'Fransız ekmek tahtası' kelimesini söyleyin ve fırından yeni çıkmış bagetlerin zengin aromasının kokusunu pratik olarak duyabilirsiniz. Belki de insanları ilk etapta vintage panoları toplamaya ikna eden şey bu keyifli duyusal hayaldir, ancak koleksiyonerlerin ilgisini çekecek bundan daha fazlası da var.
Ekmek Tahtasının Kullanımı
Hiçbir Fransız evi, fırın olmadan tamamlanmış sayılmaz ve ekmek tahtaları, farklı ekmek türlerini pişirirken gerekli bir araçtır. Bazı tahtalar on veya on iki büyük yuvarlak somun ekmeği alabilecek kadar büyüktür ve bir ucunda bir sap bulunur, böylece büyük pişmiş yiyecekleri fırınlara taşımak için kullanılabilirler. Diğerleri uzun ve incedir ve tek bir baget için mükemmel boyuttadır.
Yine de ekmek dilimlerini masanın üzerine yerleştirmek için başka tahtalar kullanılıyor; Bu tür ekmek tahtası, bazen kenarların etrafına oyulmuş olan daha küçük, yuvarlak ekmek tahtasıdır. Vintage (yaklaşık 50 yıllık) ve antika (50 yıldan eski) ekmek tahtalarını toplamak eğlencelidir ve herkesin mutfağında kolayca kullanılabilir.
Fransız Ekmek Tahtalarını Tanımlamak
Ekmek tahtaları, onları belirli kullanımlar için ideal kılan farklı şekil ve boyutlarda mevcuttur.
- Büyük ekmek tahtaları- Birden fazla somunu fırının içine ve dışına taşımak için kullanılan büyük yuvarlak ekmek tahtalarının çapı yaklaşık 23 ila 28 inçtir. Genellikle çam, meşe veya akçaağaçtan yapılırlar ve binlerce yıldır kullanılmaktadırlar. Bazı insanlar bu tahtalara pizza tahtası diyor ancak pizza tahtaları normalde daha çok kürek şeklindeyken ekmek tahtaları yuvarlaktır.
- Boulangerie tahtaları - Boulangerie ekmek tahtaları genellikle ucunda daha küçük bir tutamak bulunan dikdörtgen şeklindedir. Tipik olarak 26 ila 30 inç uzunluğunda, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında ve genellikle 16 inç genişliğindedirler. Ekmek pişirme konusunda uzmanlaşmış fırınlar olan boulangeries'de kullanılırlar. Tahtalar akçaağaç, çam veya ceviz gibi sert ağaçlardan yapılmıştır.
- Baget tahtaları - Baget ekmek tahtaları en az 24 inç uzunluğundadır. Bu tür bir tahtanın genellikle ortasında, bagetin kesilirken yerinde kalmasını sağlayan çukur bir girinti bulunur.
- Aile ekmek tahtaları - Aile masası için ekmek tahtaları oldukça tekdüze bir tabak boyutundadır. Bu yuvarlak tahtaların dış kenarları genellikle "Bize günlük ekmeğimizi verin" anlamına gelen "Donnez nous notre pain quotidien" gibi ev sıcaklığında bir ifadeyle süslenir."
Ekmek Tahtası Yapımında Kullanılan Malzemeler
Eski Fransız ekmek tahtalarında kullanılan malzemeler zamanla değişti.
- Erken ekmek tahtaları - İlk ekmek tahtaları genellikle çam, akçaağaç, ceviz, balkabagi ve bazen meşeden yapılırdı.
- Modern ekmek tahtaları - Daha çağdaş ekmek tahtaları ceviz, maun, bambu veya iki ahşabın karışımından yapılır.
Fransız Ekmek Tahtası Yapımcıları
Erken ekmek tahtaları normalde ya evdeki biri ya da fırında çalışan kişiler tarafından yapılırdı. Ancak bazıları üretildi. Örneğin, Fransız Bérard, 1892'den bu yana mutfak için ekmek tahtaları ve diğer ahşap ürünler üretiyor. Şirket, sertifikalı ormanlardan elde edilen kayın ağacı, şimşir ve kiraz ağacı kullanıyor ve ürünleri için hasat ettiği ahşabın %100'ünü kullanıyor. Ne yazık ki koleksiyoncular için, bu panolar sanat eseri olarak kabul edilmediğinden, yapımcı tarafından çok az sayıda vintage ekmek tahtası imzalandı.
