzunun kullanıldığı bazı yollar arasında aşağıdakiler yer almaktadır.
Soğutucu Bardaklar
Bitmiş kokteyli içine koymadan önce kokteyl bardaklarını soğutmak için buz kullanabilirsiniz. Düzgün soğutulmuş bir bardak, hem kokteylin servis sıcaklığına hem de kokteylin içerken ne kadar soğuk kalmasına katkıda bulunur. Kokteyl bardağını soğutmak için kırılmış, kırılmış veya torbalanmış buz kullanın. Bunu yapmak için:
- Seçtiğiniz kokteyl bardağını ağzına kadar kırılmış buz, kırık buz veya küçük küp buzla doldurmak için bir buz kepçesi kullanın.
- Bir miktar su veya soda ekleyin.
- İçeceği hazırlarken bardağın içinde buz olmasını sağlayın.
- İçeceği bardağa süzmeden hemen önce, buzu ve suyu boş altın ve bir kağıt havluyla hızla kurulayın.
Ön soğutmadan en iyi şekilde yararlanacak içecek ve kokteyl türleri şunlardır:
- Martini veya kokteyl bardakları ve soğuk içecekler "yukarı" servis edilir
- Beyaz şarap kadehleri
- Soğutulmuş bir içeceği yukarıda veya buzlu olarak tutacak Highball, Collins veya Rock bardakları
- Şampanya bardakları ve kupalar
- Bira bardağı veya diğer bira bardakları
- Soğuk içkiler için shot bardakları
- Julep bardakları
- Katır kupaları
Buzla soğutulmuş bir bardağın etkinliğini, kullanmadan önce bardağı birkaç saat dondurucuda saklayarak iki katına çıkarabilirsiniz. İçeceği hazırlamadan hemen önce dondurucudan çıkarın ve buz ve bir miktar su ile doldurun.
İçecek Soğutmak
Kokteyl yapma işlemi sırasında bir içeceği soğutmak için buz kullanırsın. İçecek soğutmak için en iyi buz küpü boyutu, standart bir buz küpü olan 1 inçlik küplerdir. Bu, içeceğin seyreltilmesi için doğru miktarda eriyik ile maksimum soğutmaya olanak tanır.
- Bir içeceği kokteyl çalkalayıcıda soğutabilirsiniz (meyve suları ve alkollü içecekler için yaygındır). Kokteyl çalkalayıcıda buz kullanmak için tüm içecek malzemelerini ekleyin. Daha sonra çalkalayıcının yaklaşık ¾'ünü buzla doldurun ve 15 ila 20 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın. Tercih ettiğiniz kokteyl bardağına süzün.
- Bir içeceği karıştırma bardağında soğutun (meyve suyu içermeyen içecekler için yaygındır). Kokteyl malzemelerini bardağa ekleyin ve ardından yaklaşık ¾'ünü buz küpleriyle doldurun. Bir bar kaşığı kullanın ve yaklaşık 30 ila 45 saniye karıştırın. Daha sonra uygun cam malzemeye süzün.
İçeceği servis edildiği bardakta soğutun. Tüm malzemeleri ekleyin ve ardından uygun buzu ekleyin. Malzemeleri karıştırmak ve içeceği soğutmaya başlamak için bir bar kaşığı, çay kaşığı veya karıştırma çubuğu kullanarak yaklaşık 15 saniye karıştırın
İçeceği Sulandırmak
İçeceği soğuttukça buz biraz erir, bu da içeceğinize uygun miktarda seyreltme sağlar. İçeceğinizin hacminin %15 ila dörtte biri arasında, içeceği soğutmak için karıştırdığınızda veya salladığınızda eriyen buzdan gelen su olabilir. Seyreltme önemlidir çünkü dengeli bir içecek oluşturmak istersiniz, ancak aşırıya kaçıp sulu hale getirmek istemezsiniz. Bu nedenle 1 inçlik küpler birçok içeceği soğutmak ve karıştırmak için idealdir. Soğutulmuş veya oda sıcaklığındaki malzemelerle karıştırıldığında mükemmel hızda eriyerek içeceğin sulanmasına gerek kalmadan ideal bir seyreltme elde edilir.
