Kuzeybatı Pasifik'te yaşıyorsanız ve hevesli bir yürüyüşçüyseniz, Madenci Marulunu nasıl tespit edeceğinizi bilmek, kaybolursanız değerli ve hayat kurtarıcı bir bilgi olabilir. Bu yenilebilir, yerli Kuzey Amerika bitkisi, kuzey Pasifik kıyısı boyunca birçok bölgede yabani olarak yetişiyor ve hem ilk yerleşimcilerin hem de Yerli Amerikalıların karınlarını doldurmaya yardımcı oldu. Bu bitki bugün de yabani bir lezzet olmaya devam ediyor.
Kuzey Amerika'nın Yenilebilir Otu
Maden marulu, soğuk kış aylarında Kaliforniya'nın kıyı ve orman alanlarının yanı sıra meskenlerin meyve bahçeleri, üzüm bağları ve bahçelerinde yabani olarak yetişen yıllık, geniş yapraklı bir bitkidir. Ayrıca kuzeybatı, Kuzey Amerika Pasifik kıyısı boyunca, Britanya Kolumbiyası boyunca, Alaska'ya kadar da yetişir.
Bu bitkinin bilimsel adı Claytonia Perfoliata'dır. Altına Hücum madencileri, 18. ve 19. yüzyıllarda yaygın bir hastalık olan ve C vitamini eksikliğinden kaynaklanan iskorbüt hastalığını önlemenin veya iyileştirmenin bir yolu olarak onu yemeye başladığında bitki, Madenci Marulu olarak bilinmeye başlandı. Bitki aynı zamanda bir diyet olarak da kullanıldı. Kızılderili Kızılderililerinin eki.
Yazar ve yemek blog yazarı Hank Shaw'a göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen yenilebilir yabani otların çoğu, karahindiba, muz, deve dikeni, kuş otu, semizotu, sarımsak hardalı ve Çoban çantası gibi Avrupa kökenlidir. Madenci marulu olarak bilinen yerli Kuzey Amerika otu öyle bir etki yarattı ki, ilk Avrupalı kaşifler tohumları Avrupa'ya geri getirdiler ve burada önemli bir C vitamini kaynağı haline geldi.
Madenci Marulunu Yetiştirmek
Madenci marulu serin sıcaklıklarda en iyi şekilde yetişir, bu nedenle Şubat başında ekim yapmalısınız.
- 12 inç aralıklı satırlar oluşturun.
- Her noktaya birkaç tohum yerleştirin, aralarında ½ inç mesafe bırakın ve üzerini ¼ inç toprakla örtün. (Ayak başına 300'e kadar tohum ekebilirsiniz.) En iyi sonuçları elde etmek için kaliteli bir saksı toprağı kullanın.
- Düzenli olarak sulayın. Bu bitki nemli ve rutubetli bir iklimde büyür, bu nedenle toprağın kurumasına izin vermediğinizden ve fazla su olmamasına dikkat ettiğinizden emin olun.
- Tohumlar yaklaşık iki hafta içinde filizlenecektir.
- Birbirine yakın çok fazla bitki varsa bir miktar seyreltme gerekebilir. İdeal olarak, yaklaşık 4 ila 6 inç aralıklı bitkilere sahip olmalısınız.
İlk hasadınızı yaklaşık bir buçuk ay sonra alacaksınız. Sapları yarıya kadar kesin. Yemeye veya servis etmeye hazır olana kadar bitkiyi kesmeyin.
Vahşi Madenci Marulunu Arama
Kuzeybatı Pasifik'te yaşıyorsanız yabani olarak yetişen Madenci marulunu hasat edebilirsiniz. Bitkiyi toplamak için en iyi zaman Şubat ve Mayıs ayları arasıdır. Ağaçların, kayaların ve çalıların etrafında yabani olarak büyüyen Miner marulunu arayın. Bitki gölgeli, nemli yerlerde gelişir; bu nedenle derelerin, kaynakların, göletlerin yakınında veya su kaynağına yakın herhangi bir yerde arayın.
Madenci marulunu toplarken dikkatli olun çünkü genellikle zehirli meşe yakınında yetişir. Sapları kesmek için makas kullanın. Bardak, yaprak, sap ve çiçeklerin hepsi yenilebilir. Madenci marulu, toplandıktan hemen sonra taze olarak tüketildiğinde en iyisidir. Hafif, narin bir tada sahiptir ve salata veya sandviçlere lezzetli bir katkı sağlar. Ayrıca haşlanarak da bitkiye ıspanağa benzer bir tat ve doku kazandırılabilir. Ancak bitki çiğ tüketildiğinde besin değerinin daha fazlası korunur.
Bu yabani, yenilebilir bitki Kuzeybatı Pasifik'te popüler bir lezzet haline geldi. Bu bölgedeki bazı restoranlar, salatalarda ve garnitür olarak servis edilen Madenci marulunu bulup toplamak için profesyonel toplayıcıları işe alıyor.
Hareket Halinde Yiyecek
Kuzey Kaliforniya'yı bir sonraki ziyaretinizde, etrafınızdaki doğal bitki örtüsünü gözlemlemek için birkaç dakikanızı ayırın. Şanslıysanız kayaların arasında veya bir ağacın dibinde öğleden sonra atıştırmalıkları bulabilirsiniz.
