Yüzyıllar öncesinden yaz mutfaklarının tarihini ve modern ev tasarımında nasıl çalıştıklarını keşfedin.
Geçmiş yıllardan kalma bir ev tasarımı yapısı olan yaz mutfağı ilginç bir tarih taşıyor ve bunlardan bazıları bugün hala Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tarihi evlerde bulunuyor. Tarihi yaz mutfağı tasarımının orijinal amaçları günümüzün modern ev sahipleri için geçerli olmasa da, açık hava mutfağı fikri hala çekici. Yaz mutfağının ne olduğunu ve modern yaz mutfağının neye benzediğini keşfedin ve bu ev uzantısının evinize değer katıp katmayacağına karar verin.
Yaz Mutfağını Tanımlamak
18. ve 19. yüzyıl ev sahipleri tarafından kurulan ve tasarlanan yaz mutfakları birkaç amaca hizmet ediyordu. Kısacası yaz mutfağı, ana eve yakın ek bir yemek pişirme ve yiyecek depolama binasıydı. Bazı yaz mutfakları ana evin uzantısı veya kanadı olarak mevcuttu, ancak çoğu ana binadan ayrılmış bağımsız yapılardı. Nispeten küçük ve baraka benzeri bir görünüme sahip olan yaz mutfakları, ana yemek hazırlama alanları olarak hizmet ediyordu, bu nedenle evin iç kısmında herhangi bir yemek pişirme belirtisi yoktu.
Yaz Mutfağının Kökenleri
1700'lerde tasarlanan ve 1800'lerde popüler hale gelen yaz mutfakları, başlangıçta mutfaklarla ilgili riskleri ve duyusal detayları ana evden ayırmak için kavramsallaştırıldı. Açık mutfak yapısıyla ana evin yangın riski çok daha azdı. Yaz mutfağında yemek hazırlandıktan sonra ana eve getirilen misafirlerden ve ailelerden, mutfağın görüntüsü, sesi ve kokusu da yemek hazırlanırken gizleniyordu.
Belki de isminin nedeni yaz mutfakları, sıcak aylarda yemek hazırlamak için ocak veya şömine kullanıldığından ana evin aşırı ısınmasını engelliyordu. Çoğunlukla yiyecek hazırlama alanları olmasına rağmen yaz mutfağını çamaşır yıkama, dikiş dikme ve yiyecek depolama için de kullanıyorlardı.
Zengin ev sahiplerinin yazlık mutfaklara sahip olma olasılığı daha yüksekti ve yapı, evlerin ve mülklerin normal bir parçası haline gelene kadar daha az varlıklı aileler de bu ev uzantılarından yararlanmaya başladı. Çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nin Midwest ve New England bölgelerinde görülen, tarihi mülklerde hala birkaç orijinal yaz mutfağı bulabilirsiniz. Çoğu, zamanla yerini doğal çürümeye bırakmıştır, ancak birçoğu tarihi yerlerde korunmuştur ve bazıları bugün hala piyasada ve piyasa dışında 18. ve 19. yüzyıl evlerinde bulunmaktadır.
Gerçek Bir Yaz Mutfağının Özellikleri
Ev listelerine bakıyorsanız veya kendi mülkünüzdeki bir binanın yaz mutfağı olup olmadığını keşfetmeye çalışıyorsanız, tahminlerinizi doğrulayabilecek birkaç özellik vardır.
Yaz mutfakları yemek hazırlamak için özel olarak tasarlandığından binada odun sobası veya şömine bulunurdu. Yazlık evlerde yemek hazırlama, dikiş dikme ve çamaşır yıkama için geniş bir çalışma alanı da olacaktır. Yaz mutfaklarında yiyecek depolama veya temizlik malzemeleri için bir alan da mevcut olabilir, dolayısıyla küçük bir kiler, raflar veya lavabo için bir yer fark edebilirsiniz.
Yaz mutfaklarının çoğu yalnızca tek katlıydı, ancak yiyecek depolamak veya uyumak için ek yarım kata sahip olanlar da vardı. Yapılar malzeme ve renk açısından ana eve uygun olabilir veya olmayabilir ve çoğu ahşap, taş veya tuğladan yapılmıştır.
Modern Yaz Mutfaklarını Tanımlamak
18. ve 19. yüzyıl mutfaklarının asıl amacı artık ev sahiplerini etkilemese de, tarihi tasarımın yeni bir varyasyonuna sahip modern evler hala var. Orijinal yaz mutfağının çoğu zaman lüksün bir işareti olması gibi, modern yaz mutfağı da lüks ve muhteşem bir his veriyor.
Modern evlerde ve tadilatlarda popülerlik kazanan günümüzün yaz mutfaklarının merkezinde hâlâ temel yemek pişirme ilkeleri ve ihtiyaçları yer alıyor. Buradaki fark, dış mekan mutfağının daha çok basit bir baş üstü kaplamaya sahip bir veranda veya ev uzantısı olmasıdır. Odun sobası veya şömine göremeyebilirsin ama muhtemelen gazlı bir ızgarayı ve hatta bir pizza fırınını göreceksin.
Modern yaz mutfağının yanında geniş bir açık hava yemek alanı veya dinlenme alanı görebilirsiniz. Açık hava mutfaklarının çoğu, rahatlık sağlamak amacıyla iç mekandaki yemek odasının veya mutfağın hemen dışındadır ve bunlara sürgülü cam kapı veya Fransız kapılardan erişebilirsiniz.
Ülke genelindeki bazı tarihi evler hâlâ orijinal yazlık mutfak yapılarına sahip olabilir ancak çoğu artık yemek hazırlamak için kullanılmıyor. Yeniden modellenen veya restore edilen yaz mutfakları çoğunlukla misafirhane veya depolama alanı olarak kullanılır. Kendi mülkünüzde bu tarihi yapıya sahipseniz, onu bir ev ofisine, sanat stüdyosuna, kütüphaneye veya kiralık alana dönüştürebilirsiniz.
Tarihi Yapıları Modern Stillerle Birleştirmek
Geçmiş yüzyılların yaz mutfakları nadir olabilir ve elementlerin ve zamanın geçmesi nedeniyle kaybolmuş olabilir. Ancak modern yaz mutfakları, açık havada yemek pişirme ve yemek yeme mekanlarında tasarımın tarihini de beraberinde taşıyor. Hala var olan birkaç yaz mutfağı için, geçmişin bir binasını günümüz tasarımında kullanışlı bir alana dönüştürme fırsatı var.