Her evde, ailenin erkeği tarafından oyulmuş ve aile tarafından faydacı bir parça olarak kullanılan bir veya iki ekmek tahtası bulunurdu. İlk tahtalar kabaca oyulmuştur ve tahtayı asmak için kullanılan tutamak genellikle onu oluşturmak için kullanılan aletin işaretlerini gösterir. Hatta bazıları aslında başka bir nesnenin parçasıydı ve başlangıçtan itibaren bir ekmek tahtası olması amaçlanmamıştı. Örneğin, başlangıçta ahşap fıçıların üst kısmı olan çok sayıda ekmek tahtası satılıktır, ancak şekilleri ve boyutları onları ekmek tahtası olarak yeniden kullanmak için mükemmel hale getirmiştir.
Vintage mi yoksa Yeni mi?
Ekmek tahtaları genellikle yapımcıları tarafından imzalanmaz, bu nedenle bir imza görürseniz ve tahta parlak veya iyi yağlanmışsa, eskiliğinden şüphelenin. Eski ekmek tahtaları genellikle sık kullanım belirtileri gösterir. Şunu arayın:
- Bıçak izleri
- Tahtanın kenarından küçük parçalar
- Daha sık kullanılan tarafta kararma
- Tahtanın ortasında yumuşamış veya aşınmış bir nokta
Yeni tahtalar genellikle cevizden yapılır ve vintage baget tahtalardan çok daha koyu ve pürüzsüzdür. En büyük fark, çağdaş ekmek tahtalarının daha parlak görünmesi ve uzun yıllar süren aile toplantıları ve uzun saatler süren pişirme nedeniyle aşınma olasılığının daha az olmasıdır.
Ekmek Tahtası Bulma
Ahşap ekmek tahtalarına aşık olduğunuzda, onları nerede bulabileceğinizi bilmeniz gerekecek.
Antika Dükkanları
Antika dükkanları, özellikle de mallarının bir kısmını Avrupa'dan konteynerle gönderenler, vintage Fransız ekmek tahtalarını bulmak için en iyi yerdir. Fiziksel mağazalar en iyisidir çünkü aradığınızı bulamazsanız mağazanın sahibinden onların bağlantılarını kullanarak sizi aramasını isteyebilirsiniz. Antika satıcıları kendilerini ürün bulmaya kaptırmış durumda çünkü bir fabrikayı arayıp "Bana eski ekmek tahtaları yap" diyemiyorlar. Satıcılar müzayedeleri ve diğer satıcı kuruluşlarını ziyaret eder ve sıklıkla ev dolusu mal satın alır, ayrıca diğer ülkelerden antika getirecek bağlantılar bulur. Yerel satıcınızla arkadaş olun!
eBay
eBay belirli ürünler için devasa bir çevrimiçi kaynaktır. Bir arama yapın ve istediğiniz panoyu bulmak için tüm terimleri kullanın. Örneğin, mevcut olan her şeyi görmek istiyorsanız "vintage Fransız ekmek tahtaları" ifadesini arayın. Yalnızca dairesel bir tane istiyorsanız, "dairesel ekmek tahtaları" diye arama yapın, ancak bulduğunuzların tümünün dairesel ekmek tahtaları olacağını unutmayın; dolayısıyla bunlardan herhangi birinin gerçekten yuvarlak ekmek tahtası olup olmadığını görmek için arama sonuçlarınızı gözden geçirmeniz gerekir. Fransızca. Bazı eBay satıcıları hemen satın alabileceğiniz ürünlerin reklamını yaparken, diğerleri açık artırma düzenler. Açık artırma tekliflerine kapılmamaya ve panonuz için çok fazla harcama yapmamaya dikkat edin.
Etsy
Etsy, satıcıların ev yapımı kitap ayraçlarından tasarım mobilya parçalarına kadar her şeyi sattığı bir çevrimiçi mağaza grubudur. Yakın zamanda yapılan "vintage Fransız ekmek tahtası" araması, bir tür Fransız ekmek tahtası satan neredeyse 100 bayiyi netleştirdi. Bazıları vintage, bazıları yeni ve bazıları antikaydı ama hepsi ilginçti.