- Daha az seyreltilmiş içecekler için, içeceği hazırlamak için soğutulmuş malzemeler kullanın ve/veya daha büyük buz küpleriyle çalışın.
- Daha fazla seyreltilmiş içecekler için oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın ve/veya daha küçük buz küpleri veya buz parçalarıyla çalışın.
Genel olarak, ilk 15 saniye kadar karıştırma, kokteylinize yaklaşık 1 ons su ekler. İlk 15 saniyeden sonraki her 15 saniyede bir ilave ¼ ons eklenir, yani:
- 15 saniye - 1 ons
- 30 saniye - 1¼ ons
- 45 saniye - 1½ ons
- 60 saniye - 1¾ ons
1 inçlik buz küpleri kullanıldığında sallama, seyreltme ve soğutma daha hızlı gerçekleşir. İlk 10 saniye boyunca yaklaşık ¾ ons su ve daha sonra her 10 saniyede bir ilave ¼ ons su eklemeyi bekleyin, yani:
- 10 saniye - ¾ ons
- 20 saniye - 1 ons
- 30 saniye - 1¼ ons
Kokteyli veya Punch'ı Soğuk Tutmak
Buz aynı zamanda kokteyllerinizi soğuk tutar. Birçok içecek, siz yudumlarken soğuk sıcaklığın korunmasına yardımcı olmak için, içecek süzüldükten sonra buz eklenerek servis edilir.
- Kokteyl, karıştırılan buzdan süzüldüğünde neredeyse ideal seyreltmede olduğundan, kırılmış buz yerine daha büyük küpler kullanın. Büyük küpler daha yavaş eriyecektir.
- Nane şerbeti gibi bazı kokteyller servis için traşlanmış veya kırılmış buz gerektirir. Tarif özellikle kırılmış buz gerektiriyorsa onu kullandığınızdan emin olun.
- Büyük buz halkaları veya buz blokları, punçları minimum seyreltmeyle uygun sıcaklıkta tutmak için panç kasesinde yüzebilir.
- Sangria gibi bir sürahide büyük buz küpleri kullanın. Bu, sürahi malzemelerini soğuk tutarken seyreltmeyi en aza indirecektir.
- Ortam sıcaklığı buzun erime hızını etkileyecektir, bu nedenle içecekleri, pançları ve sürahileri soğuk tutmak için buz boyutunu seçerken hava sıcaklığını aklınızda bulundurun.
Kokteyl Verme Dumanlı Görsel Efektler
Bir kokteyle kuru buz eklemek dumanlı veya görsel efektler yaratarak eğlenceli ve güvenli bir içecek sunumu yapabilir. Kuru buz kullanarak bir kokteyle dumanlı bir etki vermek için ihtiyacınız olacak:
- Bir blok gıda sınıfı kuru buz
- Temiz havlu
- Maşa
- Çekiç
- Temiz keski veya düz uçlu tornavida
- Googles
- Isıya dayanıklı eldivenler
Kuru buzla sisli bir içecek hazırlamak için:
- Google'ları giyin ve dilerseniz soğuğa dayanıklı eldivenler giyin.
- Kuru buzu tezgahtaki veya lavabodaki bir havlunun üzerine yerleştirin. Havlu bloğu yerinde tutacaktır.
- Buzu 1 inçlik küpler halinde kırmak için çekiç ve keski kullanın.
- Buzu kaldırmak için maşa kullanın ve hazırladığınız içeceğin içine bırakın. İlave küpleri bir soğutucuda saklayın veya gerektiği şekilde bloğu soğutucuya ve çip küplerine yerleştirin.
Kuru buz bardağın dibine çökecek. Misafirlerinize küpü içmemeleri veya yememeleri gerektiğini hatırlatın.
İçeceğin Ağızdaki Duygusunu Değiştirme
Kullandığınız buzun türü, ne kadar buz kullandığınız ve buzun nasıl dahil edildiği aynı zamanda içeceğin ağızda bıraktığı hissi (dokuyu) da etkileyecektir.
