Keten değirmeni öğütücüsünü duyduysanız, bunun ne olduğunu ve böyle bir şeyin hala kullanılıp kullanılmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Ayrıca neden keten tohumunu öğütmek istediğinizi de merak ediyor olabilirsiniz. Bu makalede öğütülmüş keten tohumunun faydalarına bir göz atılıyor ve ardından bir keten değirmeni öğütücüsünün seçilmesi tartışılıyor.
Keten Tohumunun Sağlığa Faydaları
Keten tohumu, yıllık bitki olan ketenden gelen kahverengi veya sarı tohumlardır. Pek çok kişi keten tohumunu bir tahıl olarak görse ve diyette bu şekilde kullansa da öyle değil. Adından da anlaşılacağı gibi bir tohumdur. Keten tohumu ekimi ve diyet tüketimi yıllardır mevcut olmasına rağmen, mütevazı keten tohumu ancak son yıllarda "mucize gıda" statüsüne kavuştu. İşte nedeni:
- Omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir kaynaktır. Son yıllarda muhtemelen Omega-3 yağ asitleri hakkında çok şey duymuşsunuzdur. Bunun nedeni, modern beslenmenin Omega-6 (mısır ve soya fasulyesi yağları gibi yağlardan gelir) ile Omega-3 yağ asitleri arasında bir dengesizlik yaratarak genel sağlığın azalmasına yol açmasıdır. Sağlıktaki bu azalmanın ve kronik hastalıklardaki artışın büyük bir kısmı, kısmen Omega-6/Omega-3 dengesizliğinin yol açtığı vücuttaki artan inflamasyondan kaynaklanmaktadır. Keten ve balık yağları yoluyla Omega-3 yağ asitlerinin artan alımı vücudun inflamatuar tepkisiyle mücadele eder. Keten tohumundaki Omega-3 yağ asitleri, balık tüketmeyen ve bu nedenle yağ alımının çoğunu Omega-6 yağlarından alan vejetaryenler için özellikle önemlidir.
- Karbonhidrat oranı düşüktür. Şeker ve nişastanın vücuttaki etkilerini sınırlamaya çalışanlar için bu iyi bir haber. Keten değirmeni öğütücüsünde öğütülmüş keten, pek çok tarifte pek çok tahıl ununun yaptığı gibi işlev görebilir. Ayrıca lif kaynağı olarak protein karışımlarına da eklenebilir. Keten tohumlarının besin değeri, nişasta ve karbonhidratlara göre daha yüksektir.
- Lif oranı yüksektir. Liflerin sağlık için gerekli olduğu yaygın olarak bilinmektedir. Öğütülmüş keten tohumları müthiş bir faydalı diyet lifi kaynağıdır.
- Fitokimyasallar ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Besin açısından zengin fitokimyasallar ve antioksidanlar hücrelerdeki serbest radikal oksidasyonuyla savaşır, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücresel onarımı destekler. Ufacık, minicik bir tohum için fena değil.
Neden Keten Tohumu Öğütülmeli?
Keteni bulmanın en ucuz yolu tohumların tamamını satın almaktır. Ön öğütülmüş keten oldukça pahalı olabilir. Öğütülmüş keten satın alırken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta, ketenin oldukça hassas olması ve yanlış şekilde saklanması halinde kolayca kokabilmesidir. Tohumları satın almak, buzdolabında saklamak ve ihtiyacınız oldukça öğütmek keten tohumlarının raf ömrünü uzatabilir.
Keten tohumunun öğütülmesi, tohumlardaki kimyasalların, besin maddelerinin ve liflerin serbest bırakılması için gereklidir. Keten tohumu çok küçük ve sert olduğundan öğütülmediği takdirde vücuttan bütün olarak geçmesi muhtemeldir. Keten önce öğütülmezse ve sindirim sistemi için daha erişilebilir hale getirilmezse, listelenen sağlık yararlarının hiçbiri ortaya çıkmayacaktır. Bütün tohumlar vücuda pürüzlü gelebilir - özellikle de irritabl bağırsak sendromunuz veya divertikülitiniz varsa.
Keten Değirmeni Öğütücü Seçimi
Keten tohumlarını öğütmenin birkaç yolu vardır.
- Birçok şirket, şaşırtıcı derecede kahve öğütücüye benzeyen bir keten tohumu öğütücü pazarlıyor. İşte bir sır. Bu bir kahve değirmeni. Kısa süre önce yeniden markalandı ve yeniden etiketlendi ve genellikle buna uygun olarak daha yüksek bir fiyat etiketiyle birlikte geliyor. Bazıları aynı ekipmanın fiyatının neredeyse iki katıdır. Kahve öğütücüye benzeyen bir keten öğütücüyle karşılaşırsanız onu atlayın ve onun yerine bir kahve öğütücü satın alın. Bu tür öğütücüler kahveden çok daha fazlasını işlemek için idealdir. Bütün tohumlu baharatların öğütülmesinde de kullanılabilir. Aroma kirliliğini önlemek istiyorsanız baharatlar, kahve ve keten için ayrı öğütücüler satın alın.
- Blenderinizi veya mutfak robotunuzu kullanın. Bu ortak mutfak ekipmanlarının her ikisi de keten tohumlarının öğütülmesinde oldukça işe yarayacaktır. En iyi sonuçları elde etmek için, tohumlar istenen kıvama gelinceye kadar blenderi veya mutfak robotunu birkaç kez çalıştırın.
- Düşük teknolojiye geçin. Daha uzun sürebilir ancak keten tohumlarını manuel olarak öğütmenin yolları vardır. Mutfak havanı ve havanı, tohumları öğütmenin düşük teknolojili ve ucuz bir yoludur. Manuel baharat değirmenleri de oldukça iyi çalışıyor. Bu tip öğütücüler karabiber değirmeni gibi çalışır. Birçoğu özellikle keten öğütmek içindir.
Bazı Son Tavsiye Sözleri
Keteni diyetinize dahil etmek kolaydır. Sağlığınızı iyileştirmek için keten eklemeyi düşünün, ancak aynı zamanda şunları da aklınızda bulundurun:
- Keteni buzdolabında saklayın ve son kullanma tarihlerini dikkatlice gözlemleyerek ekşimeye dikkat edin.
- Keten tohumlarını sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
- Sadece ihtiyacınız olacak kadar keten öğütün.
- Çiğ olanları değil, kızartılmış tohumları öğütün.
Bu basit tavsiyeyle, keteni diyetinizin sağlıklı bir parçası haline getirme yolunda iyi bir ilerleme kaydettiniz.