Özel Bayiler
Özel satıcılar ürünlerini çevrimiçi olarak satarlar ve "vintage Fransız ekmek tahtaları" için basit bir çevrimiçi arama yapabilir ve bu araçları düzenli olarak satan satıcıları keşfedebilirsiniz. Örneğin:
- Elsie Green - Bu şirket dünyanın her yerinden ev eşyaları satıyor (ve uluslararası olarak gönderiyorlar). Fransız kırsalındaki bit pazarlarından topladıkları ekmek tahtalarını sunuyorlar. Listeleri stok durumuna göre değişiklik gösterir, bu nedenle stokta ne olduğunu görmek için sık sık tekrar kontrol edin.
- One Kings Lane - Bu, küçük ama güzel Fransız ekmek tahtaları seçkisine sahip başka bir web sitesi. Envanterleri düzenli olarak değiştiği için onları tekrar kontrol edin.
- Ruby Lane - Ruby Lane, bir web sitesini paylaşan bir grup satıcıdan oluşur ve onların da değişen pano seçenekleri vardır. Çoğu antika sitede olduğu gibi, stoklara girdiğinde bu panoları yakalamak için düzenli olarak tekrar kontrol etmeniz gerekebilir.
Fransız antikaları konusunda uzmanlaşmış satıcıların/dekoratörlerin envanterlerinde genellikle birkaç ekmek tahtası bulunur.
Antika Ekmek Tahtalarının Fiyatlandırılmasına İlişkin İpuçları
Vintage ürünleri toplarken fiyatı iki unsur belirler: yaş ve durum. İş atı olan ahşap eşyaları toplarken, ahşaptaki o yarıkları, o solucan deliklerini, o düzensiz sapı hoş karşılayın. Tüm bu unsurlar, iş günü eşyalarına karakter katarak onları koleksiyoncular için daha da değerli hale getiriyor ve hâlâ eski araçları ve denenmiş ve doğru tarifleri benimseyen şefler tarafından daha da seviliyor.
Birkaç fiyat örneğini karşılaştırın.
- 19. yüzyılda yapılan büyük yuvarlak ekmek tahtaları, durumlarına bağlı olarak 120 ile 350 dolar arasında satılıyor.
- Baget ekmek tahtaları büyük olanlar kadar tercih edilmez. 20 ila 55 ABD Doları arasında iyi örnekler bulabilirsiniz.
- Kenarında bir söz bulunan yuvarlak, tek somun tahtalar son derece koleksiyonluk ürünlerdir ve yaşa ve oymanın ne kadar çekici olduğuna bağlı olarak 30 ile 130 dolar arasında değişir.
- 1930'lardan 1940'lara kadar yapılan boyalı ekmek tahtaları, nasıl dekore edildiklerine bağlı olarak genellikle 25 ila 55 dolar arasında satılıyor.
Not: Bu fiyatlar, eBay'de ve bu makalede atıfta bulunulan diğer kaynaklarda satılan ürünlerin ortalamalarıdır.
Bir Tahtanın Yaşı Nasıl Belirlenir
Bugün satışta bulabileceğiniz klasik Fransız ekmek tahtalarının çoğu, 1700'lerin sonlarından (yaklaşık 1780) 1940'ların ortalarına kadar uzanır. Büyük yuvarlak ekmek tahtaları genellikle 19. yüzyıldan kalmadır. Yüzyılın başından sonra, ev fırıncıları (ve daha büyük fırınlar) ekmeklerini yerde tuğla fırınlar yerine teneke veya dökme demir tavalarda yapmaya başladılar. Fırıncıların daha önce kullandıkları büyük yuvarlak ekmek tahtasında birden fazla somun taşımasına gerek kalmadığı için ekmek tahtasının sapları kıs altıldı ve tahtalar küçültüldü.
Donanım + Aşınma ve Yıpranma
Ahşap yaşlandıkça kenarları yumuşama eğilimi gösterir, bu nedenle eski bir tahtanın kenarları genellikle eğimlidir ve yıllar süren ağır kesme ve bıçak işlerinden dolayı aşınma gösterir. Eski ekmek tahtalarında, ahşabın bazen mühürlü olan yeni tahtalardan daha eski olduğunu gösteren küçük solucan delikleri bulunabilir.
Yüzyılın başlangıcından sonra yapılan yeni tahtaların kulpları genellikle daha kısadır veya hiç kulpları yoktur. 1930'larda ve 1940'larda yapılan bazı küçük tahtaların üzerinde elma veya diğer renkli meyveler gibi çıkartmalar da bulunur." Daha yeni" tahtalar (hala vintage olarak kabul edilir) domuz veya balık gibi çeşitli hayvan şekillerinde de mevcuttur. Tahta damarlar boyunca büzüştüğü için bazı tahtalarda yıllarca yıkandıktan sonra çatlaklar görülebilir.