- Buzla çalkalanan bir içecek daha hafif bir ağız hissine sahip olur çünkü buzla çalkalamak içeceği havalandırır.
- Buzla karıştırılan bir içecek daha ipeksi bir ağız hissine sahip olacaktır.
İçeceğin Görünümünü İyileştirme
Buz, içeceğinizin görünümünü estetik olarak güzelleştirebilir. Kullanılan buzun şekli ve berraklığı içeceğin genel sunumunun bir parçasıdır.
Ses Düzeyi Ekleme
Buz, hem seyreltilerek hem de buzlu veya harmanlanarak servis edilen bir içecekte yer kaplayarak içeceklere hacim katar.
Hızla Soğuyan Şarap veya Bira
Beklenmedik misafirler gelirse ve elinizde soğutulmuş şarap, köpüklü şarap veya bira yoksa, şarap veya birayı yaklaşık 15 ila 20 dakika içinde soğutmak için buz banyosunu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için:
- Kova, kase veya yalıtımlı soğutucu gibi büyük bir kabın yaklaşık ¾'ünü su ve buzla doldurun. Oran yaklaşık iki ölçü buz ve 1 ölçü su olmalıdır.
- Şişeleri tamamen buz banyosuna batırın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika soğumalarını bekleyin.
Şarap, Bira ve Kokteyl Malzemelerinin Soğuk Tutulması
Açık havada bir toplantı yapıyorsanız ve küçük bir bar alanı kurduysanız içeceklerinizi ve malzemelerinizi buzla dolu bir kovaya veya soğutucuya koyarak soğuk tutabilirsiniz.
Kokteyl Buz Terminolojisi
Miksolojinin, genellikle içecekteki buzun nasıl kullanıldığını ve içeceğin nasıl servis edildiğini belirten kendi terimleri olduğunu göreceksiniz. Bunlar, içecekleri mi karıştıracağınızı yoksa sipariş mi vereceğinizi bilmeniz için önemli terimlerdir.
Kayaların Üstünde
Kayaların üzerinde servis edilen bir içecek (bazen sadece kayalar olarak da adlandırılır - örneğin "margarita kayaları" demek gibi), yalnızca içeceğin buz üzerinde servis edildiği anlamına gelir. Buzda servis edilen bazı içecekler şunlardır:
- Tom Collins
- Highball
- Votka-soda
- Eski moda
- Margarita
- Negroni
- Long Island buzlu çayı
- Mai tai
- Mint julep
- Moskova katırı
- Mojito
- Siyah Rus
- Cuba libre
Düzgün (veya Düz)
Saf, doğrudan şişeden buzsuz bir bardağa dökülen tek bir alkollü içkiyi tanımlayan bir terimdir.
- Votka, blanco tekila, cin veya beyaz rom gibi alkollü içkiler şişede soğutulabilir (buzdolabında veya derin dondurucuda saklanarak). Tipik olarak servis edilen beyaz alkollü içecekler soğutulmuş olarak servis edilir.
- Bazen, doğrudan şişeden buzsuz bir bardağa dökülen soğutulmuş beyaz ispirtoya sade yerine düz denir.
- Kahverengi alkollü içkiler genellikle oda sıcaklığında sade olarak servis edilir. Bu kategoriye giren bazı alkollü içkiler arasında Konyak, Armagnac, viski, burbon, Scotch, añejo tekila veya koyu rom yer alır.
