Turtadan daha kolay olan ve toplantılarda her zaman hoş karşılanan elmalı gevrek tarifler eğlenceli bir ikramdır.
Gevrekliği sağlayan şey üzeridir
Elmalı gevrek tarifleri elmalı keklere ve elmalı turtalara benzer. Ayakkabıcılar ve turtalar gibi, elmalı cipsler de şekerli elma dolgusu ve tepesinden oluşur. Elmalı turtanın aksine, elmalı gevrek tarifler pişirirken turta kabuğu yapmakla uğraşmanıza gerek kalmaz.
Elmalı gevreklerin gevrek kısmı, un, şeker ve tereyağı karışımı kadar basit olabilen veya son derece karmaşık olabilen üst kısımdan gelir. Çok basit tepesi tarifinin biraz değiştirilmiş bir versiyonunu kullanmayı seviyorum. Bu çıtır üst malzeme, tatlı baharatlı dolguyla eşleştirildiğinde inanılmaz bir tatlı olur.
Elmalı Çıtır Tarifler
Elmalı gevrek tarifleriniz için mutlaka sert bir elma seçin. Kırmızı lezzetli elmalar aslında hem kırmızı hem de lezzetli olabilir ancak pişmiş tatlılarda kullanılamayacak kadar yumuşaktırlar. McIntosh, Macon, Granny Smith gibi gerçekten sert elmalar veya üreticinizin pişirme için önerdiği diğer elmalar bu tarifte işe yarayacaktır.
Malzemeler
Dolgu İçin
- 5 pound McIntosh veya Granny Smith elmaları
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Üzeri İçin
- 1 1/2 su bardağı un
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3/4 bardak esmer şeker, sıkıca paketlenmiş
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 bardak yulaf ezmesi
- ½ fincan kıyılmış badem
- 1/2 pound soğuk tuzsuz tereyağı, doğranmış
Talimatlar
- Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın. 9x14x2 inçlik bir pişirme kabını yağlayın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
- Elmaları kabukları, meyve suları, şeker ve baharatlarla birleştirin.
- Yemeğe dökün.
- Üzerini karıştırmak için ellerimi kullanmayı seviyorum ama istersen stand mikserini kullanabilirsin.
- Bir kasede un, şeker, esmer şeker, tuz, yulaf ezmesi, kıyılmış badem ve tereyağını karıştırın.
- Üst malzeme yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- İsterseniz stand mikserinizi kullanabilirsiniz. Tüm üst malzemeyi stand mikserinizin kasesine koyun ve düşük hızda tereyağı bezelye büyüklüğüne gelinceye kadar karıştırın.
- Üst malzemeyi elmaların üzerine dağıtın.
- Fırın kabını bir kurabiye kağıdı üzerine yerleştirin, böylece dışarı çıkabilecek meyve suyunu toplayın ve bir saat pişirin.
- Dondurmayla birlikte sıcak servis yapın.