El Oyması ve Makine Yapımı
Yemek masası için kullanılan ve ev halkının deyimiyle oyulmuş yuvarlak tahtalar 1800'lerin sonlarından beri yapılıyor. Tahta ne kadar eski olursa, kelimelerin elle oyulmuş olma olasılığı da o kadar artar, bu da onlara biraz düzensiz bir görünüm kazandırır. Bir tahta yaşlandıkça oymanın kenarları da yumuşar; bazen harfler kullanıldıkça yıprandıkları için gerçekten kaybolurlar.
Bir Patinanın Varlığı
Son olarak yaş belirlenirken patina önemlidir. Ahşap normalde yaşlandıkça kararır, bu nedenle çam tahtası düzenli olarak kullanıldığında neredeyse maun tahtası kadar koyu görünecektir. Ahşap ekmek tahtaları toplamanın iyi tarafı zamanla daha da güzelleşmeleridir!
Ekmek Tahtanıza Bakım Yapmanın En İyi Yolları
Eski veya antika bir ekmek tahtası bulacak kadar şanslıysanız, bu hızlı ipuçlarını kullanarak hazinenizin bakımını doğru şekilde yaptığınızdan emin olun:
- Sabun ve suyla fırçalayın- Her kullanımdan sonra tahtayı sıcak suda bulaşık deterjanı ile hızla fırçalayın. Islanmasına izin vermeyin, yoksa muhtemelen deforme olur!
- Nemden uzak tutun - Çok fazla nem, ekmek tahtanızın ahşabına zarar verebilir, bu nedenle, işlem bittikten sonra tahtanızı tamamen kurutduğunuzdan emin olmanız önemlidir. temizliyorum.
- Ahşabı aylık olarak besleyin - Tahtayı ayda bir kez mineral yağ ve balmumu karışımı veya ince bir parlaklıkta yemeklik yağ ile yağlayın. Yağın gece boyunca ıslanmasına izin verin ve ardından fazlalığı silin.
Eski ile Yeniyi Ustalıkla Nasıl Karıştırırız
Bir kişinin günde ahşap ekmek tahtasını kırması için çok fazla fırsat olduğu göz önüne alındığında, ekmek tahtanız haftalarca dolapta oturarak boşa gidecek gibi görünebilir. Antika ekmek tahtanızdan yeterince faydalanamadığınızdan endişeleniyorsanız, o zaman şanslısınız. Kendin Yap her zamankinden daha moda ve birkaç kolay adımla en deneyimsiz iç mimar özentisi bile antikalarını şık bir şekilde sergileyebilir.
Ası Sanatı
Antika Fransız ekmek tahtaları, boyutları ne olursa olsun, mutfağınız, oturma odanız veya yemek alanınız için kolayca güzel asılı sergilere dönüştürülebilir. Sicim, ip veya deri kullanarak tahtanızı hem depolama hem de dekorasyon için asabilirsiniz. Veya, eğer onu çok sık kullanmayı planlamıyorsanız, tahtanızı hoşunuza giden herhangi bir tasarımla boyayın ve gelecekte gıda açısından güvenli olması için mühürleyin.
Botanik Bahçesi
Tahtanızı amacına uygun kullanmayı düşünmüyorsanız, kesinlikle botanik bir dokunuş için kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınan menteşeleri kullanarak ekmek tahtalarınızı duvara monte ederek tüm bitki bebeklerinizi saklayabileceğiniz mükemmel bir rafa dönüştürebilirsiniz. Kabul edelim ki, bu fikir ahşap veya baget ekmek tahtalarında en iyi sonucu verir, ancak yuvarlak tahtalar da biraz işe yarayacaktır.
Arkadaşlarınızla Tarzda Ekmek Kırın
Bu sevimli ahşap tahtaları toplamanın güzel yanlarından biri de her birinin farklı olmasıdır. Hepsi kendine özgü bir şekilde yaşlanmıştır, bu nedenle asla aynı görünen ikisini bulamazsınız. Koleksiyonculuğun ilk kuralının sevdiğiniz bir şeyi satın almak olduğunu unutmayın. Ekmek tahtanızı sergileyebilir ve/veya kullanabilirseniz çok daha iyi olur, ama önce onu sevin!