Yukarı (veya Düz Yukarı)
Soğuması için buzla çalkalanan veya karıştırılan ve daha sonra buzsuz olarak soğutulmuş bardağa süzülerek servis edilen içecektir. Geleneksel olarak servis edilen bazı içecekler şunlardır:
- Martini
- Kozmopolit
- Limon damlası
- Pisco sour
- Sidecar
- Sazerac
- Manhattan
- Daiquiri
Soğutulmuş
Soğutulmuş, basitçe çalkalanarak veya buzla karıştırılarak ya da malzemeleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklanarak sıcaklığı düşürülen bir içecek anlamına gelir. Soğutulmuş içecekler ve malzemeler için bazı ideal sıcaklıklar şunlardır:
- Pale ale'ler ve lagerler - 40° - 50°F
- Taşıyıcılar ve şişmanlar - 50° ila 55°F
- Soda veya gazlı içecekler içeren içecekler - 38° - 40°F
- Kremalı içecekler - 35° - 40°F
- Hedef beyaz alkollü içkiler (votka, cin vb.) - 32° ila 38°F
- Meyve suyu bazlı kokteyller - 54° ila 59°F
- Beyaz şarap ve roze - 49° ila 55°F
- Şampanya veya köpüklü beyaz şarap - 47° - 50°F
- Martini tarzı kokteyller - 20° - 30°F
Harmanlanmış veya Dondurulmuş
Harmanlanmış veya dondurulmuş kokteyller, sulu bir içecek oluşturmak için malzemeleri bir karıştırıcıda kırılmış buzla karıştırın. Bazı harmanlanmış içecekler şunları içerir:
- Dondurulmuş margarita
- Dondurulmuş daiquiri
Gergin
Bir içecek buzla soğutulduktan sonra, erimeye devam etmemesi ve içeceği daha fazla sulandırmaması için eski buzun tüm parçalarını çıkarmak için süzülür. İçeceği uygun bardağa döküp yukarı veya buzlu olarak servis ederken, içeceğin içindeki buzu çıkarmak için kullanabileceğiniz çeşitli süzgeçler vardır.
Sarsılmış
Çalkalanan kokteyl, kokteyl çalkalayıcıda buzla çalkalanarak soğutulan kokteyldir. Tipik olarak meyve suyu ve alkollü içkiler içeren kokteyller, iki malzemenin iyice karışması için çalkalanır.
Kuru Shake
Kuru sallama yaptığınızda, yumurta aklarını köpürtmek için kokteyl malzemelerini buzsuz sallarsınız. Bunu gazoz veya flip içeceklerde veya pisco sour ve viski sour gibi diğer yumurta beyazı içeceklerde göreceksiniz. Kuru sallamak için:
- Kokteyl malzemelerini çalkalayıcıya ekleyin. Buz eklemeyin.
- Çalkalayıcıyı kapatın ve tam 60 saniye boyunca kuvvetlice sallayın.
- Buz ekleyin ve 15 ila 20 saniye soğuması için tekrar sallayın.
- Uygun bardağa süzün.
Karıştırılmış
Karıştırılan kokteyller bir karıştırma bardağında buzla birlikte bir bar kaşığı kullanılarak yaklaşık 30 saniye karıştırılır. Yalnızca alkollü içkiler içeren (meyve suları içermeyen) kokteyller, gazlı kokteyller gibi sıklıkla karıştırılır. James Bond'un iddia ettiğinin aksine, yalnızca alkollü içkiler (cin ve vermut) içeren martini çalkalanmaz, karıştırılır. Tersine, zeytin suyu içeren kirli martini salamurayı eklemek için çalkalanır.
Kokteyl Buzunun Türleri ve Boyutları
En iyi kokteyl deneyimini arayanlar için buzun boyutu ve türü önemlidir.
Ezilmiş Buz
Ezilmiş buz (bazen julep buzu da denir) parçaları çok küçük, neredeyse kar gibi parçalar olduğundan oldukça çabuk erir. Bu nedenle kırılmış buz, bir içeceği soğutmak için ideal değildir ancak doğru doku ve görünümü oluşturmak için bazı kokteyllere eklenebilir. Bunu kar konisi buzundan veya traşlanmış buzdan sadece bir beden büyük olarak düşünün.
Kendi buzunuzu kırmak için Lewis çantası adı verilen, buz kırmak için tasarlanmış bir bez çanta olan bir alet ve tahta bir tokmak kullanabilirsiniz. Buzu kırmak için:
- Buz küplerini Lewis çantasına yerleştirin.
- Çantayı katla.
- İstediğiniz kıvamı elde edene kadar poşeti buz tokmağıyla çırpın.
Alternatif olarak, bir blender veya mutfak robotunda bir inçlik buz küplerini, istenen kıvama ulaşana kadar bir saniyelik darbelerle yüksek darbe uygulayarak ezebilirsiniz.
İçeceğinize eklemeden önce fazla suyu çıkarmak için her zaman kırılmış buzu ince gözenekli bir süzgeçten geçirin, aksi takdirde aşırı sulandırabilirsiniz. Kırılmış buz kullanan içecekler şunlardır:
- Mint julep
- Bramble
- Moskova katırı
- Gin cin katırı
Kırık veya Kırık Buz
Çatlak buz ve kırık buz veya parça buz, hızla eriyen ancak hızla soğuyan küçük buz parçacıklarıdır (yaklaşık ¼ ila ½ inç parçalar). Kırılmış buz ayrıca içeceklere doku katar. Kırılmış buz yapmak için:
- 1 inçlik bir buz küpünü avucunuzun içinde tutun. Dilerseniz fırın eldiveni ile elinizi koruyabilirsiniz.
- Ağır bir kaşığın veya bar kaşığının arkasını kullanarak buzu tutarken parçalara ayırın.
Kırık veya yontulmuş buz gerektiren içecekler şunlardır:
- Dondurulmuş veya karıştırılmış içecekler
- Gazlı kokteyller
Kokteyller için Standart Buz Küpleri (1" x 1")
Standart küpler, genellikle yaklaşık 1" x 1" boyutunda olan standart boyutlu bir buz küpüdür. Bu küpler kokteyl dünyasının beygirleridir; sadece içecekleri sallamak veya karıştırmak için ideal olmakla kalmaz, aynı zamanda çok hızlı erimeden soğuk tutmak için çeşitli kokteyllere eklemek için de mükemmeldirler. Yalnızca bir boyutta buz küpü kullanabiliyorsanız, bu sizin en iyi seçeneğinizdir. Standart boyuttaki buz parçalarının tümü küp değildir; ayrıca mermi, küre veya silindir gibi başka şekillerde de bu büyüklükte buz parçaları bulabilirsiniz.
Kokteyl Buz Küpleri - Büyük Kral Küpler
Kral küpleri 2" x2" boyutunda daha büyük buz küpleridir. Bunlar içecekleri servis etmek için kullanılır (onları soğutmak için değil), bu nedenle sunum amacıyla, eğer onları süper berrak buzun içine koyabilirseniz, içeceğiniz daha iyi görünecektir. Bu küpler minimum seyreltme için yavaş yavaş erirken içeceğin soğuk kalmasını sağlar. Bunların sıklıkla kokteyllerde kullanıldığını göreceksiniz:
- Eski moda
- Buzlu viski
- Bardakta servis edilen kokteyller
Küreler
Küreler, tıpkı bir kral küpün yaptığı gibi, kokteylleri servis etmek ve serin tutmak için kullanılabilen, 2 inç çapındaki yuvarlak buz toplarıdır. Kral küp kullandığınız herhangi bir içecekte küre kullanabilirsiniz. Küreler, şekilleri ve yüzey alanları nedeniyle aynı büyüklükteki küplere göre daha yavaş erime eğilimindedir.
Collins Spears
Collins mızrakları, uzun, dar collins bardağına mükemmel şekilde oturan dikdörtgen şeklinde buz küpleridir. Bunlar, yavaş eriyen bir soğukluk sağlarken aynı zamanda bir içeceğin tam olarak doğru görünmesine yardımcı olan sunum küpleridir. Bunları yapmak için Collins buz tepsisine ihtiyacınız var.
Buz Blokları/Yüzükler
Buz bloğu tam olarak kulağa nasıl geliyorsa öyledir; büyük bir buz bloğu. Bunu daha küçük buz parçaları oluşturmak için kullanabilir veya bir yumruğu soğutmak için yüzen bir buz bloğu görevi görebilir. Punch'ı soğuk tutmak için kalıpta dondurulmuş bir buz halkası da kullanabilirsiniz.
Yenilik Şekilleri
Satın alabileceğiniz çok sayıda yeni şekilli buz kalıpları da var. Bunlar sekizgenler, kafatasları, hayvanlar, çiçekler, değerli taşlar ve daha fazlası gibi eğlenceli şekiller oluşturur. Bunlar sunum ve içeceğinizi serin tutmak için en iyisidir ve erime süreleri yaptığınız küplerin boyutuna ve şekline bağlı olacaktır.
Kuru Buz
Kuru buz katı karbondioksittir. Renksiz, kokusuz ve çok çok soğuktur (-109°F civarında). Bir içeceğe eklendiğinde serin sisli etkiler yaratabilir ancak yanıklara neden olabileceği için dikkatli kullanmalısınız.
- Kuru buzla çalışırken gözlük ve eldiven takın.
- Buzu kaldırmak için maşa kullanın.
- Konuklara buzu içmemeleri veya yememeleri konusunda dikkat edin.
- Yalnızca gıdada kullanılabilir kuru buz kullanın.
Buzsuz Kokteyl Soğutucular
Son yıllarda viski taşları veya çelik içecek soğutucuları gibi buzsuz kokteyl soğutucuları da piyasaya çıktı. Bunlar, içecekleri soğuk tutarken sulandırmamak için yapılır; tipik olarak içeceğin lezzetini etkilemeyen veya sıvı içinde aşınmayan gıda sınıfı malzemelerden yapılır. Bunlar, çavdar veya viski gibi buzlu olarak servis edilen kahverengi likörler için mükemmeldir.
Kokteyller için Berrak Buz Nasıl Yapılır
Berrak buz, içeceklere görsel çekicilik kattığı için modern miksolojide önemli bir konu haline geldi. Dondurucunuzda yaptığınız tipik buzlar bulanıktır ancak içeceklerinizi servis etmek için daha temiz buz küpleri hazırlamanın bir yöntemi vardır. Evde yaptığınız buzun bulanık olmasının nedenleri:
- Kirlilikler içeren soğuk musluk suyu kullanıyorsunuz.
- Buzun her tarafından donma meydana gelir, bu da düzensiz donmaya ve bulanık bir görünüme neden olur.
Bunu aklınızda tutarak berrak buz yapmak için kullanabileceğiniz birkaç farklı yöntem vardır.
Şeffaf Buz Tepsisini Deneyin
Bazı üreticiler, dondurucunuzda musluk suyu kullanarak berrak buz yapmanıza olanak tanıyan şeffaf buz tepsileri oluşturmuştur. Düzgün çalışabilmeleri için üreticinin talimatlarını tam olarak uygulamanız gerekir, aksi takdirde bulutlu buzla karşılaşabilirsiniz.
Dondurucuda Soğutucu Kullanın
Dondurucunuza sığacak küçük bir soğutucunuz varsa temiz buz yapabilirsiniz çünkü soğutucu buzun donma yönünü kontrol eder.
- Soğutucuyu yaklaşık 8 inç ılık filtrelenmiş veya kaynak suyuyla (sıcak veya soğuk değil) doldurun.
- Soğutucuyu kapağı açık şekilde 18 ila 24 saat boyunca dondurucuya yerleştirin.
- Dondurucudan çıkardığınızda buzları berrak olacak ancak alt kısmı donmayacaktır. Soğutucudaki buzu çıkarın ve kalan suyu atın.
- Küpler halinde oymak için el testeresi, tokmak ve temiz keski veya düz uçlu tornavida kullanın.
Distile Suyu Dondurmadan Önce Kaynatın
Dondurucunuzda soğutucuya yer yoksa endişelenmeyin. Ayrıca damıtılmış suyu dondurmadan önce iki kez kaynatarak daha temiz buz elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için:
- Temiz bir kabı damıtılmış suyla doldurun. Kaynatın ve beş dakika kaynatın.
- Kapağı kapalı olarak 30 dakika soğutun.
- Beş dakika daha kaynatın.
- Isıtmak için soğutun ve buz tepsisine dökün.
- Dondur.
Berrak Buz Yapıcı Kullanın
Ayrıca kristal berraklığında buz yapan bir buzdolabı satın alabilir veya ekstra berrak buz yapan bağımsız bir buz yapma makinesi kullanabilirsiniz. Üreticinin talimatlarını izleyin. Buz yapıcınızı düzenli olarak temizlediğinizden emin olun.
Berrak Buz Nasıl Saklanır
Berrak buzunuzu hazırladıktan sonra, berraklığını korumak için hemen kullanmıyorsanız uygun şekilde saklamanız gerekir. Bunu yapmak için buzu dondurucuda kapalı bir kapta saklayın. Konteyneri aşırı doldurmayın. Çıkarmaya hazır olduğunuzda hava bulanıksa, dışarıda biriken buzu musluğun altında hızlıca durulayarak temizleyin.
Kokteyl Buz Garnitürü Nasıl Yapılır
İçeceğinize düşürmeyi planladığınız buz küplerinde çekici garnitürleri dondurarak kokteylinizin görsel çekiciliğine katkıda bulunan güzel buzlar yapın. Bunu yapmak için buz tepsisini yarıya kadar suyla doldurun ve dondurun. Dondurucudan çıkarın, garnitürünüzü ekleyin ve üzerine daha fazla su ekleyin. Tekrar dondurun. Kapalı bir kapta saklayın. Buz garnitürlerini çekici kılan bazı öğeler şunlardır:
- Yenilebilir çiçekler
- Bitki parçacıkları
- kırmızı biber
- Meyveler
- Salatalık dilimleri
- Narenciye kabukları veya dilimleri
- Yenilebilir parıltı
Aromalı Buz Küpleri Nasıl Yapılır
Aromalandırılmış buz küpleri garnitür görevi görebilir ve eridikçe içeceğinizi sulandırmaz, aksine lezzet katarlar. Bunu yapmak için, bir meyve suyunu, içeceği (çay veya limonata gibi), mikseri, demlenmiş basit şurubu veya meyve ve bitki püresini buz tepsilerinde dondurun ve ardından bunları içeceklerinize bırakın. Örneğin, bir nane ve limon suyu püresi, bir mojitoya damlatmak için mükemmel bir donmuş küp oluşturabilir veya ahududu püresi buz küpleri, Moskova katırında eridiklerinde çok lezzetli olur.
Kokteylde Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler
Kokteyl buzuyla çalışmaktan en iyi şekilde yararlanmak için bazı ipuçları:
- Kullanmaya hazır olana kadar buzu dondurucuda saklayın.
- Fazla suyu boş altmak için, bir içeceğe eklemeden veya bir içeceğe karıştırmadan önce, dışarıda bekleyen buzu ince gözenekli bir elekten geçirin.
- Diğer tüm malzemeler eklenene kadar kokteyl çalkalayıcısına veya karıştırma bardağına buz eklemeyin.
- Karışık içeceği süzmeye hazır olana kadar bardağa buz servis eden buz eklemeyin.
- Varsa, kokteyl tarifinde belirtilen özel buz türünü kullanın.
- Kokteylleri karıştırmak ve servis etmek için mümkün olan en yüksek kalitede buzu kullanın; eski veya dondurucuda yanmış buz veya kötü sudan yapılmış buz, içeceğin bozulmasına neden olurken, kaliteli sudan yapılmış buz da içeceği bozabilir.
- Musluk suyunuz yetersizse buz yapmak için şişelenmiş, damıtılmış veya kaynak suyu kullanın.
Kokteyl Buzundan En İyi Şekilde Faydalanmak
Buz, kokteyl yapımında sonradan akla gelen bir düşünce gibi görünse de, kullandığınız buz, bitmiş içeceğinizin birçok yönünü etkileyebilir. Yani kokteyllerinizi bir sonraki seviyeye taşımaya hazırsanız kullandığınız buzun türünü ve onu nasıl kullandığınızı biraz düşünün.
